Restoran minggu ini: BIBO Madrid, restoran bergaya yang melakukannya
Danny Garcia ialah salah seorang tukang masak yang paling mediatik di tempat kejadian semasa: dia mempunyai program televisyen di mana mengajar kita cara memasak dengan resipi untuk hari ke hari , adalah wajah untuk kempen untuk jenama makanan segera yang terkenal dan, menyebabkan kekecohan, membuat keputusan untuk tutup restoran gastronominya di Marbella November yang akan datang ini sejurus selepas menerima bintang Michelin ketiganya pada 2018.
Tetapi di luar ini, Dani García mempunyai kerjaya yang luas sebagai tukang masak dan visi keusahawanannya membawanya untuk terus mencipta model perniagaan berbeza yang membentuk Kumpulan Dani Garcia.
Bibo Madrid Ia adalah salah satu restoran kumpulan dan salah satu jenama kedua chef yang mempunyai tempat dengan nama yang sama di Marbella. Ruang yang diterangi 7000 mentol seakan-akan Pameran Malaga asalnya dan sangat menarik kerana belon udara panasnya yang besar mengetuai kawasan bar di mana anda boleh menikmati salah satu koktel aperitifnya dan yang akan membawa kami ke terbang ke Andalusia dengan setiap gigitan.
BIBO Madrid brioche ekor lembu
Menunya yang luas bercakap tentang masakan yang lihat ke selatan mudah untuk mengarang pesanan tersuai membolehkan kami dibimbing oleh kakitangan bilik yang prihatin untuk mencapai kuantiti. Ini Andalusia disiarkan ia ditunjukkan dalam produk yang digunakan dalam setiap penghuraian dan dalam teknik memasak.
Dalam bahagian makanan bergoreng yang mengingatkan kita kepada Andalusia , kami memilih ikan siakap dalam perapan dan goreng keseluruhan, dengan kemasan rangup dan sedikit lemak yang menonjolkan daging ikan.
Satu lagi ruang penting dikhaskan untuk tuna merah dari Barbate dihuraikan dengan cara yang berbeza: tataki, tartare dan sirloin panggang, yang pertama adalah pemenang disertai dengan jus lada panggang dan serbuk nitro zaitun hitam. Dan jika anda akan berkongsi tidak ada kesalahan dalam Tuna bakar arang T-Bone, daun salad panjang segar, minyak zaitun dan lemon.
Salad Rusia dengan telur puyuh diiringi udang Robuchon dari BIBO Madrid
Jika ada hidangan wajib di Bibo (jangan kongsi!) ia boleh menjadi hidangan mereka brioches ekor lembu dengan daging madu dan a roti berudara atau apa yang dipanggil 'cojonudo' daripada chorizo Ronda yang hancur, sos chipotle dan telur puyuh yang sesuai dengan namanya.
Di bahagian klasik terdapat hidangan seperti ravioli ekor lembu yang dicipta oleh Dani García pada tahun 1998 dan yang merupakan salah satu ikonnya yang paling avant-garde: rebus tradisional Ronda ekor lembu tanpa tulang yang dibalut dengan ravioli gergasi.
BIBO Madrid yang jahanam
Satu lagi ciri yang (nasib baik) menjadi lebih kerap di ibu negara ialah masak tanpa henti dari tengahari . Sesuatu yang memberikan kelebihan itu dan menjadikannya pilihan jika anda berada di kawasan itu. Selain itu, pada hujung minggu mereka mempunyai a menu sarapan pagi yang sangat lengkap dengan hamburger yang akan membuatkan anda melupakan mabuk dengan sekelip mata.
Sekarang kita hidup melalui peringkat bukaan gastronomi yang sangat berkuasa, Bibo Madrid mengukuhkan dirinya sebagai salah satu tempat yang bergaya di mana anda juga boleh makan dengan sangat baik . Dan itu adalah sesuatu yang kita suka.
Restoran bergaya yang ya