Masa itu bermula di Asturias di mana kabus pagi dikelirukan dengan asap dari cerobong asap. Ia adalah campuran kelembapan, kesegaran dan bau kayu yang terbakar perlahan-lahan, aroma yang mentakrifkan lembah ini hampir sama seperti sejarah perlombongan mereka atau kehijauan cerun.
mulakan musim periuk dan sudu, rebus tanpa tergesa-gesa, periuk dengan api perlahan selama berjam-jam, cendawan, permainan, buah berangan dan walnut. Dan terdapat beberapa tempat yang lebih baik untuk melibatkan diri di dalamnya daripada di restoran terbaik Asturias tengah ini di mana kawasan luar bandar dan perlombongan wujud bersama.
Satu langkah dari segala-galanya -Oviedo hanya lebih setengah jam jauhnya dan lebuh raya yang menuju ke dataran tinggi melintasi rantau ini- namun, dengan personaliti yang begitu kuat Yang membuatkan anda memikirkan tempat yang jauh lebih terpencil.
Mieres, Langreo, Pola de Lena, San Martín del Rey Aurelio, Laviana... bandar dengan masa lampau dalam rona kelabu yang bagaimanapun, sedikit demi sedikit mereka mencipta semula diri mereka berusaha untuk meninggalkan krisis perlombongan dan mencadangkan diri mereka sebagai destinasi untuk jenis pelancongan yang berbeza, yang dengan bangganya meneroka warisan perindustriannya, tetapi juga dapurnya, yang mempunyai sebelah kaki di atas gunung Asturian itu bahawa di sini mula menyindir dirinya dan satu lagi dalam tawaran budaya yang melihat ke masa depan.
Mieres del Camino.
KETIBAAN
Perkara biasa adalah untuk sampai ke kawasan itu melalui lebuh raya AP-66, yang menghubungkan dataran tinggi dengan Asturias. Walaupun ada cara lain. Cara yang mungkin kurang selesa tetapi yang telah bekerja selama sekurang-kurangnya 2,000 tahun. Satu cara yang membawa kepada melawat beberapa puncak yang kurang dikenali bahagian Kerajaan ini mengikut jejak legiun Rom.
The Via Carisa digunakan oleh askar Rom yang, berjalan di antara puncak, mengelakkan kemungkinan serangan hendap di lembah. Anda masih boleh berjalan sepanjang hari ini lebih daripada 30 kilometer dari Pendilla de Arbás, di sebelah Leon di pelabuhan Pajares, ke San Salvador, antara Mieres dan Pola de Lena.
Terdapat 10 jam perjalanan (walaupun anda mempunyai pilihan untuk melakukan bahagian yang lebih pendek), hampir sepanjang masa di atas ketinggian 1,500 meter, antara tiga kem tentera Rom yang telah ditemui dalam beberapa tahun kebelakangan ini dan oleh bahagian jalan asal, yang telah dipelihara di sebahagian besar laluan itu. Y musim luruh, sebelum salji menyukarkan, Ia adalah masa yang sesuai untuk melawatnya.
Santa Cristina de Lena.
Walaupun jika anda tidak mahu berada jauh dari lebuh raya, terdapat juga pilihan. Salah satunya ialah gereja pra-Romanisme Santa Cristina de Lena, keindahan yang terletak di atas bukit yang boleh anda capai dengan berjalan kaki dari stesen kereta api di La Cobertoria. Ia hampir 400 meter, walaupun curam di bawah kanopi pokok berangan dan oak, untuk menggembirakan sebuah gereja yang menguasai lembah.
Jika anda hanya akan melawat satu monumen dalam perjalanan ini, jadikan yang ini. Duduk di padang rumput, di bawah hawthorn. Anda merasakannya? Inilah yang telah membawa anda ke sini. Keheningan, kesunyian, hubungan dengan sejarah berabad-abad.
Bilik di Casa Farpón.
LENA GASTRONOMI
Saya tidak tahu apa yang berlaku dalam majlis Lena, tetapi sekarang saya pasti Ia adalah tempat di Asturias dengan bakat gastronomi yang paling banyak Setiap penduduk. Walaupun, pada hakikatnya, saya tahu apa yang berlaku: orang yang pergi, yang belajar di Oviedo, di Gijón, di Madrid, yang pengalaman terkumpul di dapur besar Asturias dan seluruh Sepanyol dan yang telah kembali dalam beberapa tahun kebelakangan ini untuk menubuhkan sebuah restoran di tanahnya. Orang yang mengubah persekitaran.
Ia adalah kes Javier Farpon, bahawa selepas melalui banyak restoran Asturian terbaik (Casa Marcial, Auga, Regueiro) dibuka di Mamorana, sebuah kampung yang terletak tidak jauh dari bandar, sebuah rumah yang kini diubah suai bahagian penting dalam masakan Asturian, sentiasa dilakukan dengan baik dan dengan anggukan terukur kepada masakan hari ini.
