Diego Cabrera KEMBALI
Guru Ikan Salmon ia bukan salinan salinan. Ia mempunyai keperibadian yang kuat, udara tropika, sentuhan nakal, kiasan kepada komik, sudut kecil untuk pengisytiharan cinta dan meja, separuh meja, separuh peringkat, yang menjanjikan untuk membawa banyak ketawa dan kepuasan.
Tetapi, mari kita mulakan pada permulaan. Pintu itu adalah pintu hitam, tanpa sebarang kiasan kepada dunia gabungan dan dengan huruf emas yang mengatakan Guru Ikan Salmon. Tiada loghat pada salmon dan tiada loghat pada guru, supaya kedua-duanya adalah antarabangsa, kerjaya yang dikongsi oleh kedua-dua kejiranan dan bartender . Dan nama yang, selain seksi, mempunyai sejarahnya: nama ikan, kerana tabiat sihatnya menentang arus dan menyesuaikan diri dengan rupa bumi di mana dia berada ; dan guru, kerana ini bermakna pembelajaran berterusan selama bertahun-tahun, kerana itulah yang dipanggil orang India, dan juga (dia tidak mengatakan itu, yang lain daripada kita mengatakannya), kerana Diego adalah seorang guru dalam dunianya ini, iaitu koktel.
Entri sudah mula menerangkan lebih sedikit tentang perkara ini, dengan sudut dengan ruang pameran sebagai muzium kecil (di mana orang yang menandatangani di sini mendapati siphon dengan jata British yang dibawa dari pasar London yang dia berikan kepada pelayan bar tahun lalu), dengan peninggalan purba, penggoncang koktel dengan banyak shake di atasnya dan rasa ingin tahu seperti Botol Pekerja Pahit (aperitif kelas pekerja dengan pengisytiharan komunis termasuk), Fernet dengan penyumbat plumbum atau rum berusia Cuba yang dipanggil Komander Fidel.
Suasananya bagus, cahaya yang sempurna dan udara yang menyegarkan dengan warna hijau itu, yang memberikan sensasi masuk ke dalam hutan pudina. budak-budak dari Madrid dalam Cinta , yang bertanggungjawab untuk reka bentuk dalaman, telah memikirkannya dan memilih nada ini, iaitu nada Formula 1 pada tahun 1930-an.
psychedelia
Setiap perincian difikirkan dengan baik dan Diego (sebagai seorang warga Argentina yang baik) suka menceritakannya dengan teliti dan bersemangat: poster sekolah yang menerangkan rasa, pensteril, pengocok koktel, gelas, gelas seribu bentuk dan saiz... Dia telah membeli banyak daripada mereka sendiri dengan menyelongkar pasar lambak dan pameran di seluruh dunia. Dan ia berterusan.
Pelbagai persekitaran dengan pelbagai suasana sesuai dengan teka-teki terakhir: bar dengan najis tinggi untuk mereka yang tidak suka terlepas apa-apa; kawasan meja rendah, kerusi berlengan baldu retro dan tumbuhan berdaun untuk mereka yang mencari sembang yang baik; gerai paling bawah tanah dan grafiti... dan meja kayu besar, di kawasan yang dihiasi dengan kiasan kepada komik dan budaya tahun 80-an dan juga tafsiran bangunan Schweppes di Callao, di mana pelayan bar akan menjaga secara eksklusif pelanggan yang menempahnya. Untuk menikmati koktel, untuk merasai menu hitam atau untuk membuat pasangan dengan snek yang baik dan lazat yang dibuat di dalam rumah (kroket, crudités, jeruk...) Dan tidak semestinya seorang pelayan bar dari rumah, tetapi juga seorang dari latitud lain membuat cameo dan terus menyegarkan aroma pudina bar koktel ini hari demi hari.
Ini adalah syurga mixologist
Menu berada di puncak tempat: daripada pilihan klasik, dengan margarita mereka, mai tai dan mojito mereka yang bertugas dilaksanakan dengan ketepatan jam tangan Switzerland, kepada yang benar-benar menarik: koktel ciptaan pasukan seperti Montepalo Original (minuman keras Montepalo, gin, mezcal putih, jus lemon, buah markisa, pudina dan gula), tiki taka (tequila putih, fernet, minuman keras koko putih, jus lemon, jus limau gedang merah jambu, jus oren dan gula); atau wain berkilauan seperti lembu jantan (Andes demon pisco, jus lemon, pahit pudina, pahit rhubarb, gula dan wain berkilauan) ...
Dan apabila seseorang berfikir bahawa semuanya telah berakhir, ternyata perkara itu berterusan, kerana pintu berpalang, yang kuncinya tergantung di leher semua pelayan, membawa, menuruni beberapa tangga kecil, ke tempat seperti penjara bawah tanah . Sesuatu yang benar-benar ada dalam antipod, kerana ruang berkubah bata terdedah ini jagaan kad hitam yang disebutkan di atas, avis rumah yang jarang ditemui, botol-botol edisi terhad, habis dijual, dibawa dari luar negara atau requetepremium, yang pelanggan boleh rasa sesuka hati atau berpandukan pengetahuan dan kata-kata Diego. Dia berjanji untuk kembali. Dan dia telah menjadikannya besar. Dan kami bersyukur.
... dan penggemar koktel istimewa
KENAPA PERGI?
Untuk nama yang ada di belakangnya, Diego Cabrera , dan juga kerana mulai September ia akan menjadi bar koktel yang bergaya dan anda perlu mengambil kesempatan semasa musim panas bahawa orang pergi ke teres dan bahawa ia adalah sejuk di sini.
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Untuk koktel Greck Citrics (vodka dengan lemon, jus nanas, jus lemon, timun segar, pudina dan gula).
DALAM DATA
Alamat : Echegaray, 21
Jadual: dari Selasa hingga Ahad dari 5:00 petang hingga 2:00 pagi (Jumaat dan Sabtu, 2:30 pagi). Dapur dibuka dari jam 6:00 petang hingga 1:00 petang setiap hari ia dibuka.
Separuh harga : koktel klasik, €9; penciptaan, €10; wain berbuih €12 dan bukan alkohol €8.