"Tiada makanan pelik, ada orang yang pelik." Hampir semua yang mengelilingi restoran Zaragoza ini bermula dari sini. Ungkapan ini, disebut tahun lalu oleh Ferran Adria dalam temu bual yang berbeza, diilhamkan a pasangan profesional gastronomi yang, selepas latihan di sekolah masakan Aragon dan bekerja di beberapa restoran untuk geografi Sepanyol, Mereka kembali ke Zaragoza asal mereka. Mereka meninggalkan, sebagai contoh, lapan tahun menjalankan restoran Barahonda (Yecla, Murcia) dan pengiktirafan yang diperolehi di dalamnya.
Sebuah restoran gastronomi di kejiranan kelas pekerja Saragossa, Terletak di bengkel mekanikal lama, ia tidak mengambil masa yang lama untuk menarik perhatian jiran. “Hanya orang jarang yang berani sediakan sesuatu seperti itu" mengira Sophia dan Kristian, protagonis cerita ini dan komen yang mereka dengar di kawasan kejiranan.
Orang Jarang, Zaragoza. Di dalam restoran.
JARANG, DEFINISI
Sehinggalah lima makna daripada kata sifat "raro, a" memberikan kita Kamus Akademi Bahasa Diraja. Kesemuanya nampak sesuai kepada perniagaan perhotelan ini.
Jarang adalah sesuatu yang “berkelakuan cara yang luar biasa." Bukankah jarang pasangan yang meninggalkan pekerjaan kerja tetap dan disatukan untuk memulakan perniagaan anda sendiri?
Jarang juga "luar biasa, jarang atau kerap” Sudah tentu, jangan melimpah ruah model perniagaan seperti ini di Zaragoza, a bandar bersaiz sederhana tidak biasa dengan cadangan seperti ini gastronomi.
Walnut karamel dalam mead, dengan Ras el Hanout.
Ia "jarang" menurut R.A.E. “rendah dalam kelasnya dan spesies”. Mereka membuka restoran gastronomi di kejiranan yang sederhana di tempat yang sebelum ini diduduki oleh bengkel mekanikal.
Jarang juga bermakna "terbilang, cemerlang atau cemerlang dalam barisannya”, jadi boleh dikatakan tempat yang dalam beberapa bulan operasi berjaya menempatkan dirinya di kalangan restoran yang paling cemerlang dari Saragossa.
Maksud yang kelima ialah “Boros genius atau tingkah laku dan cenderung untuk memilih. Masakan haute dengan daging popular, seperti arnab atau jeroan adalah ciri Gente Rara, pilihan tunggal yang menjauhkan mereka daripada tawaran biasa daripada jenis pertubuhan ini.
Orang Jarang, Zaragoza.
PENCIPTA MEREKA
Cristian Palacio dan Sofia Sanz mereka adalah jiwa Gente Rara, tetapi mereka tidak membiarkan tumpuan tertumpu secara eksklusif kepada mereka, dan dari saat pertama menuntut pasukan yang telah berjaya mereka bentuk. Sebuah pasukan muda dan berpendidikan yang berfungsi dalam pandangan penuh semua pengunjung.
wain menduduki gudang tidak konvensional, terletak di pejabat berkaca daripada bengkel mekanikal lama. Bilik bawah tanah yang tinggi, stok dan kapten oleh sommelier berbakat, Felix Artigas, yang mengendalikan lebih daripada 300 rujukan dalam putaran berterusan, kerana kebanyakan wainnya berasal dari pengeluaran terhad.
Keju di Gente Rara, Zaragoza.
BERJALAN SEBAGAI PENGALAMAN GASTRONOMI
Bilik yang luas menerima restoran, dan ia adalah di kaunter penerimaan itu sendiri, dengan coklat masin dan segelas wain berkilauan, di mana lawatan ke tempat yang berbeza di mana minuman yang lazat diterima. Dalam sofa anda ditawarkan menu dan pembuka selera semasa anda memilih menu. Sebaik sahaja pelayan mengambil pesanan, dia menjemput anda melawat kebun, sejenis rumah hijau di mana anda boleh merasai beberapa produk bermusim dan koktel.
Apabila selesai, meja muktamad ia akan siap. semoga, dekat dapur tengah dan lihat, tempat terbaik untuk melihat cara menu yang dipilih sedang disediakan. Gila, Gila dan Gila adalah, dari pendek hingga panjang, nama-nama tiga pilihan tersedia.
Pilihan ialah menambah pas dari troli keju yang hebat diketuai oleh Sofia, salah satu mata berkuasa daripada tawaran Rare People.
FALSAFAH
banyak idea fokus pada cadangan anda: makan itu nikmat, juga perjalanan, malah pengalaman estetik yang, sebagai tambahan, boleh dimuatkan dengan nilai: kemampanan, sokongan untuk projek kecil agroekologi atau penggunaan kreatif bahagian yang kurang mulia makanan adalah sebahagian daripada mereka.
Orang Jarang, Zaragoza.