Pintu masuk ke Can Beneit baharu, di Sierra de la Tramuntana, Mallorca
Sierra de la Tramuntana penuh dengan kejutan, seperti hotel Ca'n Beneït, yang dibuka pada 4 Mac di sebuah ladang pertanian zaman pertengahan di llogaret de Binibona, sebuah kampung kecil yang terletak di kaki pergunungan. 30 orang tinggal di Binibona dan terdapat empat tempat penginapan. Dia adalah perintis pelancongan luar bandar paling sensitif di Mallorca, dan tempat yang baik untuk menghargai warisan yang ditinggalkan oleh Reconquest di pulau itu. Pada masa itu, pada abad ke-13, nama rasminya ialah Benimala, "anak kepada Mala", tetapi penduduk tempatan masih ingat apabila semua orang mengenalinya sebagai Mirabona.
Kisah itu memberitahu pada abad ketujuh belas, datang setakat ini Cardinal Despuig (1745-1813), seorang penaung dan pengumpul seni yang berpengaruh –kepadanya kami berhutang kepada galeri seni istana counts Montenegro, Sekolah Lukisan Palma dan pembaharuan estet Raixa yang indah dan taman-tamannya yang terkenal– menerokai alam semula jadi kawasan itu dan menyaksikan pemandangan panorama indah yang menjangkau seluruh dataran, dari pergunungan ke teluk Alcudia, mengisytiharkan:** "Baik Binimala mahupun Binibona, ini sepatutnya dipanggil Mirabona."**
Hutan oren di hadapan restoran hotel Can Beneit
Toni Durán menikmati pemandangan yang sama setiap hari. Daripada pandangan dan banyak lagi. Setiap pagi, sebaik sahaja dia bangun, dia pergi ke kebun yang mengelilingi salah satu teres rumah utama, restoran Mirabona, dan pilih satu persatu oren yang akan dibuat jus. “Anda tidak perlu meletakkannya di dalam peti sejuk. Pada masa itu mereka sejuk, pada suhu yang sempurna", dia memberitahu kami secara mental menjilat bibirnya.
Bilangan bilik yang kecil (hanya 10) dan sangat luas, di Ca'n Beneit ialah sebuah ladang dengan watak, sebuah ladang yang diperkaya. Salah satu daripada beberapa rumah ladang zaman pertengahan yang masih mengekalkan sebahagian daripada dinding asalnya. "Untuk pergi dari satu teres ke teres yang lain anda perlu menyeberangi jambatan lama dinding", menceritakan dengan penuh semangat. "Terdapat banyak sejarah di sini dan anda menghayatinya."
Selain pokok oren, di sini terdapat pokok zaitun (kira-kira 3,000), pokok ara, pokok pic dan pokok buah-buahan yang tidak berkesudahan, dan biri-biri dan keldai yang makan rumput kering pada musim panas, mengelakkan kebakaran.
Hiasan Can Beneit menceritakan kisah Mallorca
Juga a gereja dengan pedalaman neoklasik yang masih mengekalkan bangku dan loceng dari abad ke-19. "Ini adalah gereja kampung," jelasnya. Dan walaupun dia tetap suci, Toni mahu mengelakkan godaan untuk meraikan perkahwinan. “Idea saya adalah untuk mengekalkan ladang sebagai tempat perlindungan. Bahawa orang datang untuk berehat, untuk berehat, untuk belajar dari lapangan”.
Kokok katak, bunyi burung, kedamaian, ketenangan, berjalan kaki, berbasikal… Ca'n Beneït ada ke kedai basikal dan banjaran gunung, yang mula meningkat tepat pada ketika ini, menawarkan laluan yang tidak terkira banyaknya.
Perincian seni bina asal estet zaman pertengahan ini
Tidak akan ada agenda pengalaman untuk digunakan. "Apa yang orang mahukan ialah bertenang dan tidak berbuat apa-apa," kata pengusaha hotel itu, tetapi dia akan menawarkan berjalan kaki berpandu untuk belajar mengenal pasti pokok-pokok dan herba di sekelilingnya, serta rasa wain dan minyak. "Kami mempunyai kilang minyak kami sendiri, sesuatu yang unik di pulau itu, jadi tetamu boleh melihat dan mengambil bahagian dalam semua proses penuaian zaitun dan pengeluaran minyak," titik, dan teruskan “Kelas yoga akan diadakan setiap hari dan percuma. Mengecas untuk yoga adalah seperti mengecas untuk Wi-Fi.”
