tiradito sotong
Anda suka makan, mengikuti perkembangan terkini, mengembara dan apabila anda mengembara, anda akan mengenali tempat-tempat yang bergaya, tempat makan penduduk tempatan dan meja besar di mana anda boleh menikmati keindahan.
Tahun lepas Barcelona mempunyai banyak perkara untuk diperkatakan tentang gastronomi, ini adalah beberapa restoran yang memberi yang paling banyak untuk dibincangkan. Kami pasti bahawa sebahagian daripada mereka sudah anda kenali dan yang lain sedang menunggu kunjungan anda.
Ini adalah senarai untuk anda memulakan tahun dengan rasa yang enak di mulut anda.
Sushi vegan dari Roots & Rolls.
UNTUK VEGAN YANG MENCARI PERKARA BARU
** Roots & Rolls ** adalah cadangan Sandra Frank de Jong, seorang warga Denmark yang berpangkalan di Barcelona selama lebih daripada sepuluh tahun dengan keinginan untuk merevolusikan dunia sushi dan cadangan vegan di bandar.
Sama ada anda vegan atau tidak, anda harus tahu menu mereka atas beberapa sebab. Ia adalah satu-satunya sushi vegan sepenuhnya di seluruh bandar , tidak ada ikan di mana-mana, tetapi ia tidak terlepas juga.
Boleh kamu buat menjamah menu bersama rakan atau berpasangan dan anda tidak akan bosan kerana menunya asli dan pelbagai. Cadangan? Cuba anda shushi melompat jek dengan nasi hitam, heüra (daging sayuran yang merevolusikan dunia), nangka bbq, arugula, bawang karamel, bijan, alioli dan sos hoisin buatan sendiri.
Berani dengan anda lelaki roket : campuran 4 bijirin, courgette panggang, tomato pir masak, arugula, pesto tomato kering dan aioli. Anda mungkin tidak tahu kebanyakan ramuannya, tetapi di situlah letaknya keseronokan.
Terdapat klasik hebat yang lengkap dengan gaya dan rasa seperti mereka gyoza & dashi disumbat dengan tauhu dan cendawan shiitake , tauhu dan miso ramen yang lazat, yang kroket panggang kacang disumbat dengan kacang gajus dan puri berangan. Dan sudah tentu ada pencuci mulut. Ambil perhatian: cuba anda coklat alpukat coklat atau kek keju vegan.
Belut truffle palsu dari Orea.
UNTUK FLEKSITARIAN YANG TAK LETIH
Sukar untuk tinggal dengan hidangan di restoran Orea baharu kerana mereka semua adalah 10 . Selain tempat yang bagus, moden dan dijaga dengan baik di Eixample, kami dapati menu yang dicipta oleh Ismail Alonso , yang selepas melalui dapur di hotel mandarin dan juga Restoran Hotel Arts Arola , mengejutkan kami dengan menu yang mengigau maksimum.
Marc dan Maya, pemiliknya, mereka ingin mencipta hidangan perjalanan seperti tiradito sotong dan siakap liar ; yang cannelloni kubis disumbat dengan ratatouille dalam sos porcini atau belut palsu truffled.
Selain masakan melancong Ia sihat , dengan produk bermusim dan semua buatan sendiri. Kebanyakan cadangan dibentangkan dalam format yang sesuai untuk perkongsian, "kerana kami mahu Orea menjadi tempat berkongsi masa dan cerita di sekeliling pinggan dan bukan sekadar tempat makan," jelas pasangan itu.
Untuk menyelesaikannya, jangan ketinggalan menu pencuci mulut mereka . Cadangan kami ialah kek keju dengan aiskrim rocambolesc . Mereka mempunyai teh organik dari seluruh dunia, koktel , dengan dan tanpa alkohol, yang anda juga boleh lihat bagaimana ia disediakan pada masa ini. Margarita de Chile adalah ketagihan.
Paellas di restoran Cadaqués.
UNTUK MEREKA YANG TIDAK PERNAH JEMU DENGAN RASA LAUT
Alangkah indahnya mengembara sendirian dengan selera ke mana-mana bahagian dunia! Dalam kes ini kami duduk di meja restoran baru Cadaqués Kumpulan Sagardi , terletak di Porxos d'en Xifré , di hati dilahirkan.