Petit fours.
Atau Jairo Rodríguez, yang bersamanya Oak oleh Jairo Rodríguez telah berjaya menjadi rujukan di tengah-tengah Pola de Lena. Atau Xune Andrade, yang mampu memindahkan orang ramai dengan restoran kecil itu di San Feliz, kurang daripada satu kilometer dari pusat bandar.
Adalah baik untuk meninggalkan kereta di kaki kampung dan mendaki bukit, meninggalkan rumah ke sebelah, dengan gereja di hadapan, dan tiba di restoran gunung, yang membuat anda bahagia dengan sepinggan babat sepanjang hidup, salah satu daripada mereka yang membuat bibir anda melekat bersama, tetapi juga dengan kombucha einkorn organik dan jelatang atau salmon dalam jus rebusan tulang rusuk.
Dan hari ini Xune membuka kedai di tingkat bawah, di bandar, MO, versi dapur anda yang paling tidak formal . Dan semua di Lena, yang hampir tidak mencapai 10,000 penduduk. Saya sudah memberi amaran bahawa apa yang berlaku di sini adalah tidak normal.
Papan keju.
DI MANA LEMBAGA BERSATU
Kami terus turun ke arah Mieres. Tetapi terdapat lencongan ke Turón. Dan Turón adalah satu lagi tempat yang menjadikan tradisi gastronomi dan kemodenan wujud bersama dan serasi. rumah Chuchu. Letakkan dalam agenda.
Dan dari sana ke Langreo. Kami melompat dari lembangan sungai Caudal ke lembangan sungai Nalón untuk mendekati Galeri Seni Perbandaran Eduardo Úrculo, di mana karya artis dan pelukis lain di rantau ini dipamerkan, atau Muzium Perlombongan, di El Entrego, di mana tidak semuanya akan berjalan dari meja ke meja dan masa lalu yang dikaitkan dengan lombong di sini adalah segala-galanya.
Sudah tiba masanya untuk memutuskan sama ada kita mahu bermalam di hotel Istana Salji, salah satu rumah agam dengan segala daya tarikan satu abad yang lalu yang sering ditemui di Asturias atau mungkin, selepas berjalan melalui Carisa, anda suka hotel dengan spa. untuk apa yang kita ada yang Grand Hotel Las Caldas, dengan kawasan spa yang menakjubkan, selempar batu jauhnya.
Salad udang galah dan ketam labah-labah.
ASAL USUL MITOS POP
Di sana, di suatu tempat lebih kurang di tengah-tengah segitiga yang dibentuk oleh Oviedo, Langreo dan Mieres, terdapat sebuah bandar kecil, Tudela Veguín, hanya segelintir rumah di sebelah kilang simen yang besar. Terdapat panggung wayang, salah satunya dari masa lain, dan di tengah, di persimpangan jalan, sebuah rumah dengan kedai perkakasan di tingkat bawah.
Tino Casal dilahirkan di sini. Di sini, di tempat yang tidak mungkin untuk mereka yang mengenali artis pada zaman kegemilangannya. Di sini lahir mitos budaya pop kita, seorang artis keterlaluan yang, sebelum menjadi kecemerlangan par romantik Hispanik baharu, adalah José Celestino Casal, dari kumpulan Los Archiduques. Dan Los Archduques adalah yang pertama merakam bagpipe untuk hit pop, pada tahun 1967, pada Lamento de Gaitas mereka. Asturias moden berhutang banyak kepadanya.
Tetapi ia adalah bahawa, sebagai tambahan, di sebelah sini ialah Bar Camacho. Dan di sana anda perlu berhenti. Kerana Ia adalah salah satu tempat yang tidak dijangka seseorang itu boleh mengelirukan dengan satu lagi bar tepi jalan jika anda tidak tiba dengan amaran, kerana kejutan bermula apabila anda masuk, meminta meja, dan Mereka melewati anda melalui dapur ke ruang makan belakang. Dan kerana Teresa memasak dengan sangat baik.
Suasananya biasa, ruang makan selesa, harga berpatutan dan babat itu, rebusan kanak-kanak itu, kentang yang baru digoreng atau gizzards itu Mereka lebih daripada mewajarkan berhenti.
Tetapi semuanya bersama-sama, dan di sini, antara loji simen dan telaga perlombongan, adalah ringkasan yang sempurna untuk ini. lembangan di mana kejutan melompat di tempat yang paling tidak dijangka, di mana terdapat sesuatu yang menggelegak di bawah permukaan. Ia adalah tempat yang sesuai untuk menamatkan perjalanan.
LANGGAN SINI untuk surat berita kami dan terima semua berita daripada Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler