E. Dehillerin, sejak 1820
Dengan lenyapnya butik-butik lama, sebahagian daripada sejarah dan adat resam sesebuah bandar semakin hilang. Paris tidak terkecuali dan kebanyakan majalah mitosnya beransur-ansur hilang.
Ada yang berani suka A la Mere de Famille , berjuang untuk kekal dalam bantuan Paris yang berubah-ubah. Kami menjemput anda dalam perjalanan melalui masa melaluinya pertubuhan berabad-abad yang menentang gentrifikasi.
DEBAUVE ET GALLAIS _(30 rue des Saints-Peres, 75007) _
Sejarah ini kedai coklat lama bermula pada tahun 1779 apabila Sulpice Debauve, ahli farmasi Louis XIV dan Marie Antoinette, Dia mencampurkan ubat dengan mentega koko untuk meredakan sakit kepala permaisuri.
Bersemangat dengan keputusannya, yang terakhir menggelar pingat coklatnya sebagai "pistol Marie-Antoinette" dan Sulpice menjadi coklat rasmi mahkamah.
Mengambil kesempatan daripada kejayaannya, pada tahun 1800, bersama anak saudaranya, dia mengasaskan butik pertamanya, Maison Debauve & Gallais. Kedai coklat mewah ini menjemput anda untuk merasa praline disediakan à l'ancienne, sedap ganaches wangi dengan teh atau kopi; muffin oleh Marcel Proust; truffle atau coklat pudina dari Tangier, lada putih dari pulau Marie Galante, sitrus dari Seville atau lada Bayonne.
Debauve & Gallais, kedai coklat mewah tempat anda boleh tersesat
TEMPAT CHARVET JUAL SAYA _(28 Place Vendôme, 75001) _
Charvet ialah seorang Atelier untuk menjahit pakaian yang dibuat mengikut ukuran dan prêt-à-porter mewah. Pengasasnya Joseph-Christophe Charvet adalah orang pertama yang membuka kedai baju, kerana sebelum ini ia dibuat di rumah.
Kedai Paris pertamanya dibuka pada tahun 1838 dan kualiti dan potongan baju dan sut lelakinya, serta rangkaian fabrik dan warna yang indah. Ia bertukar seperti ini dalam jurusolek baju Kelab Joki yang berprestij; serta kegemaran personaliti hebat, ketua negara dan ahli kerabat dari seluruh Eropah.
Pada tahun 1982 ia berpindah ke lokasi semasa, Hôtel Gaillard de la Bouëxière, sebuah rumah agam yang indah yang dibina oleh Jules Hardouin-Mansart. Charvet adalah satu-satunya pembuat baju Perancis yang pernah bertahan dalam kalangan pembuat baju utama abad ke-20, tidak seperti Poirier, Bouvin, Seelio dan Seymous.
Bilik-biliknya menghidupkan jiwa dan perkhidmatan pada masa itu dan terima kasih kepada suasananya yang elegan, pelanggannya yang bergaya boleh dibayangkan beberapa dekad yang lalu. Charvet terus mendabik dada tali leher kapas Mesir, sapu tangan, manset hiasan, piyama sutera, tali leher dan aksesori fesyen lain.
Untuk menambah sentuhan cantik, mereka berjanji akan melakukannya sesuaikan mana-mana pakaian anda.
Charvet, satu-satunya pembuat baju Perancis yang bertahan antara yang utama pada abad ke-20
KE ORIENTAL _(19-21 Galeri Chartres, 75001) _
À l'Oriental ialah sebuah gua kecil Ali Babá yang terletak di arked Taman Diraja Palais, disucikan kepada paip merokok sejak tahun 1818.
Tingkapnya yang beraneka ragam menempatkan pelbagai pilihan jenama seperti Becker et Musico, Jensen, Ashton, Castello atau Philippe Bargiel dan kepingan lama dalam bahan halus seperti gading, cengkerang atau tanduk.
Dalam beberapa meter, mereka bercampur aduk aksesori yang ingin tahu untuk tembakau seperti bekas cerut dari zaman Napoléon III, kotak tembakau, malah hookah atau beberapa peninggalan seperti paip Georges Brassens atau koleksi Sherlock Holmes.
Hari ini dimiliki oleh Rachel Van Kote, Kedai yang luar biasa ini terus menawarkan pelbagai objek untuk perokok dan sejumlah besar khazanah seperti tongkat, payung, lukisan... kadang-kadang dituntut oleh pakar untuk produksi filem.
À l'Oriental, terus menawarkan pelbagai objek untuk perokok
** STOHRER ** (51 rue de Montorgueil, 75002)
Stohrer adalah kedai roti tertua di Paris, yang masih mengekalkan lukisan dinding mural abad ke-19 yang direka oleh Paul Baudy, pelukis terkenal yang bertanggungjawab ke atas hiasan Opera Garnier.
Semuanya bermula apabila Maris Leszczyńska dari Poland, isteri Raja Louis XV, membawa chef pâtissier Franco-Polandnya ke Paris. Nicholas Stohrer, yang 1730 membuka butik ini di mana beliau mencipta makanan istimewa seperti pengadun rasmi mahkamah Perancis.
300 tahun kemudian, institusi ini, yang didaftarkan sebagai Monumen Bersejarah, terus berkhidmat baba au rhum , keistimewaan rumah, dan klasik pastri Perancis, puits d'amour, r eligieuses à l'ancienn e, serta lazat tart lemon; éclairs dan macarons, sesuai untuk royalti.
