Kedai minuman seumur hidup tidak seperti sebelum ini
Rumah penuh mengejut pada hari Selasa atau Rabu, dan dengan memerhatikan suasana anda boleh menyedari gabungan generasi yang menikmati kelonggaran yang disediakan oleh ruang, perhatian teliti pasukan kerja dan beberapa menu yang direka dengan sudut pandangan yang sangat jelas , kualiti dan harga yang berpatutan.
Perkataan yang paling banyak diulang dalam kalangan mereka yang bertanggungjawab terhadap premis baharu ini ialah “jujur dan bersahaja” , makanan lazat tersedia untuk semua orang dan ruang yang memulihkan intipati bar dan restoran abad ke-20. Dalam kebanyakan kes bahan adalah hangat, seperti kayu, penglihatan yang terlalu industri atau minimalis dielakkan, walaupun simen atau lampu industri tidak kekurangan. Fesyen dan trend berlalu dengan pantas dalam abad ke-21 yang serba pantas ini, dan atas sebab ini, tiada apa yang lebih baik daripada menginsuranskan dengan atribut tradisional untuk kekal mengikut masa.
Madrid adalah untuk memakannya
Kedua, di Madrid formula menghapuskan semua sisa-sisa yang lama telah dikenakan , dan kini mereka mula dihargai sebagai khazanah batang timah , Meja Formica, terazo atau sintasol di atas lantai. Terdapat juga pembenaran yang jelas tentang sandwic sotong, salad Rusia, kroket dan empanadilla tradisional, tanpa tanda-tanda dekonstruksi, ya, dengan produk bermusim terbaik.
Sudah tentu, terdapat udara yang berbeza pencahayaan, pinggan mangkuk, reka bentuk menu dan sebahagian daripada perabot... , yang, dalam hampir semua kes, mempunyai reka bentuk atau pengeluaran tempatan yang dibangunkan oleh pembuat, artis, pereka dan arkitek baharu yang telah mengalihkan pandangan mereka ke arah kraf yang mulia dan yang memberikan, secara amnya, pembuatan yang sangat baik, rasa humor dan halo sezaman yang tidak diragukan lagi.
Salad Rusia: adakah terdapat keseronokan yang lebih besar?
1. LA MARUCA: SANTANDER DI MEJA
Kejayaan luar biasa La Maruca datang dari "perkataan mulut ke mulut" yang mudah, sebagai rahsia terbuka, mesej telah keluar dengan cara yang kuat: makanan yang enak, suasana yang sangat menyenangkan dan harga yang sederhana.
Pada musim panas Madrid yang panas ini, ia dihargai penempatan teres kecil di pintu masuk sama dari premis, dan a bar lebar , dengan meja tinggi, di mana dulang pincho indah mengikuti satu sama lain sepanjang hari. Dapur boleh dilihat, dan terdapat beberapa bilik dengan reka bentuk dalaman serba boleh oleh Zooco Estudio dengan perabot Batavia.
Surat itu berhemat dengan dua insurans rumah tetap: cincin sotong dan ikan bilis . Yang perlu ditambah Salad Rusia dengan kepingan kecil ikan bilis . Satu nasihat: cuba semua pencuci mulut, semuanya.
Kayu, meja kongsi dan pencuci mulut yang hebat
dua. CELSO DAN MANOLO, BAR UNTUK MAKAN DAN MEMASAK
Bar marmar yang besar mengetuai ruang dan menghidupkan Celso dan Manolo. Di dalamnya mereka bekerja dan menyediakan beberapa makanan istimewa, tomato, roti, buah zaitun, hidangan ikan bilis, cecina dan salad Rusia.
Perlu diingatkan juga, lantai terrazzo bar Sepanyol semua kehidupan dan kepala lembu jantan yang tergantung di hadapan palang, semuanya diperbuat daripada jerami, sudah tentu. Tetapi di atas semua, menonjol kerja baik tukang masak, pelayan dan pemiliknya sendiri, Zamora saudara Santander, yang selepas restoran La Carmencita, bersemangat tentang cadangan baru ini yang terletak di jalan yang sama.
Sotong dan ikan bilis, klasik
3. QUINTIN, PEMBAHARUAN KEDAI Runcit SEUMUR HIDUP
Ia telah dibuka selama berminggu-minggu di Calle San Jorge Juan dan seperti "sepupunya" Ten Con Ten, tidak ada jiwa di dalamnya sejak ia dibuka pada waktu pagi, ia penuh sepanjang masa.
Ia adalah kedai runcit di mana anda boleh mendapatkan vermouth dan beberapa buah zaitun yang sangat baik semasa anda membeli buah organik atau membuat keputusan, di kaunter utama, ham, keju, sobrassada atau daging diawet dari seluruh dunia yang anda ingin beli.