Terima kasih kepada masakannya yang diilhamkan oleh Mediterranean, kami kembali ke Cap de Creus dan bandar ajaib Cadaqués . Sebelum mencuba hidangan mereka, kami dapati sebuah bangunan lama telah diubah suai sepenuhnya dalam gaya maritim dan dengan semua jenis perincian, seperti pinggan mangkuk yang tiada kepingan yang sama dengan yang lain.
Dari suratnya kita membaca serpihan puisi itu García Lorca khusus untuk Dalí dan juga ayat-ayat Martí dan Pol . Di luar kami sudah boleh mengesahkan bahawa anda keistimewaannya ialah memasak menggunakan kayu , itulah sebabnya hidangan nasi dan ikan mereka mempunyai rasa yang begitu khas.
Anda mesti tidak merinduinya beras cadaques dengan ikan terbaik hari ini, satu lagi sampel spesimennya masakan laut nenek moyang dan pergunungan . Untuk snek minta omelet berair dengan romescada udang atau sekadar makanan laut pada hari itu: seekor udang merah dari pelabuhan Roses , yang Pencukur delta atau beberapa tumis scampi.
Senarai wainnya adalah luas kerana ia meliputi seluruh Mediterranean, dari Cádiz hingga Sardinia. Mereka sudah tentu wain tempatan dari Cadaqués dan l'Empordà . Selain air mineral berkarbonat semulajadi dari Vilajuiga.
Pencuci mulut mereka kami ketengahkan flan buatan sendiri , kerana hanya sedikit yang tinggal, dan 'Keganasan Cadaques' , tiga coklat dengan tiga ketumpatan berbeza.
Vellissima: dolce vita Itali di Barcelona.
UNTUK MEREKA YANG INGIN BERSENANG
Velissima, restoran baru dibuka di Pelabuhan Marina Belayar Barcelona , adalah salah satu tempat yang tidak membuat anda acuh tak acuh, dan apabila anda mengenalinya, anda ingin mengambil semua rakan dan kenalan anda. Keluarga Marineli telah membuka ini osteria Itali dengan idea bahawa semua tetamunya menikmati masakan yang dibawa Ischia dan juga mempunyai masa yang hebat.
Pertama sekali kerana reka bentuknya, tempat itu penuh dengan warna dan kehidupan. Nampaknya ini adalah objektif arkitek dan pereka dalaman Lazaro Rosa-Violan , kerana seluruh restoran mengingatkan kami tentang kehidupan yang manis dan perjalanan melalui 50-an di pantai amalfi . Tidak ada kekurangan muzik langsung, suasana yang baik dan banyak persembahan.
Masakannya juga bukan Itali klasik, jauh lebih canggih dengan antipasti buatan sendiri yang kaya , daging, ikan dan makanan laut, selain piza gourmet dan pasta yang rumit. Cadangan kami : burrata dari keluarga Itali San Antoni dan trofie dengan gamber dari Mazara.
Bahan-bahan di dapur mereka adalah Itali (untuk keju dan sosej) dan untuk yang segar yang mereka pertaruhkan pada produk tempatan. The chef Bruno Annunziata sudah meramalkan bahawa salah satu hidangan bintang akan menjadi tipikal ikan mentah Itali dan dia tidak salah.
Cubalah carpaccio udang merah dengan tembikai dan tartar tuna, dan menemaninya dengan salah satu wain mereka, contohnya a Livio Felluga Sharis.
Diakhiri dengan klasik Tiramisu , yang Limoncello dan salah seorang daripadanya 100% koktel Itali . Dan kemudian, untuk menari!
Bar Gourmet.
UNTUK MEREKA YANG SUKA MAKAN DALAM EIXAMPLE
La Barra del Gourmet adalah cadangan chef Marc Graño, ruang gastronomi segar dari ketuhar di Eixample (Carrer Diputació, 164).
Rahmat tempat ini adalah miliknya 30 cadangan gourmet direka untuk berkongsi, untuk makan di bar pada waktu vermouth, untuk makan malam bersama-sama atau untuk makan dengan baik sepanjang minggu.
