Askua, produk tulen
Sejak beberapa tahun Valencia telah menjadi destinasi pilihan bagi mereka yang ingin menikmati a tawaran gastronomi yang pelbagai dan (sejak tidak lama dahulu) berkualiti tinggi: hidangan canggih, paella klasik atau yang produknya dihargai.
Dan di sini dengan produk yang kami maksudkan adalah di mana kualitinya tidak diragukan lagi dan di mana kemahiran tukang masak adalah kunci kepada menekankan kecemerlangannya tanpa perlu menyamar.
Askua memenuhi syarat tersebut, sebuah restoran di mana penghormatan diberikan kepada bahan mentah dalam ruang yang tenang dengan pencahayaan semula jadi yang mengundang terbawa-bawa dengan apa yang perut minta dengan keyakinan untuk berjaya dengan setiap hidangan.
Ruang yang tenang sehingga satu-satunya perkara yang penting adalah melepaskan perut
Ricardo Gadea , jiwa projek ini, menyusun semua kepingan dalam kepalanya untuk membina restoran yang dia ingin pergi dan sebagainya Askua dilahirkan pada tahun 1994.
Setiap dan setiap produk yang mereka tawarkan mempunyai nama dan nama keluarga: ikan bilis dari Rafa López, kulit hake dari Alberto Ferreres, sosej chistorra dari Patxi Larrañaga, daging dari Luismi Garayar dan keju dari Manglano, antara lain, bentuk a pasukan pengeluar kelas pertama dari Valencia, Donosti, Lasarte dan Oiartzun.
Pada menu, ikon bahan mentah ini berkongsi ruang bersama-sama dengan hidangan yang lebih dekat yang menempatkan kita di dalamnya realiti gastronomi yang popular, santai dan menyeronokkan. Salad, kroket, babat, bravas… dimasak dengan penjagaan yang sama seperti belut, udang merah atau espardeñas.
The keluar dari surat Ia biasanya mempunyai 'khazanah' tulen yang sukar untuk ditinggalkan dan yang mungkin mewajarkan lawatan itu, seperti, sebagai contoh, beberapa hempedu goreng dengan dalaman yang sangat manis.
Dalam pemilihan hidangan kecil untuk dikongsi mereka menarik perhatian kroket ekor lembu dan kari. Saiz yang baik, goreng bersih dengan adunan yang rangup, halus dan rebusan dalaman berasaskan daging lembut dan dengan titik kari yang halus.
Steak-tartar montadito Ini adalah satu lagi contoh yang jelas tentang 'kurang adalah lebih' yang sangat disyukuri oleh Askua. Kemewahan kecil yang, pada sekeping roti yang sangat berkerak, disajikan tekstur berkrim dan di mana kepingan daging yang dipotong dengan teliti dibezakan dalam setiap gigitan. Makanan ringan yang lazat.
Perhatian kepada salutan kroket anda
The pipi hake bakar Mereka layak untuk diserlahkan: mereka menyerlahkan tekstur dan rasa mereka, menutup bulatan sempurna dengan yang salai.
Titik tinggi dicapai dalam daging , potongan berbeza dengan penyebut biasa: r espeto maksimum melarikan diri dari kematangan melampau dan melayan ke titik dengan berhati-hati untuk mendapatkan hasil yang cemerlang. Disertai oleh kerepek atau lada dari La Catedral Mereka adalah pilihan terbaik sebagai hidangan utama.
Bekalan cecair tidak jauh ketinggalan dan telah senarai wain yang luas dengan bahagian khas wain atau champagne premium daripada pengeluar kecil untuk memanjakan diri.
Anda sentiasa boleh memanfaatkan ruang yang terletak di Madrid, AskuaBarra _(Calle Arlabán, 7) _ untuk mempelajari falsafahnya dan menikmati kualiti gastronomi yang ditawarkan di sana. Produk tulen. kenikmatan murni
Rahsia ada pada produk
Alamat: Calle Felip María Garín, 4 (Valencia) Lihat peta
telefon: 963 37 55 36