Seperti roti daging Murcian
paparajotes : ia adalah daun limau yang dipukul (dengan tepung dan telur), digoreng dan ditaburkan dengan gula dan kayu manis. Dia hanya makan adunan , yang diselitkan dengan rasa lemon yang mendalam, tetapi penduduk tempatan sering mempermainkan pelancong dengan mengajak mereka makan daun itu juga.
gelama : ia adalah ikan yang dihina di banyak kawasan di Sepanyol, tetapi di Mar Menor amat dihargai . Bertentangan dengan apa yang berlaku di tempat lain, mullet Murcian dibesarkan di perairan bersih dan memancing di encañizadas, sistem tangkapan tradisional dari zaman Rom yang terdiri daripada menganyam labirin buluh tempat ikan terperangkap. Dibakar atau dibakar, ia adalah snek yang luar biasa.
paparajote dengan gula
Latvia: juga dipanggil roe susu dan adalah beg mani ikan . Di Murcia popularitinya adalah seperti semasa musim bunga tidak ada penjual ikan atau bar di mana mereka tidak menjualnya.
Roti daging: Ia adalah pai daging yang dibakar dan dibuat dengan dua doh, satu patah di pangkal dan pastri puff yang menutupi inti. Saya sudah bercakap tentang sesuatu yang serupa Marcus Porcius Cato dalam bukunya De Re Rustica semasa penguasaan Rom di kawasan itu, dan tidak sia-sia ia mengingatkan sfogliatellas Neapolitan, walaupun benar bahawa ciptaannya menghubungkannya secara langsung dengan pastri Arab.
Arrope dan labu: adalah manisan dari gastronomi Murcian yang terdiri daripada hidangan sejuk buah ara rebus, yang ditambah dengan calabazote atau labu, campuran quince, melon dan keledek, dirawat dengan kapur dan dipotong-potong. Manisnya berasal dari buah tin, kerana ia tidak mempunyai gula tambahan. Ia biasanya dimakan, terutama sekali, pada hari raya All Saints.
Mojama, pembuka selera masin
michirones : mereka adalah pelbagai jenis kacang lebar kering khas Cartagena yang disediakan rebus.
Mojama dan roe: adalah dua ikan masin yang paling popular. Roe adalah daripada belanak dan mojama ialah pinggang tuna masin dan kering. Perkara biasa adalah untuk mengambilnya sebagai pembuka selera dengan badam goreng.
Keju wain: Ia adalah satu-satunya di rantau ini yang mempunyai Denominasi Asal dan dibuat dengan susu kambing Murcian. Kulitnya dibasuh dua kali dengan wain dari Jumilla, Yecla atau Bullas, tiga D.O. mursianas, oleh itu ia memperoleh warna ciri itu. Terdapat juga keju yang diawet dari Murcia dan yang segar. Sayang sekali semuanya dibuat dengan susu pasteur, bukannya susu mentah, yang jauh lebih enak.
_* Diterbitkan dalam Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, ia kini dijual dalam format digital di Zinio dan Apple. _ Anda juga boleh memuat turun aplikasi untuk Android dan di App Store sepenuhnya secara percuma dan mula menyelam ke dalam peta gastro Sepanyol.
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- Murcia, betapa cantiknya awak
- Kampung yang paling indah di Murcia
- Kamus asas untuk mempertahankan diri jika anda pergi ke Murcia
- Peta Hijau 2015: destinasi di Sepanyol menjadi eko
- Aplikasi foodie definitif: kami melancarkan Apl Panduan Gastronomi 2015
- Gastronomi Milenium (generasi kanak-kanak manja itu)