Tanah tinggi di hati saya
Terdapat tempat yang tidak bergaya dan tidak akan pernah dan tiada apa yang berlaku sama ada; kalau fesyen apa adanya, "Fesyen adalah peringkat terakhir sebelum rasa buruk", katanya karl lagerfeld , dan apa sebab yang ada di Hamburg kan?
Nah, itu, manakala planet instagram telah mengambil jalan-jalan dan teluk Finland, Indonesia, Lisbon atau Teluk Halong , Scotland kami dan gerombolannya tetap tidak menyedari hashtag run run . Selamat tinggal Tanah Tinggi, Selamat tinggal Utara.
Laluan bermula di Edinburgh , di tebing muara Forth dan dengan niat yang sihat untuk memandu tanpa komitmen selain masa: Sebenarnya, ia adalah satu-satunya kompromi yang benar..
Tetapi untuk apa yang kita akan pergi, bukan perkara saya untuk memberi nasihat dengan bara ("Saya akan memberitahu anda satu perkara: jangan berikan sesiapa nasihat terbaik anda lagi, kerana mereka tidak akan mengikutinya", Jack Nicholson ) tetapi salah satu buku di sini adalah untuk menyewa kereta, tidak takut memandu British dan tersesat, iaitu, melalui jalan-jalan indah yang menarik negara yang bangga dan menyeluruh ini ; tersesat dan ditemui melalui mereka gunung, tasik, istana, cerobong asap, moose dan taman.
Tanah tinggi adalah jalan kedua di mana pemanduan masih menyeronokkan, pelbagai warna menyakitkan daripada kecantikan yang begitu banyak (oker, coklat, bumi, kuning, lumut, burgundy, oren, hijau hutan dan merah merah terang) dan cara unik memahami tanah antara menghormati ingatan dan melihat masa kini: apa iri hati, bahawa tahu bagaimana untuk melihat masa lalu tanpa takut apa yang akan datang.
Ia dirasakan dalam setiap kilang penyulingan , dalam setiap showcase dan dalam setiap kedai kopi pitlochry , sudut indah yang kami pilih sebagai parit dan pangkalan operasi untuk perang salib ini iaitu, banyak kali, kehidupan tanpa tergesa-gesa; Itulah sebabnya sukar untuk tidak jatuh cinta dengan Pitlochry dan yang lain landskap musim luruh , mustahil untuk tidak jatuh cinta dengannya biskut mentega, sup panas, tweet, tartan dan bulu merino ; tamadun adalah ini tetapi saya menghabiskan hari-hari saya terpaku pada telefon bimbit saya, apa yang saya lakukan?
Edradour, 'penyulingan tradisional terkecil di Scotland'
Dan wiski. Saya minum wiski kerana hanya dalam gelas (betapa cantiknya gelas wiski, begitu tegas dan benar) nuansa, bau, rasa, emosi dan ingatan ; "Uisge Beatha", air kehidupan yang mendamaikan kita dengan masa dan dialog.
Dari benteng kebenaran ini, khususnya dari Hotel Claymore, kami pergi ke kilang penyulingan Dalwhinnie, Glengoyne dan terutamanya ** Edradour **, 'penyulingan tradisional terkecil di Scotland' — sebuah katedral, sejak 1825, khusus untuk memperlahankan kerja dan cara tradisional melakukan sesuatu; minuman dewasa untuk peminum dewasa. Mungkin wiski kraf terakhir dari Scotland.
Kami kembali ke tengah-tengah Tanah Tinggi, ke istana blair di perthshire , keajaiban Hutan Terpesona dan bar koktel yang megah ** Istana Fonab di hadapan Sungai Tummel** di mana James Payne dan Chestersnya merah membungkus kami dengan tangan burgundy, Cote Rotie , yang bingkai sherry dan gambar pegun wiski malt tunggal . Jam berhenti; masa melintasi petang dan yang mendesak meringkuk ke sisi yang penting. Semuanya berbau kayu, lavender dan keabadian.
Ia adalah benar: sekeping hati kekal selamanya di Highlands.