Elvis Presley dan Joan O'Brien dalam Fists and Tears (1963)
Sekarang ambil Encik Crawfish di tangan anda, dia akan kelihatan baik dalam kuali anda, jika anda menggorengnya garing atau anda merebusnya dengan betul, dia akan menjadi lebih manis daripada gula apabila anda menggigit.
Rentetan ayat-ayat hiperkalori seperti itu ialah korus Crawfish, lagu dengan mana King Creole bermula –dan permulaannya–, salah satu filem yang paling terkenal Elvis Presley . Ia bukan satu-satunya hit kenyalnya, Blue Hawaii's Ito Eats ada untuk diingati, impian malam musim panas yang sangat besar.
Citarasa yang lebih selatan, pelahap dan ringkas –katakan sahaja dia tidak pernah suka makan– raja rock sentiasa berpegang pada resipi ibunya, Gladys. Dia memberikan lagu pertamanya, Kebahagiaanku, dan dia tersenyum selepas kejayaan hit pertamanya, Baiklah, Mama, pengabdian yang sering dia kembalikan, apabila dia teringat zaman kanak-kanak yang sedikit wang dan banyak mentega kacang antara Tupelo dan Memphis.
Bertahun-tahun kemudiannya Mary Jenkins Langston bertanggungjawab untuk memastikan api relau itu hidup supaya dorongan Proustian bosnya –dan bukan hanya kek cawan– untuk menjalankan perjalanannya. Mary Jenkins mula bekerja sebagai tukang masak di Graceland pada tahun 1963 dan kekal bersama keluarga sehingga 1989, dua belas tahun selepas kematian Raja. Pada masa itu dia ingin berkongsi dengan resipi kegemarannya, melampaui makan berlebihan yang boleh dilupakan dan memuakkan yang membuat sungai-sungai dakwat mengalir pada hari-hari terakhir hidupnya. Meringue raspberi-lemon, tortilla isi bacon yang besar, roti jagung dan sup daging lembu, dan hot dog yang penuh dengan sauerkraut yang hanya tinggal sedikit daripada masakan selatan.
Dengan itu, tanpa berlengah lagi, pilih rekod Elvis kegemaran anda, kuatkan kelantangan dan pasangkan apron anda. Mulakan tarian.
Sandwich Mentega Kacang Pisang Elvis Presley
SANDWICH PISANG MENTEGA PEANUT BUTTER
bahan-bahan: 2 pisang besar, 6 keping roti putih, sebatang mentega, secawan mentega kacang.
Penghuraian: kupas pisang dan tumbuk hingga sebati. Campurkan mereka dengan mentega kacang. Bakar sedikit hirisan roti dan sandwic dengan campuran. Mentega bahagian luar sandwic dan letakkan di atas griddle sehingga ia sangat keemasan. Potong separuh dan hidangkan.
Anekdot itu: Elvis juga suka menambah bacon, satu lagi varian yang lebih kuat daripada resipi hiperkalori ini dan Dinisbahkan kepada Cindy dan Buck Scott, pemilik Syarikat Colorado Mine, di Denver. Mereka adalah orang yang menerima penyanyi itu dengan dua puluh sandwic apabila, menurut legenda, dia terbang bersama dua rakannya dengan jet peribadinya dari Graceland hanya untuk mereka menguji mereka. Mereka juga dikreditkan dengan mencipta Fool's Good Loaf, satu lagi kegemaran Raja
Roti daging, Elvis Presley
LOAF DAGING
bahan-bahan: 1 kilo daging cincang, 1 bawang besar, 1 lada hijau (dicincang), 2 ulas bawang putih, ½ cawan keropok hancur, 1 tin sos tomato. Untuk sos: 1 tin sos tomato dan ½ cawan sos tomato.
Penghuraian: panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan sementara itu, Campurkan daging cincang dengan bahan-bahan lain, membentuknya menjadi kek. Letakkan dalam loyang selama 60 minit. Sepuluh minit sebelum dikeluarkan, masukkan sos tomato yang dicampur dengan sos tomato.
Anekdot itu: Kegemaran Elvis untuk perayaan keluarga besar. Pada makan malam Krismas Graceland ia adalah klasik.
Biskut buatan sendiri, Elvis Presley
KUih buatan sendiri
bahan-bahan: 4 cawan tepung, 1 sudu besar serbuk penaik, 1 sudu besar gula, ¼ cawan shortening, 1 setengah cawan buttermilk.
Penghuraian: panaskan ketuhar hingga 220 darjah. Sementara itu, ayak bahan kering, masukkan mentega dan buttermilk dan gaul rata. Sapukan ¼ cawan tepung di atas papan dan uli doh sebelumnya dengan selebihnya. Gulungkannya kepada ketebalan lebih daripada satu sentimeter. Potong dengan pemotong biskut seperti yang anda suka, tidak lebih daripada 10 sentimeter. Letakkan di atas loyang yang tidak digris. Bakar kira-kira lima minit atau lebih, mengikut citarasa.
Anekdot itu: mereka mengatakan bahawa Elvis suka menggorengnya dalam mentega selepas itu, perkara yang belum disahkan. Tetapi ya Saya makan mereka dengan jem strawberi.
Sos BBQ, Elvis Presley
SOS BARBECUE ISTIMEWA
bahan-bahan: 4 tin sos tomato, 1 sudu besar kicap, 1 sudu besar serbuk mustard kering, 1 sudu besar serbuk cili, ½ cawan cuka, dua keping lemon, 1 sudu besar gula perang, 2 sudu besar madu, 1 sudu besar cayenne , 1 sudu besar rempah jeruk (rempah untuk jeruk).
Penghuraian: campurkan semua bahan dan masukkan ke dalam periuk pada suhu rendah selama 30 minit. Tuangkan sos ke dalam balang dan masukkan ke dalam peti ais untuk digunakan bila-bila masa anda mahu.
Anekdot itu: apa yang istimewanya? Cubalah dan anda akan tahu. Resipi ini masih dikongsi semasa lawatan ke Graceland, kerana Elvis menikmati salah satu rancangan kegemarannya di sana: barbeku bersama keluarga dan rakan-rakan. Sesungguhnya, dapur adalah tempat paling popular dalam lawatan berpandu rumah mitos.
Puding Pisang, Elvis Presley
PUDING PISANG
bahan-bahan: 4 pisang, 8 kuning telur, 2 setengah cawan gula, 100 gram mentega, 6 cawan susu, 2 sudu besar vanila, 3 sudu besar tepung jagung, sebungkus wafer vanila.
Penghuraian: Dalam kuali besar, campurkan susu, kuning, gula, tepung jagung dan mentega dan masak dengan api sederhana sehingga bahan sebati. Masukkan vanila. Sapukan wafer dan hirisan pisang dalam loyang. Tuangkan campuran sebelumnya ke atasnya. Panaskan ketuhar dan, sementara itu, pukul kuning hingga kaku dengan lapan sudu besar gula sehingga meringue terbentuk. Letakkannya di atas puding dan bakar selama 15 minit dalam ketuhar pada suhu 180 darjah.
Anekdot itu: salah satu pencuci mulut kegemaran Elvis. Dalam buku The Life & Cuisine of Elvis Presley, pengarangnya, David Adler, Dia mengatakan bahawa Marion Cocke, seorang jururawat yang ditemui penyanyi itu semasa kemasukan, terpaksa menghadiri panggilan Graceland beberapa hari sebelum dia meninggal dunia untuk menyediakan satu untuknya.