Pinggan makan desa klasik, bata terdedah, walaupun dalam peti besi yang menakjubkan, najis dan jerami serta kerusi rotan , dan meja tinggi digabungkan dengan meja rendah, mewujudkan suasana hangat dan rapat, sangat berjaya untuk kesibukan yang dijana pada setiap masa dalam ruang.
Dan seperti dalam semua barangan runcit yang menghargai diri sendiri, anda membayar semasa daftar keluar, di pintu keluar.
Pengembara gourmet ibu kota
Empat. MARIETA, SEORANG PENGEMBARA YANG MENARIK
Dikelilingi oleh pejabat restoran Marietta , nama watak misteri yang mempunyai sifat yang sangat pasti, Dia seorang pengembara yang lazim. Antara rakan kongsinya ialah Chiqui Calleja, seorang ahli perniagaan yang sangat muda tetapi berpengalaman yang telah dikelilingi dirinya dengan pasukan terkemuka, semuanya sangat mesra dan sangat cekap.
Dapur dikendalikan oleh chef Roberto Velazquez , yang mencadangkan surat dengan a dapur antarabangsa , dari pasaran, yang berdasarkan penghormatan terhadap bahan mentah dengan asas Mediterranean yang digabungkan dengan ciri-ciri dari benua yang berbeza.
Dari sushi sotong Rom , nuget daging lembu, salmon gaya Bilbao dengan asparagus liar, sotong yang indah … dan kita tidak boleh melupakan pencuci mulutnya yang menonjol kek keju biskut berkrim mereka atau biskut 100% Oreo mereka buatan sendiri segar dari ketuhar dengan aiskrim stracciatella dan sos coklat.
Projek dan hiasan telah dijalankan oleh Proyecto Singular dan diketuai oleh arkitek Jorge Lozano, dengan konsep yang telah dipengaruhi oleh watak nomad Marieta yang mengembara.
Sushi sotong Rom
5. MARTINA, TEMPAT SEPERTI RUMAH
The Tempat Martina terletak di belakang Gran Via , di Plaza de Santa María Soledad Torres Acosta, dan memaparkan semua kekuatannya melalui teres yang indah di dataran dan masakan tradisional dengan sedikit nota eksotik, seperti yang ditakrifkan oleh pemilik dan perekanya David Friar : “Kehangatan kayu gelap di atas meja dan lantai, kerusi Eames dan beberapa lampu tembaga lacquer hitam yang cantik adalah ciri khas restoran ini, saya ingin menunjukkan reka bentuk dalaman dengan personaliti yang berbeza, ideanya ialah pelanggan berasa seperti di rumah ” .
Bata dan simen terdedah gembira dengan hasil kerja artis Tiago Oliver dan dengan poster berwarna-warni yang diterangi dengan mentol lampu dengan nama utama: Martina . Malam menjadi meriah dengan beberapa DJ dan koktel terkenal dari pelbagai negara.
Masakan tradisional dengan nota eksotik... dan dengan teres
6. PETTIT SELERA, ABANG SEGAR JIRAN
Ia adalah kebaharuan mutlak musim panas 2014 ini, dibuka hari ini dan melancarkannya yang segar dan ringkas cadangan di Calle Argensola 24. Sarapan pagi dengan roti dan pastri Perancis berkualiti tinggi , untuk makan, salad biasa, pasta Itali yang hebat, hidangan nasi, cous cous, dan perbezaan berkenaan dengan abangnya di jalan Monte Esquinza, dorongan makan malam dan koktel.
Bar kayu besar adalah protagonis mutlak ruang , bersama-sama dengan bahagian hadapan dipasang dengan pintu dan tingkap yang dibuang juga diperbuat daripada kayu.
Perkataan itu terima kasih , saiz yang besar, menduduki satu lagi bahagian hadapan ruang, Pablo González del Tánago, rakan kongsi dan pereka Petit Appetit, justeru mengucapkan terima kasih kepada pelanggan kerana menyertainya dan juga atas kesetiaan mereka kepada cadangan ini yang telah berjaya dalam beberapa tahun kebelakangan ini. lokasi lain, di seberang jalan Genoa.
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- Sandwic sotong terbaik di Madrid
- Makanan selesa, masakan ringkas akan datang
- Lima perkara baru untuk menanggalkan topi anda di Madrid
- 100 perkara tentang Madrid yang anda patut tahu
- 57 perkara yang anda hanya akan faham jika anda berasal dari Madrid
- Panduan ke Madrid
- Semua artikel Marisa Santamaría
Adik Petit Appetit