GUA LEGRAND _(1 rue de la Banque, 75002) _
Pada asalnya, pada abad ke-18, ia adalah sebuah kedai Corporation des Epiciers; diubah pada tahun 1880 oleh Monsieur Beaugé menjadi gudang rempah untuk pengimportan produk dari Compañía de las Indias.
Keluarga Legrand mengambil alih kuasa jualan épicerie yang baik kopi, panggang di bilik belakang; alkohol; lilin dan wain, dibeli di Bercy dalam tong dan dibotolkan di tapak.
Selama hampir dua puluh tahun Caves Legrand telah diambil alih oleh Christian de Chateauvieux dan Gerard Sibourd-Baudry, yang mengembangkannya dengan bilik wain bawah tanah yang membuka ke Galerie Vivienne, arked membeli-belah abad ke-19 yang elegan.
Adakah butik wain dan delicatessen berhampiran Place des Victoires Ia mengekalkan suasana lamanya dengan boiseries, perabot antik dan fasad 1900.
E. DEHILLERIN _(18-20 Rue Coquillière, 75001) _
Perniagaan keluarga ini didedikasikan untuk pengkomersilan bahan masakan untuk golongan profesional. Sejak 1820 memilih peralatan dapur dan pastri mengekalkan citarasanya dahulu.
Terletak di Les Halles, ia menjaga tradisi berabad-abad lamanya; setiap objek mempunyai rujukan yang sepadan dengan harga kabinet pemfailan yang besar; rak asalnya menyimpan pelbagai jenis kutleri, pinggan mangkuk... dan ruang bawah tanahnya memudahkan ia tersesat di antara mangkuk ikan siakap aluminium, kaserol bersaiz besar, skimmer dan periuk XXL.
Mereka menawarkan semua jenis instrumen untuk pakar katering atau amatur gastronomi, pisau untuk membuka tiram, parut untuk buah pala, pengukur, Cina... dan yang khusus untuk gastronomi Perancis seperti penyepit untuk siput atau pemerah jus yang menakjubkan untuk itik berdarah terkenal daripada Tour d'Argent.
DEYROLLE _(46 rue du Bac, 75007) _
Deyrolle ialah ahli taxidermis pertama di Paris yang membuka pintunya pada tahun 1831 di Saint Germain-des-Prés. Sejak itu ia adalah tempat yang unik yang menampilkan dirinya sebagai muzium sejarah semula jadi, memelihara suasana ajaib kabinet rasa ingin tahu.
Pameran kayunya mendedahkan fosil, sampel rama-rama dan serangga lain dan di dalam dewan mereka berselang-seli haiwan boneka, beruang yang mengagumkan, burung eksotik, kucing, zirafah... dalam pementasan yang mengagumkan.
Penghias, pembalut tingkap, ahli entomologi atau pengeluar filem datang ke Deyrolle untuk mendapatkan inspirasi atau mendapatkan salah satu spesimen uniknya.
Di tingkat bawah mereka mendedikasikan ruang untuk berkebun dengan tin air, herbarium, biji benih, ensiklopedia bunga atau tumbuhan ubatan... dan mereka mengatur Ceramah kanak-kanak untuk mendekatkan si kecil dengan alam semula jadi.
MERCERIE ULTRA MODEN _(4 Rue de Choiseul, 75002) _
Terletak di Kejiranan bursa dari tahun 1832 sebagai kedai topi, sehingga pada tahun 1920 ia menumpukan aktivitinya kepada penjualan produk haberdastery.
Hampir seratus tahun kemudian, ia mengalu-alukan pelanggannya dalam iklim yang hangat dari masa yang lain, penuh dengan rak dengan butang, kumparan benang dalam seribu warna, jalur bersulam yang kaya, busur baldu sutera, reben grosgrain atau satin, bunga, bulu... segala-galanya tidak dapat dibayangkan untuk menghiasi kot, menghiasi pakaian parti atau menghiasi beberapa langsir.
Seperti dalam adegan puitis dari Le Bonheur des Dames , pembantu kedai menaburkan gulungan fabrik berkualiti tinggi di atas kaunter kayu mereka dalam suasana kesunyian tipikal abad yang lain.
AU PLAT D'ETAIN _(16 Rue Guisarde, 75006) _
Au Plat d'Etain ialah sebuah butik kecil yang mengkhususkan diri dalam askar bijih timah dan patung-patung koleksi sejak 1775. Terletak berhampiran Gereja Saint-Sulpice, ia penuh dengan sejarah.
Objeknya dibuat dan dicat dengan tangan dengan sangat berhati-hati dan ramai pengumpul datang untuk mencari kepingan terbaik CBG Mignot, Tradition of London, Lucotte atau Marlborough. Dikatakan sebagai seorang kanak-kanak Charles de Gaulle adalah orang biasa di sini.
Ia masih dikenali hari ini untuk perhimpunan patung-patung Gaul, Mesir atau lain-lain yang paling pelbagai dari Zaman Pertengahan, Empayar Kedua atau Renaissance... sebagai tambahan kepada mereka plats d'étain, beberapa miniatur timah 30 milimeter dibuat dalam dua dimensi di mana ukiran itu menyerlahkan pelepasan.
Selain itu, mereka yang meminati alam semesta ini mempunyai kelebihan yang ada pada Au Plat d'Etain mereka membaiki, menilai dan juga mementaskan koleksi peribadi.
Ketua tentera dari Au Plat d'Etain