Melbourne dan rahsia kopi yang enak
Tetapi jika ada sesuatu yang menentukan melbourne Baunya, yang menangkap pengembara sejak dia menjejakkan kaki di bandar: bau kopi segar , yang datang daripada pertubuhan yang tidak terhitung yang memenuhi setiap jalan dan yang telah menjadikan bandar raya Australia sebagai destinasi kegemaran kopi dengan kecemerlangan. Inilah Melbourne, bau cinta pada mulanya.
Apakah yang membuatkan pengalaman kopi Melbourne begitu unik? Juri (iaitu, pemilik dan barista yang paling terkenal di bandar) masih keluar.
mengikut Ray Bennett , pengurus Plenty cafe, keseimbangan adalah kuncinya. “Ia mestilah a perpaduan sempurna antara pengisaran bijirin dan kualiti air ," Jelaskan.
Dalam Plenty, ini diterjemahkan kepada kopi berkualiti tinggi dan susu organik , bahan asas daripada putih rata , atau latte tanpa buih dalam slanga Australia. Suasana desa, di tengah-tengah antara tempat perlindungan gunung dan rumah nenek, mengalu-alukan setia minuman menu raja.
Raja-raja kopi dan susu organik
Persekitaran sebenarnya satu lagi aspek yang boleh membuat kopi tenggelam atau belayar …bukan sahaja berpengaruh, tetapi penting dalam kes Proud Mary, yang telah membuat permainan daripada secawan pengalaman kopi: bar sifon untuk menyediakan susu mengikut citarasa anda , pelbagai pengisar untuk mengisar tersuai, dan rupa bengkel mekanikal lapuk yang akan menggembirakan hipster dalam diri anda.
Buka bar kopi
Dan bercakap tentang hipster, pernahkah anda terfikir untuk beralih kepada air kelapa untuk membuat kopi pagi anda? Nah, itu berlaku kepada Matt Vero , pemilik Touchwood, apabila suatu hari dia menukar air dalam salah satu periuk kopinya. Untuk mencuba, lebih daripada segala-galanya. Selebihnya ialah sejarah Melburnian: Touchwood menjadi terkenal dengan kopi kreatifnya, itu menggembirakan empat ratus pelanggan yang, dengan pandangan kiub yang baik, melintasi pintunya pada mana-mana hari Sabtu.
Ditambah kepada eksotisme formula itu ialah sebutan asal usul beg kopi mereka, yang dengan bangganya memaparkan setem Brazil, Ethiopia atau Peru . Semua orang dialu-alukan: di Touchwood, bijirin adalah raja.
Bangga Mary bawa pergi
Tetapi helah untuk pengalaman kopi yang tidak dapat dilupakan bukan sahaja dalam cecair, atau sekurang-kurangnya bukan untuk otak dan jantung Anak Emas : Piers Smart dan Jenna Langton meletakkan seberapa banyak usaha dalam menu makanannya seperti dalam wisel mesin espressonya.
Menu ini berdasarkan "apa yang kami suka makan", yang dalam bahasa Smart dan Langton bermaksud karya seni seperti kambing Maghribi dengan polenta, roti bakar Perancis gaya Melayu dan permata di mahkota: pretzel gaya Cina dengan daging babi masam manis, resipi peribadi nenek Langton. Yang berkata: tidak dapat dilupakan.
iringan yang sempurna
Bagaimana jika kita tidak mahu menghadkan diri kita kepada satu bahagian sahaja daripada pengalaman itu? itulah gunanya Rumah bandar e , yang telah mengambil yang terbaik dari setiap rumah untuk membawanya sendiri: kopi gourmet, menu dengan sentuhan antarabangsa, suasana sejuk... Adakah ia membunyikan loceng?
Ideanya adalah untuk menunjukkan yang terbaik dari Melbourne dalam satu ruang, menurut pengurus Daniel Mills. "Tiada orang lain yang melakukannya," katanya.
kopi gourmet
Dan jika semuanya gagal, kembali kepada asas: Tujuh Benih yang legenda, kahuna hebat kafe melburnian, tidak mengecewakan. Terdapat banyak legenda tentang siapa yang memulakan obsesi berkafein Melbourne, dan tidak sedikit yang menunjuk kepada gudang yang ditukar ini, anak kesayangan Mark Dundon dan Bridget Love.
Ia bukan untuk kurang. Tempat itu, dengan paip lama terdedah dan tingkap industri, sibuk dengan aktiviti. Aroma campuran kacang buatan sendiri mereka membawa ke seberang jalan ke Universiti Melbourne, yang tanpa henti membekalkan Seven Seeds dengan pelanggan. Dan semangat kreatif boleh dihidu di sekolah baristanya, di mana beberapa artis kopi yang paling diidamkan di bandar ini berasal.
Waktu minum kopi di Melbourne bukan sekadar upacara harian, ia adalah cara hidup. Seperti yang dikatakan pemilik Plenty, Jason Chan, "Anda hanya sebaik kopi terakhir yang anda minum." Anda mahu jadi yang mana hari ini?
Ikuti @PReyMallen
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- 21 sebab mengapa kita suka kopi
- Australia: ahli gastronomi
- Sarapan di dunia
- Ode toast Amerika
- Adakah anda membuang telur di dapur?
- Beritahu saya apa yang anda makan untuk sarapan pagi dan saya akan memberitahu anda dari bahagian mana Sepanyol anda berasal
- Bufet sarapan pagi: manual pengguna
- Sarapan pagi terbaik di Sepanyol
- Di seluruh dunia sarapan pagi
Kahuna Hebat Kopi Melbourne