Kerana mencari kroket yang baik bukanlah perkara yang mudah
"Mencari kroket berkualiti bukanlah satu tugas yang mudah." yang bercakap ialah Rachel Camacho, yang bersemangat tentang kroket yang berada di belakang ** Croquemapa .**
"Anda mendapat terlalu banyak kekecewaan sepanjang perjalanan, jadi Saya fikir saya akan berkongsi kegemaran saya sebagai 'panduan kibble' untuk memudahkan pencarian 'croqueteros' lain dan dengan itu mengelakkan banyak kekecewaan”.
Beginilah lahirnya blog setahun setengah yang lalu iaitu pada Mei 2016 Kroket di Madrid.
The Croquemapa akan tiba setahun kemudian untuk memudahkan lagi pengalaman dan mempunyai semua maklumat di tapak tangan anda, "dengan peta yang selesa di Google, yang termasuk penilaian dan foto saya" , jelasnya kepada Traveler.es.
Adunan, pemadat dan perisa: kombo yang sempurna!
Apatah lagi, jika anda tidak menemui kroket anda dalam hidup ini kerana anda tidak mahu, kerana Peta ini juga mempunyai enjin carian mengikut kawasan Madrid dan/atau perisa. "Untuk memudahkan pencarian mereka mengikut keutamaan masing-masing."
Pada masa ini, Croquemap mempunyai lebih kurang seratus pertubuhan, walaupun bilangannya meningkat setiap minggu, apabila Raquel mengemas kininya.
"Mereka adalah dari semua jenis: daripada bar kejiranan sederhana kepada restoran terkenal; kedua-duanya di ibu kota Madrid dan di pinggir. Dan saya berhasrat untuk terus mengembangkannya dengan 'croquescapadas'”, jelasnya.
Walau bagaimanapun, mereka semua mempunyai satu persamaan: "Bahawa saya telah mencubanya secara peribadi" kata Rachel.
“Ini adalah kroket yang saya cuba, kroket yang saya hargai dan masukkan dalam peta, kedua-duanya jika mereka baik dan jika mereka harus dielakkan" , fakta yang muncul ditunjukkan dalam rekod setiap satu. Ya, memang benar bahawa, setakat ini, kegemaran mereka mendominasi.
Ya, kerana Raquel mempunyai keperluannya. “Jika saya perlu menamakan anda, sebagai contoh, lima, saya akan mengatakan bahawa yang penting ialah ** Viavélez , Viridiana , Lakasa , Huerta de Carabaña dan La Gastro.** Dan sebagai trek bonus, yang penting dalam Lavapiés, Bar Melo's ”.
"Kroket yang sempurna ialah kroket di mana anda dapat melihat bahawa penjagaan dan perhatian telah dimasukkan ke dalamnya"
Dia mengambil perhatian kerana dia mengatakannya dengan sedar, orang yang memberinya telah mencuba lebih daripada seratus kroket di Madrid.
“Saya sangat berminat dengan kroket: ia melihatnya di mana-mana bar atau menu restoran dan tidak dapat menahan pesanannya. Mereka adalah kelemahan saya".
Sebagai orang yang sah mengenai perkara itu, kami bertanya kepadanya tentang ciri-ciri kroket sepuluh.
"Kroket yang sempurna ialah kroket di mana anda boleh memberitahu bahawa kasih sayang dan penjagaan telah dimasukkan ke dalamnya apabila ia datang untuk membuatnya. Dengan masa yang lama di dalam dapur, dengan api yang perlahan”, katanya, tetapi tidak tanpa terlebih dahulu menerangkan beberapa siri kualiti.
“Anda perlu mempunyai keseimbangan yang sempurna antara adunan, isi dan perasa", meringkaskan.
“Untuk citarasa saya, adunan mestilah rangup, rasakan bagaimana ia berdenyut apabila anda menggigitnya, dengan ketebalan yang berkadar. Bechamel anda sepatutnya berkrim , bahawa anda melihat bagaimana ia cair di dalam mulut anda, bahawa anda melihat benjolan atau helai produk yang digunakan untuk membuatnya. Tetapi, di atas segalanya, bahawa rasanya, bahawa anda tidak perlu meneka apa rasanya. Bahawa ia meninggalkan rasa selepas pada lelangit mereka yang anda akan panjangkan selama berjam-jam”.
Dan perincian yang sangat penting untuk diingat. “Selepas berjam-jam bekerja untuk mendapatkan kroket yang sempurna, banyak laman web gagal kerana mereka tidak mementingkannya pada sentuhan akhir penyaliran dan mereka tiba berminyak. Saya telah mencuba kroket yang boleh menjadi sepuluh, tetapi ia menitiskan minyak di atas pinggan”.
By the way, peraturan juga memberi kesan kepada anda, 'croquetero' inveterate. “Haram memakannya dengan pisau dan garpu. Ambil dengan tangan anda dan nikmati setiap gigitan!”, kata Raquel.
Menikmati Croquemap adalah semudah membuat klik !
Semak imbas, cari, cuba dan cari kroket anda!