Dapur terbukanya, yang anda akan dapati betul-betul di bar, membolehkan anda memilih apa yang paling anda inginkan dan memilih wain atau bir terbaik untuk menemani hidangan anda. Komitmennya terhadap produk tempatan dan bermusim bermakna menunya sentiasa berubah dan menyesuaikan diri dengan kalendar.
Hidangan untuk dicuba? yang sedap daging lembu steak tartare dengan nasi rangup dan emas makanan, nasi kering , seperti laut dan gunung atau kaki babi dan sepionet, serta menu ikan bakar dan kerang.
Tiada yang hilang kroket buatan sendiri yang baik dibuat dengan berhati-hati, terdapat ayam, ham dan ikan kod; dan sebagai lencana beberapa kentang bravas dengan kejutan . Dalam rolet beraninya anda tidak pernah tahu sama ada anda akan mendapat yang pedas...
Mereka juga ada menu sepanjang minggu , dan pada hari Sabtu terakhir setiap bulan mereka akan melakukannya menu makan tengah hari tertutup sebagai penghormatan kepada komuniti atau wilayah autonomi . "Januari ini kita mulakan dengan Asturias dan fabadasnya", kata mereka dari La Barra del Gourmet.
Masakan Itali asli dari Genoa.
UNTUK MEREKA YANG SUKA MASAKAN ITALIAN
Jika anda menjangkakan cadangan pasta dan piza biasa, jangan baca lagi. Tetapi jika apa yang anda mahukan tahu satu lagi jenis masakan Itali , ini menarik minat anda. Pilihan pertama kami telah berada di Barcelona selama lebih daripada satu tahun, dan sebagai komen penciptanya, ** Ostaja bukanlah tipikal Itali **.
Konsepnya diilhamkan oleh bandar Genoa , di wilayah Itali di liguria . Dari bandar pelabuhan datang masakan yang elegan dan lazat . Banyak produk Ostaja datang dari Itali, jadi kita boleh rasa selasih dengan rasa unik dan wain dari rantau ini.
Nikmati kamu punya foccacia buatan sendiri dan beberapa permulaan, yang selain disalut dengan keaslian yang hebat, membawa kita rasa yang kurang dikenali tetapi lazat. Sebagai contoh, sotong dengan bawang merah karamel, kobis Milan dan sos Malta.
Beberapa ravioli telah anda rasa dibuat dengan penuh kasih sayang macam awak. Mereka dipenuhi dengan brandacujun dan disertakan dengan buih kentang dan abu zaitun. Jangan ketinggalan mereka gnocchi dengan pesto (yang tiada kaitan dengan pesto yang anda tahu, yang ini memang rasa Itali) .
Pencuci mulut buatan sendiri mereka juga menggembirakan, tiramisu "cara saya" patut disebut.
Kopi atau sarapan lewat pagi di Orval.
UNTUK MEREKA YANG MENGGEMAR KOPI DAN TUMBUHAN
Orval Ia adalah abang kepada Espai Joliu, klasik yang sudah pun berada di kawasan kejiranan Poblenou. di bawah falsafah Di mana tumbuhan bertemu kopi penciptanya, Lucía López, membuka ruang baharu ini di Carrer de Buenaventura Muñoz, 31, betul-betul di kawasan kejiranan Estación del Norte.
Dengan itu dia ingin memecahkan estetika Espai Joliu, dan pada kesempatan ini, dia mengejutkan kami dengan ruang yang besar di mana terdapat lebih banyak cahaya semula jadi dan tumbuh-tumbuhan. Kuncinya adalah pada kopinya yang enak, dibawa dari Kopi Nomad untuk espresso dan Kopi Tiga Markah untuk penapis.
jika anda suka lakukan makan tengah hari ini akan menjadi tempat kegemaran baharu anda, dikelilingi oleh tumbuhan, yang juga boleh anda beli, meja panjang dan pilihan untuk semua citarasa, terutamanya vegan dan bebas gluten.
Setiap hari Jumaat mereka bawa donat vegan dari La Donuteria dan dalam menunya tidak ada kekurangan bubur, roti bakar alpukat, bagel, granola buatan sendiri dan kek keju. Lelaki Kek.
buka setiap hari sehingga tujuh malam.