Apa yang harus menjadi restoran dan apa yang perlu dicita-citakan
CARTAGENA
intipati _(Auditorium dan Pusat Persidangan El Batel, Paseo Alfonso XII, s/n tel. 968 52 39 59) _ €€€
Ruang avant-garde dengan dapur moden dengan teres yang luar biasa di dalam Auditorium El Batel.
Paul Martinez, yang telah melalui dapur restoran seperti Dani García, Atrio dan Echaurren, mengemas kini buku resipi Murcian dalam menu eklektik yang sama-sama menghargai sayur-sayuran, daging dan ikan.
Sesetengah hidangan tidak asing dengan trend gabungan, tetapi sentiasa dengan kesederhanaan dan makna.
Adalah berbaloi untuk keluar ke teres untuk minum kopi atau minuman selepas makan.
Hidangan di Eszencia, Cartagena
PALMAR
Kabin Buenavista _(Urbanization Buena Vista, s/n tel. 986 88 90 06) _ €€€€
Satu-satunya restoran dengan bintang Michelin di rantau ini (dua), diketuai oleh chef Pablo González Conejero.
Struktur yang menakjubkan di sekeliling batang kayu merah yang besar di ladang yang indah.
Untuk chef Murcian (yang, selepas beberapa tahun di restoran di Palma de Mallorca, Madrid dan San Sebastian , pulang ke tanah air untuk mengembangkan bidang kerjanya sendiri), bahan mentah adalah penting.
Itulah sebabnya menu berkembang mengikut musim dan pasaran, walaupun tanpa halangan atau keadaan tempatan.
Ia kecil, dan di dalamnya kita boleh menemui segala-galanya daripada nasi sotong dengan arnab hingga merpati dalam garam, cili ramen dan cili cendawan jeruk; walaupun lebih baik terkejut dengan cadangan chef dengan salah satu daripada tiga menu rasanya.
Hari ini, Cabaña Buenavista adalah "the" restoran Murcia; kita mesti mengikut jejak langkah González-Conejero.
Apa yang harus menjadi restoran dan apa yang perlu dicita-citakan
SPINARD
Taulla _(Antonio Flores Guillamón, 2 tel. 868 07 99 80) _ €€€€
projek peribadi daripada Julius Velandrino (cth chef atasan ) dalam kilang paprika lama. Dibuka beberapa bulan lalu, tempat itu menghargai produk taman Murcian.
Taúlla pada asasnya adalah restoran istimewa. Ia mempunyai menu unik yang berbeza-beza bergantung pada musim dan ketersediaan produk.
Dengan Laut Mediterranean sebagai latar belakang , tukang masak mengembangkan apa yang telah dipelajarinya (dia bekerja dengan Rodrigo de la Calle di restorannya di Aranjuez) dan memperoleh hasil masakan yang enak, segar, seimbang dan asli, yang tidak seperti apa-apa yang boleh didapati di rantau ini.
Tanpa surat tetap , perkara yang paling berjaya dalam kes ini ialah melepaskan.
Octopus Carpaccio
MORATALLA
Kebun zaitun _(Ctra. Caravaca, 50 tel. 968 72 40 54) _ €€€
Restoran masakan Mediterranean dengan hiasan desa tetapi elegan, di mana minyak zaitun dan beras Calasparra Mereka adalah produk bintang.
Firo Vazquez de Parga menawarkan masakan di tengah-tengah antara tradisi dan avant-garde, dengan hidangan paling klasik pada menu dan paling moden pada menu rasa bermusim.
Kerja chef dengan apa yang dipanggil "kertas yang boleh dimakan" adalah menarik.
Selain daripada Menu rasa PaFiroFlexia , patut dicuba yang khusus untuk minyak zaitun extra virgin.
Cusrucho daripada 7 sayur-sayuran di El Olivar
MULE
Kasino Gastrobar _(Dataran Dewan Bandaraya, 7 tel. 968 66 10 87) _ €€
Gastrobar di pusat bersejarah Mula, sebuah oasis di kawasan yang sangat kompleks dari sudut pandangan gastronomi.
Masakan istimewa disediakan dengan baik oleh José Miguel Moreno Ruiz , yang mengeluarkan pengalaman profesionalnya yang mantap sebelum ini dalam bentuk penutup moden yang seimbang. Hidangan dan pencuci mulut yang lazat dan menyeronokkan untuk dipadankan .
Dari Isnin hingga Jumaat pada tengah hari, restoran ini mempunyai menu dengan nilai wang yang tiada tandingan (€10).
Makan tengah hari/makan malam istimewa menyerlah (tema, dengan gandingan...) yang ditawarkan oleh tempat menarik ini dengan ketetapan tertentu.
Ini adalah pizza margarita mini.
PLAYAHONDA
Malmsey _(Avda. de Julieta Orbaiceta, 6 tel. 968 14 50 73) _ €€€
Tempat yang selesa dan hangat dengan estetika kontemporari di mana masakan menonjol kerana produk yang baik dan ketetapannya.
Nilai yang baik untuk wang restoran ini yang mengasaskan kejayaannya pada persediaan mudah yang membantu untuk tidak memesongkan produk yang baik.
Peter Montiel telah berjaya menjadikan restoran masakan Mediterranean ini sebagai penanda aras di rantau Mar Menor, di mana ikan dan daging bersinar sama rata.
Terutama yang patut diberi perhatian ialah nasi buta, Dinamakan demikian kerana ia benar-benar bersih daripada bahagian yang tidak boleh dimakan (cengkerang, sekam, tulang...).
*_JIKA ANDA INGIN MENGETAHUI RESTORAN TERBAIK DI KOTA MURCIA, DI SINI ANDA BOLEH SEMAK SENARAI KAMI _
€ Kurang daripada €10
€€ Sehingga €20
€€€ Sehingga €50
€€€€ Lebih daripada 50 €
*Anda boleh mendapatkan Panduan Gastronomi dan Wain 2018 dalam versi digital untuk peranti anda, di Manzana , Zinium Y google play .