Jesus, dari Charcuterie Ismael
Orang kegemaran saya apabila saya pergi membeli-belah Namanya ialah Yesus . Sentiasa penuh perhatian dan bertenaga tunggu saya di Tempat makan makanan Ismael , di dalam Pasaran Anton Martin . Adalah untuk melihat saya di kejauhan dan mempersiapkan kedatangan saya dengan sekeping keju yang begitu kaya yang anda tahu saya suka , daripada ham (“baik”) atau apa sahaja yang anda bungkus untuk pelanggan lain pada masa itu. Dia adalah orang yang sama yang memihak kepada saya potong kaki ham itu bahawa saya gembira tentang bakul Krismas dan tentang pembungkusan vakum supaya, pada waktu makan malam, saya hanya perlu membuka satu (letak jumlah yang betul, tidak lebih, tidak kurang) sementara saya mempunyai segelas wain. Sedikit roti dari kedai roti kegemaran saya di Barrio de Las Letras, Moega , dan hari-hari apabila saya tidak mahu memasak, saya tahu semuanya. Saya sedikit melihat tentang Yesus kerana sepanjang minggu jadual saya menyukarkan saya untuk melawat pasar, tetapi saya sedaya upaya untuk bertanya khabar dan membelikan dia sesuatu bila-bila masa yang saya boleh . Dia sentiasa ada, menunggu. Dan hari ini lebih daripada sebelumnya.
Sekarang, semasa anda membaca ini dan menunggu hari-hari berlalu untuk semuanya kembali seperti dahulu, pasaran Madrid (disokong oleh platform Majlis Bandaraya seperti mercado47.com atau lacompraasidagusto.com) dan dari Sepanyol masih dibuka untuk stok pantri kami (sama ada pergi membeli-belah, mengambil pesanan telefon atau menghantar ke pintu rumah ) dan, walaupun begitu, rentetan orang yang terus menceroboh permukaan yang besar dan melupakan gerai yang menanti kita hari demi hari tidak dapat dihalang.
Adakah tiada siapa yang memikirkan tentang penjual sayur lagi, yang terpesona dengan mencari avokado pada titik yang betul (untuk hari ini, untuk esok, untuk lusa...) dan yang sentiasa tahu bagaimana untuk mencapai sasaran? Atau dalam casquero yang tidak sabar-sabar untuk berkongsi dengan anda rahsianya resipi untuk callos a la madrileña ? Atau wanita yang baik itu buah zaitun Jaen adakah seisi keluarga menyertai anda semasa anda memasak pada waktu minuman beralkohol?
Jom menyumbang. Jom sokong.
Baru-baru ini, Madrid Pasar Vallehermoso mendedahkan keperluan sokongan oleh pelanggan yang kini memilih kedai besar dan bukannya kemudahan mereka, yang telah berusaha untuk mengikut surat langkah-langkah kebersihan yang perlu . “Selama bertahun-tahun, kami mengalami detik-detik yang lebih baik dan lebih buruk, kami telah dapat menyesuaikan diri dengan masa, pertama dengan pembukaan kawasan restoran , mengelilingi pasar makanan dan memakannya, dan kemudian dengan galeri tetap pertama pengeluar ”, mereka melaporkan dalam siaran akhbar yang didedikasikan kepada semua media, memohon bantuan untuk menarik penonton yang ketara dengan ketiadaannya dan yang telah memaksa mereka untuk menutup pada sebelah petang.
“Kami mempunyai beberapa tomato ceri di dahan yang jika anda menyentuhnya ia meninggalkan anda dengan bau tomato yang menakjubkan, dan anda tidak akan melihatnya apabila anda merasainya. Tuna kami bulat-bulat dan menggerunkan, apatah lagi sotong mini, hake lidi atau ikan tongkol. Sayur-sayuran dari Navarra yang tiba setiap hari , ayam yang rasanya seperti ayam (yang akan memberitahu kita bahawa suatu hari nanti kita perlu menyerlahkannya), jeroan tradisional, daging berlimpah, hidangan nasi, buah-buahan, sayur-sayuran, akar, rempah ratus, pengawet, susu, minyak , keju, sosej, ham, bir, wain, minuman ringan, telur...”. Mereka mempunyai segala-galanya dan pada harga yang berpatutan, tetapi mengapa tiada sesiapa yang mengambil kesempatan daripadanya?
Hari ini lebih daripada sebelumnya kita sepatutnya angkat telefon dan amanahkan pasaran dan perniagaan kecil kami dengan pembelian, keinginan dan keperluan asas Apakah yang perlu kita lakukan pada hari ini? Mereka adalah orang yang sangat kita banggakan untuk meletakkan kejiranan kita di bibir semua orang dan yang bertanggungjawab untuk memberi mereka watak, mereka yang menentang persaingan francais s menawarkan kualiti dan bukannya kuantiti dan di mana wajah tersenyum (dan sering letih, ya, kerana usaha itu meletihkan dan berkorban, tetapi mereka melakukannya dengan kekuatan dan semangat) pemiliknya sentiasa menjadi perintah hari ini.
Di Barcelona, misalnya, komuniti gastronomi Semua Itu , yang bertanggungjawab ke atas pasaran sementara yang mempamerkan tukang dan pengeluar dalam setiap edisinya, telah melancarkan butiran pasirnya dengan inisiatif yang dicari menyokong dan mempromosikan perniagaan kecil tempatan , menerbitkan senarai yang menunjukkan perniagaan yang masih dibuka dan projek yang menawarkan penghantaran yang selamat . "Ini selalunya sisi mesra bandar, yang memberi kehidupan kepada kejiranan dan membuat kami merenung tentang tabiat penggunaan kami," jelas mereka di laman web mereka. “Sebab itu, daripada All That kami mahu menyokong anda lebih daripada sebelumnya semasa tempoh ketidakstabilan dan ketidaktentuan ini ”, mereka membuat kesimpulan.
Sekarang giliran awak.
Gambar daripada kempen 'Saya masih' oleh All Those (Barcelona)