cinta churro
MELBOURNE, CHURRO PALING EKSOTIK
Di Australia, churro Sepanyol telah menjadi revolusi . Di sini, chef telah membiarkan imaginasi mereka berjalan liar sehingga mereka berjaya menyediakan churros dalam 30 cara yang berbeza. Ada sesuatu untuk semua citarasa: manis, masin, malah pedas. Di bandar-bandar seperti Sydney atau Melbourne mereka tidak berpuas hati dengan mencelup churro dalam coklat panas tradisional, sebaliknya menemaninya dengan telur hancur, sos tomato, avocado o Vegemite (pes yis khas Australia).
Terdapat penuh dengan buah markisa, krim Catalan, dulce de leche, mentega kacang atau ditutup sepenuhnya dengan pudina. Rantaian seperti Donat Sepanyol atau Chocolatería San Churro telah mempopularkan versi hidangan Sepanyol yang paling eksotik. Di restoran terakhir ini, mereka lebih kreatif dan membentuk churros dengan cara yang berbeza. Mereka menghidangkannya sebagai tapas, dalam fondue dan dicampur dengan ais krim.
churros gourmet
NEW YORK, PERASA PALING TRADISIONAL
Jesús Manso (Lolo, kepada kawan-kawan) ialah seorang lelaki dari Valladolid yang datang ke New York pada tahun 1984. Pemilik restoran Socarrat, dia juga pencipta La Churrería, sebuah tempat kecil dengan banyak rasa Sepanyol yang dibuka hanya setahun lalu di kawasan kejiranan Nolita. Ia adalah tanpa ragu-ragu tempat terbaik di Manhattan untuk mencuba churros buatan Sepanyol.
Di sini mereka menjadikannya cara tradisional, disertakan dengan gula dan secawan coklat panas yang baik . Tiada lagi yang diperlukan. Rangup, keemasan, lembut di dalam dan pada titik garam yang tepat, rahsia Lolo ada pada mesin yang dibawa dari Sepanyol. Dan juga kerana mereka menyediakan mereka dengan sangat berhati-hati. Dihidangkan dalam kon kertas, menikmati coklat panas dengan churros di pertubuhan ini membuatkan kami berasa seperti di rumah sendiri. Bagi mereka yang mahukan sesuatu yang lebih, mereka juga menyediakannya dengan coklat, dulce de leche atau krim.
Yang paling tulen di New York
TOKYO, BERKHIDMAT DENGAN CHEDDAR
San Ginés, churrería Madrid klasik sejak 1894, telah dapat mengeksport yang terbaik yang diketahuinya untuk dilakukan ke benua Asia. Mereka telah mengantarabangsakan begitu banyak sehingga bahasa Cina sudah boleh dibaca di laman web mereka. Bandar seperti Tokyo, Osaka atau Shanghai sudah pun menikmati pencuci mulut tradisional ini yang dalam bahasa Mandarin dikenali sebagai xuanlezi untuk membezakannya dengan kayu berminyak Cina yang dipanggil youtiao. Bersama-sama dengan doh goreng tradisional, San Ginés terpaksa membuat inovasi dalam resipinya untuk menarik perhatian selera Jepun. Oleh itu, di kejiranan Shibuya mereka dihidangkan dengan keju cheddar dan tahi lalat Mexico yang pedas . Tona beraneka warna menarik banyak perhatian di tingkap kedai: merah jambu, biru, kuning... gula mewarnai churros atas permintaan pelanggan. Dan dari segi perisa, lebih banyak perkara yang sama: variasi dan imaginasi: raspberi, strawberi, pic, teh hijau hanyalah beberapa contoh.
LOS ANGELES, TANDATANGAN CHURROS
Dalam Santa Monica (Los Angeles) kami dapati versi churros Sepanyol yang paling moden. Kami bercakap tentang Xooro (disebut pasti-oh). Bermula dari resipi keluarga, Begoña Amaya Sepanyol melancarkan kafeteria ini, yang hari ini dianggap sebagai empayar churro sebenar. Sudah tentu, disesuaikan dengan selera Amerika: churros berisi vanila, dengan krim mangga, dengan pistachio, dipukul dengan kelapa, dengan hazelnut Turki.
Senarai perisa pelik tidak berkesudahan : terdapat susu kambing, mentega bacon maple dan krim sirap maple dengan potongan bacon. Dan setiap dua minggu jenis baru ditambahkan pada menu. Sebagai rasa ingin tahu, churros Premium ini digoreng dalam minyak dedak padi, yang memberikan mereka sifat antioksidan. Jika kita bercakap tentang saiz, churros ini adalah XXL: panjangnya kira-kira 21 sentimeter dengan diameter tiga. Lebih baik datang lapar. Di California mereka berjaya. Di sini ungkapan 'mereka menjual seperti churros' berguna: bar di kafeteria ini menyajikan lebih daripada 2,000 unit sehari.
XXL churros seribu rasa
LIMA, YANG KREATIF
Di ibu negara Peru kami dapati churros yang paling inovatif, serba boleh dan nyata. Sebagai tambahan kepada doh goreng berlapis tradisional, sejak 2009 rangkaian Q'churros telah menghidangkan ciptaan masakan seperti keju churro (dengan cheddar dan mozzarella), pizza churro (termasuk oregano) atau campuran churro , hidangan bintangnya. Perisa eksotik lain yang boleh kita temui ialah lucuma (buah Peru), kopi, epal dengan kayu manis, soursop, strawberi dan markisa. Mereka mengisinya dengan rasa yang anda inginkan serta-merta.
JAKARTA, LEBIH SEJUK
Selepas bercuti di Madrid dan selepas menikmati churros dengan coklat, usahawan Kent Rusli kembali ke Jakarta dengan idea untuk membuka perniagaan berasaskan resipi Sepanyol. Dan begitulah dia melakukannya. Kent membuka churrería pertama di Indonesia: Café Churrería. Dikenali sebagai donat Sepanyol, churro Indonesia lebih panjang, lebih ringan dan kurang berminyak daripada yang berasal dari Madrid. Di sini mereka dihidangkan dengan pembalut yang tidak terkira banyaknya dan ditaburi dengan kayu manis, gula atau kacang. Pelanggan suka minum sejuk untuk mengalahkan panas. The churro dengan aiskrim teh hijau, fondue sejuk, yang lain Mereka membawa oreos, cornflakes dan yang dicelup dalam cebisan pisang yang besar.
Keistimewaannya: churros dengan aiskrim teh hijau
KAHIRAH, MINIATUR MESIR
Orang Arab mempunyai sifat manis. Itulah sebabnya perniagaan seperti ' churro itu tidak boleh pergi tanpa disedari di tempat seperti Kaherah . Terletak di tingkat lima pusat beli-belah Fasa Satu Citystars, bau makanan bergoreng memberi amaran kepada kita bahawa churros pusingan baru akan keluar . Di sini mereka dihidangkan hangat, keemasan dan rangup, disertai dengan dua mangkuk besar, satu coklat putih dan satu lagi hitam untuk dicelup. Bagi mereka yang menggemari kopi, Mocha Madrid dihidangkan; atau Barcelona, yang mempunyai mentega kacang. Pasangan boleh berkongsi pinggan kombo yang memaparkan churros kecil dengan koko, ais krim, gula-gula dan kepingan buah-buahan. Serupa sahaja rupanya dengan pencuci mulut Arab balah the sham_,_ rasa churro dengan kayu manis dan gula adalah penemuan sebenar bagi orang Mesir. Dan nampaknya mereka suka, kerana mereka selalu mengulanginya.