Toni, yang dilahirkan di Palma de Mallorca, telah tinggal di antara hotel sejak dia kecil. Bapanya (seorang jurutera) membinanya, "dia membuat Iberostars dan hotel rangkaian matahari dan pantai," dia memberitahu kami. Sementara ibunya (seorang pendandan rambut) mewarna dan membetulkan perm untuk tetamu hotel Eurotel di Costa de los Pinos. Di situlah Toni mula bekerja sebagai bellboy pada usia 16 tahun. Kemudian dia pergi ke Switzerland, di mana mengembangkan deria keenam untuk perkhidmatan dan layanan di hotel lima bintang dengan keanggunan klasik. Tetapi seperti seorang penduduk pulau yang baik, dia akhirnya kembali ke tanah airnya dan menanggalkan tali lehernya untuk membantu sebagai ketua penerimaan tetamu pada pembukaan salah satu hotel yang mencipta semula imej ibu kota Balearic, Puro de Palma. Dan kemudian dia meletakkannya semula untuk mengarahkan Son Net yang indah. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dia bertanggungjawab untuk menjadikan Finca Serena sebagai salah satu penginapan tetap dalam senarai kegemaran kami.
Pemandangan dari teres bilik nombor 4
Kini Toni telah membuka tali lehernya semula. Y niatnya ialah tetamu Ca'n Beneït berasa bebas untuk menanggalkan kasut mereka juga. “Hari ini itulah kemewahan sebenar, dapat berkaki ayam jika anda mahu. Dan bersarapan pada pukul dua belas; atau satu, apakah perbezaannya. Saya telah menetapkan jadual untuk meletakkannya, tetapi kami tidak peduli. Yang penting tetamu rasa selesa”, mengisytiharkan pengusaha hotel.
Mustahil untuk berhenti melihat ke luar tingkap
Untuk menjadikan Ca'n Beneït sebagai hotel yang diingininya, Toni hampir tidak perlu mengubah suai apa-apa, baik dalam pembinaan asal mahupun dalam kemudahan sedia ada. Ladang, yang masih meneruskan pengeluaran pertaniannya pada kapasiti penuh, Ia telah beroperasi sebagai sebuah hotel sejak 1990-an, tetapi harta itu tidak dapat menahan penutupan akibat wabak itu dan memutuskan untuk memindahkan perniagaan hotel. "Saya juga mempunyai Wi-Fi gentian optik," seru Toni bersyukur. Apa yang dia lakukan ialah, dengan bantuan rakan penghias, keluarkan semua yang sudah tiada dan tambah apa yang dia tahu. Tirai linen asli, permaidani dan bakul jut yang dibuat oleh wanita di bandar Capdepera, dan cadar kapas Mesir dan tuala lebih halus dan lazat daripada yang anda boleh bayangkan. "Mereka adalah daripada Spirit of the Nomad, firma yang mencipta Mats Wahlstrom, bekas pemilik Puro Palma, yang bosan kerana tidak menemui peralatan tempat tidur berkualiti yang dia inginkan," Toni memberitahu kami. “Dengan sepuluh bilik kami mampu melakukan dobi sendiri di dalam rumah; dan itu, nampaknya tidak, tetapi ia menunjukkan”.
Cadar, kebun, semuanya semula jadi. Daripada sepuluh bilik, kegemaran Toni adalah nombor 4, suite junior. “Ia bukanlah yang paling mahal, tetapi ia mempunyai sesuatu yang sangat istimewa mengenainya. Cahaya, pemandangan… Tingkapnya agak besar dan teresnya terletak di dinding zaman pertengahan”.
Masakan jujur dari kawasan di meja restoran Mirabona
Konsep buatan sendiri yang sama, iaitu rumah, adalah tulang belakang cadangan gastronomi restoran Mirabona. “Masakan nenek, sangat tradisional, dari sini, dari pulau, dari kawasan itu. Dan dengan pilihan yang sihat. Lebih dari taman ke pinggan, mustahil. Menu, ya, akan menjadi pendek sejujurnya”, Tony menekankan. Resipi berdasarkan hasil kebun setiap musim dan yang terbaik yang ada pada hari itu di pasaran Inca. “Kami setia kepada pembekal tempatan kami: **koperasi Coanegra, beras Sa Pobla, ketuhar Can Felip, yang menghasilkan kremadillo yang menakjubkan dan membawakan kami semua roti segar dari ketuhar setiap pagi”. **
Tiada siapa yang akan terkejut apabila Ca'n Beneït akhirnya menjadi sebahagian daripada Relais & Châteaux, tetapi Toni berhati-hati dan merendah diri. "Sungguh, Saya hanya berhasrat untuk membuat hotel yang baik, dengan perkhidmatan yang baik, di mana anda tidur dan makan dengan baik, di mana orang gembira".
Can Beneit berada di pergunungan, tetapi pemandangannya sampai ke laut teluk Alcudia.