Anda bermula dengan Glimpses, teruskan dengan dusun, gunung, laut dan memburu... tetapi jangan lupa untuk meninggalkan ruang untuk pencuci mulut!
Jauh adalah restoran di lebuh raya A-42 di mana Ivan Sardinian memulakan masakan Toledonya dan dengannya dia mendapat bintang Michelin.
sedang menjalankan laluan gastronomi baharu dari El Cigarral del Ángel, salah satu ruang paling indah yang boleh ditemui di pinggir Toledo.
Pada permulaannya ladang ini adalah sebuah vila Rom dan kemudiannya ia telah berubah menjadi sebuah dusun Arab. Pada masa kini adalah sebatang rokok rekreasi di tebing Tagus dengan taman yang luas yang dilalui adalah keseronokan yang patut dinikmati sebelum (dan selepas) duduk di meja.
Jika kita menambah ini masakan Iván Cerdeño dan pemandangan indah Toledo yang mengenakan, hasilnya hampir dengan lukisan oleh El Greco.
Masakan La Mancha dengan pemandangan Toledo
Bilik yang terletak di tingkat satu didominasi oleh cahaya semula jadi dan terima kasih kepada gabungan ruang yang luas di antara meja dan persekitaran unik yang mengelilingi restoran, asingkan kedai makan dan sarungkan dia dalam persekitaran yang unik.
ditawarkan tiga menu rasa tertumpu pada dusun Toledo diusahakan oleh pelbagai budaya yang telah melalui di sini, tanpa melupakan Tagus, yang melintasi wilayah itu.
Mustahil untuk tidak bercakap tentang Montes de Toledo dimasak melalui pengurusan permainan yang cemerlang.
Menu dipanggil 'Memoir of a Cigarral' Ia adalah yang paling lengkap dan ia menawarkan rasa yang lebih mendalam dari ketiga-tiga paksi utama ini di mana masakan Iván berputar.
Iván Cerdeño dalam El Cigarral del Ángel
Mereka menandakan permulaan Sekilas, gigitan kecil sebagai pembuka selera yang menerangi lelangit dan yang disediakan di meja di dalam bilik itu sendiri.
Ia berterusan dengan 'Alam sekitar, kebun dan tepi sungai' di mana sukar untuk memilih hanya sampel huraian yang menyusunnya tetapi ia menonjol lada hijau dan sardin atau roti halia dan amaranth bahawa dengan sedikit elemen mereka meletakkan nilai teknik hebat Ivan.
Dalam blok seterusnya dipanggil 'Masakan gunung dan laut' terdapat ruang untuk kehalusan dalam pelaksanaan dan estetika. Contoh yang baik tentang ini ialah belut dengan herba dan sayur-sayuran.
Bayam goreng dengan telinga dan espardeñas
juga sorotan watak paling radikal masakan ini dengan landak laut dan puding hitam, dua bahan yang mampu mengenyangkan lelangit dengan sendirinya dan di sini wujud bersama dalam keseimbangan intensiti yang sukar dan dicapai dengan baik.
rentak terakhir, 'buku harian memburu', memberikan kita kegembiraan terakhir sebelum pencuci mulut, yang terrine arnab hangat Ia adalah contoh sempurna penutupan bahagian masin dan di sinilah Iván benar-benar bersinar.
Bahagian manis meninggalkan rasa yang menyenangkan di mulut dengan keju safron berempah gelombang pir dengan buah berangan dan truffle, huraian yang mematuhi dengan memuaskan.
Pear, buah berangan dan truffle
Bilik itu dikawal dengan sempurna Anikka Garcia-Escudero, yang mengetuai pasukan muda dan bersemangat yang melengkapkan pengalaman.
Di samping itu, dia bertanggungjawab untuk sommelier dan menawarkan botol di luar litar biasa termasuk rujukan kepada vintaj lama yang sentiasa harmoni dengan beberapa hidangan paling berkuasa pada menu.
Ayam panggang dan kaviar
Masakan Iván Cerdeño dari La Mancha tidak berhenti berkembang, disokong oleh rujukan Rom dan Arab, hidangan yang elegan dan halus dengan kontras yang sangat menarik di lelangit.
Gabungan baru berasaskan resipi tradisional iaitu warisan bandar Toledo, hab gastronomi dan ekonomi selama bertahun-tahun.
Tiga menu rasa dan suasana yang unik