Restoran terbaik di wilayah Castellón
BENICARLO
Raul Resino _(Alicante, 2; tel. 964 86 55 05; €€€) _
Chef tahun ini pada 2016 dan juga salah satu pertaruhan paling peribadi dan tegas di Castellón. Masa lalu orang Madrilenian ini tidaklah remeh: Martín Berasategui, El Racó de Can Fabes dan El Celler de Can Roca.
Dari langit ke sudut ini Maestrazgo dan Costa Azahar dalam tawaran (tanpa menu) ditujukan kepada 30 pengunjung melalui 19 pinggan itu mereka bercakap tentang wilayah , ikan dari pasar, sayur-sayuran organik dan banyak penyediaan berasaskan taman dan laut (tiada daging): sandwic rumpai laut, brandade ikan kod dengan cili manis, Pa Amb Tomàquet dekonstruksi atau rebusan orang dahulu kala pelayar Benicarland . Ia adalah satu kemewahan untuk mempunyai Raúl begitu dekat.
Walaupun avant-garde, terdapat juga tempat untuk hidangan tradisional seperti "** nasi kecil di Castellón".**
Tiram ini akan membuat anda menangis
CASTELLON DE LA PLANA
** Terapung ** _(Navarra, 58; tel. 964 03 16 84; €€) _
Adrian Merenciano datang untuk merevolusikan panorama bandar yang sering membosankan. Rindu dia.
Gempa bumi (gastronomi) yang sesuai kerana ia tidak dijangka. Restoran ini, yang baru berusia setahun -ia adalah bayi -, komited tanpa kompromi untuk masakan kreatif dengan tangan Fran Bonachera dan chef yang disebutkan di atas . Hidangan di mana kecantikan estetik juga membuat penampilan (ia dihargai) dan melengkapkan cadangan tanpa rasa takut terhadap avant-garde.
Kami menyukai permainan yang berdegup dalam ciptaan seperti tenggiri salai dengan thyme, aiskrim dewasabi dan teriyaki; kanvas yang menggambar salad strawberi dan kerbau atau poularde Pekinese. Merenciano hanya boleh pergi lebih jauh dan kami gembira.
Apabila ragu-ragu, pilih menu yang panjang: 11 plat di mana Flote menunjukkan semua senjata kreatifnya.
Atau hidangan mustahil Adrián Merenciano
PEÑISCOLA
Rumah James _(Avda. Papa Luna, 5; telefon. 964 48 00 30; €€€) _
Semua bangkit: kami sebelum ini secebis sejarah gastronomi Bajo Maestrazgo.
Kami suka restoran seperti Rumah James. Kami menyukai rasa kejujuran dan kekeluargaan (“Saya telah berjuang sepanjang hidup saya untuk melindungi keluarga saya”, Michael Corleone) kuil ini yang didedikasikan untuk masakan makanan laut, yang diasaskan oleh Jaime Sanz pada tahun 1967 dan hari ini di tangan padu anaknya juga James.
hebatnya Carpaccio udang merah Mediterranean , ortiguillas, espardeñas atau udang Peñíscola yang dimasak dengan air laut. Jangan tergesa-gesa selepas makan malam, nikmati perbualan chef dan roti bakar Perancis kuning telur dengan ais krim nougat
Kecintaannya terhadap pawagam dihidu dalam hidangan seperti Nasi Calabuig, penghormatan ikhlas kepada filem Berlanga.
VALL D'ALBA
Cal Paradise _(Avda. Villafranca, 30; telefon. 964 32 01 31; €€€) _
Cadangan kreatif yang pantrinya adalah berdasarkan tradisi masakan Castellón; permata di bandar.
Sejak Miguel Barrera dan Angela Ribes mengambil perintah ini rumah makan keluarga yang diasaskan pada tahun 1973 tiada apa yang sama di Castellón.
Anda boleh - dan harus - menyelidiki wilayah itu dan cari dapur yang hebat yang kelihatan di hadapan mana-mana yang lain: tiada kompleks! Cadangan itu dibahagikan kepada empat menu (**Harian, Gastro-mercat, Tradition dan Miguel Barrera)** yang terdiri daripada klasikisme nasi merpati melekit dengan siput gunung hingga 11 stesen menu gastronomi . Dapur pasar, pantri dan akal; kami memerlukan lebih banyak rumah seperti Cal Paradis.
Makanan laut yang hebat dan ikan segar dari pasar ikan Grao, di Castellón.
Permainan Miguel Barrera dan Ángela Ribes tiada had
DAIMUS
Rumah Manolo _(Pº Marítimo de Daimús, 5; tel. 962 81 85 68; €€€€) _
Bar pantai terbaik di Sepanyol? Kuat dan jelas: ia adalah.
Kemajuan sebagai chef dan usahawan gastronomi Manuel Alonso (dari pertubuhan keluarga kecil, rumah makan keluarga Alonso Fominaya, di Daimús yang hampir tidak dikenali , malah salah satu restoran yang hebat dalam Komuniti Valencia) mempunyai penjelasan semudah yang luar biasa: iman. Dipahat dalam besi dan bara, tanpa percikan ragu-ragu dalam masakan dan bakatnya.
Hari ini, cadangan kreatif restoran ini tiada tandingannya: makarel dengan chamomile, landak laut, sotong dengan kembang kol, telur dan belut atau totem turbot.
Kegembiraan adalah mempunyai amontillado selepas menu merasai , sambil menonton petang jatuh pada salah satu kerusi berjemurnya yang menghadap ke laut.
€ Kurang daripada €10
€€ Sehingga €20
€€€ Sehingga €50
€€€€ Lebih daripada 50 €
*Anda boleh mendapatkan Panduan Gastronomi dan Wain 2018 dalam versi digital untuk peranti anda, di Manzana , Zinium Y google play .