semua ini adalah restoran
Angin puyuh manusia membanjiri segala-galanya, kadang-kadang sukar untuk berjalan melalui bandar yang mempunyai 17 juta orang ini. dalam perjalanan, pendirian kecil jus semulajadi menjadi godaan yang tidak dapat dilawan : oren yang lazat, grandas manis (masih musim) ... gerobak jalanan menawarkan tembikai yang baru dipotong, lolipop karamel (macun) yang berselirat pada batang di hadapan mata kanak-kanak yang hairan, roti, sandwic, gula-gula, ais krim, yogurt , dan lain-lain.
Gerai kebab Donnër, makanan segera Turki, ikut satu sama lain. Jangan anda berani untuk mengelirukan dengan kebab , lidi panggang, yang merupakan makanan kegemaran orang Turki. ** Koçebasi **, di dalam kompleks ** Reina **, salah satu tempat paling bergaya di Istanbul dengan pemandangan indah Selat Bosphorus, adalah tempat yang baik untuk mencubanya, lebih baik pada waktu matahari terbenam untuk melihat bagaimana bandar bercahaya. Dan dalam perjalanan, singgah di kejiranan Ortaköy untuk menikmati yang terkenal kentang sumbat (kumpir) dan kerang goreng , dua kepakaran makanan jalanan.
Sebuah gerai buah-buahan dan jus jalanan di Istanbul
Di bandar lama, berhampiran Hagia Sophia, yang terkenal _ koftecisi _, bebola daging lembu memanjang, yang disediakan di atas panggangan dan dijual sebagai sandwic pergi makan di jalanan. Menyusuri jalan-jalan Sirkeci, bersebelahan dengan stesen tempat Orient Express tiba, terdapat restoran pelancong. Di pintu masuk, wanita menyediakan gözleme, roti pita tradisional (tidak beragi) yang diisi dan dibakar atau dimasak di atas griddle, dalam gaya Cappadocian.
Keistimewaan dengan hamur (doh tepung) tidak terkira banyaknya, dari yufka (daun lut sinar yang digunakan untuk menyediakan backlava, yang terbaik ialah dari ** Karakoy Gulluoglu ** hingga burek (patties pelbagai gaya dan saiz). Untuk memahami perbezaan dan mempelajari nama, anda hampir memerlukan kamus, iaitu Saya sudah mula berjinak-jinak dengan Nazim, pemandu saya selepas bersama-sama menjelajah kota dan makan tanpa henti.
Di Spice Bazaar, biarkan diri anda tergoda, menyerah kepada tawar-menawar dan beli yang terkenal rahat lokum atau Turkish delight, kuih-muih seperti bergetah yang ditambah pistachio (atau kacang lain) dan aroma (mawar, bunga oren, limau, raspberi). Kegemaran saya, delima dan pistachio dari Çankiri Kutu (Stand 23 Bazar Rempah). Di **Nar,** salah satu restoran masakan Uthmaniyyah terbaik, mereka mempunyai bengkel di mana mereka menerangkan cara gula-gula kuno ini disediakan.
Di sebelah jambatan, di kawasan Eminönü, tongkang menawarkan sandwic makarel panggang yang lazat , yang ditemani penduduk tempatan dengan meminum tursun, campuran air garam dan jeruk. Semasa anda melewati teres meyhanes (kedai minuman) yang menghiasi tebing kita diserang oleh bau ikan bilis dan sotong goreng , bau jiwa Mediterranean yang biasa kita dengar. Tempat terbaik untuk makan mereka adalah restoran Griffin , di Karakoi. Ia adalah sejenis speakaesy di pantai Golden Horn dengan pemandangan yang tiada tandingannya. Di samping itu, antara meze yang ada kroket ikan yang lazat dan beberapa _burek_ (ladu) yang sangat halus dan khusus yang dikukus dan kemudian mereka dipanggang, dalam gaya _gyozas_japonesas. Untuk mencuba meze terbaik di bandar anda perlu menyeberang ke bahagian Asia dan pergi ke ** Ciya .** Tetapi itu akan menjadi dalam catatan seterusnya...
gerai makan jalanan
Artikel ini diterbitkan pada Mei 2013. Dikemas kini pada 2017.