Charo dan Javier mereka mahu meninggalkan kesibukan, tekanan dan kehidupan Madrid . Mereka letih dan, mereka tahu, ada pilihan penting lain. Dia dari Seville dan dia separuh Switzerland, separuh dari La Mancha. Mereka berakhir di Frigiliana : Dia telah melihat bandar itu semasa lawatan bersama rakan-rakannya dan tahu bahawa dia boleh tinggal di sana.
Hari ini bertanggungjawab untuk salah satu bir kraf terbaik di Andalusia, Axarca , dengan aroma mangga yang menjadikannya lebih menyelerakan. Mereka menawarkannya dalam botol dan tong di tempat yang ingin tahu: Penjinak dan singa , garaj yang diubah suai menjadi mekah bir.
Frigiliana, kecantikan dalam bentuk yang paling tulen.
Sebagai tambahan kepada bir mereka sendiri, mereka mempunyai bir kraf terbaik di Malaga dan lebih daripada 200 rujukan kebangsaan, serta beberapa yang antarabangsa, kerana mereka juga telah menjadi pengedar. Jadi ia adalah tempat yang baik untuk menemui cadangan seperti merobeknya , Dua Laut, Bonvivant atau Jiwa Hitam. Dan mereka juga baru saja mengeluarkan yang luar biasa jem bir , yang berpasangan sempurna dengan keju kambing Malaga yang enak.
Mereka jatuh cinta dengan Frigiliana kerana iklimnya, jalan-jalannya yang indah, berdekatan dengan pantai, lokasinya di kaki pergunungan, sejarahnya dan sentuhan kosmopolitannya. . Ia adalah bahan yang sama yang akan membuatkan anda ingin tinggal dan hidup apabila anda melalui bandar yang menakjubkan ini di wilayah Axarquia, di Malaga. Satu-satunya di wilayah itu termasuk dalam senarai bandar paling indah di Sepanyol.
Garaj Axarca
Frigiliana ialah PBB kecil: satu pertiga daripada tiga ribu penduduknya adalah warga asing sehingga dua puluh kewarganegaraan . Satu contoh yang baik ialah churrero di bandar itu, Alexis, adalah orang Kuba (dan agak menarik untuk melihat dia membuat dan menjual churro yang sangat baik yang popular walaupun pada musim panas). Kekayaan budaya memberikan suasana kosmopolitan tertentu ke bandar dan anda berasa sempurna semasa anda memesan bir anda di garaj La Axarca: kebanyakan pelanggan adalah warga asing.
Ia lebih ketara apabila anda berjalan melalui lorong-lorong bandar, di mana anda hampir tidak mendengar pertuturan Sepanyol dan banyak bahasa Inggeris atau Jerman. Berjalan ke sana adalah satu keseronokan. Segala-galanya kelihatan baru, seolah-olah bandar itu telah dibuka semalam : jalan yang benar-benar bersih, rumah yang bercat putih dan beribu-ribu pasu mewarna setiap sudut.
Nampaknya jiran juga bersetuju untuk masing-masing menggunakan warna hijau atau biru yang berbeza untuk mengecat pintu dan tingkap mereka, yang menghasilkan kontras yang indah dengan fasad yang sangat putih. Oleh itu, Ia bukan sesuatu yang luar biasa untuk anda melalui sebuah rumah yang begitu indah sehingga membuatkan anda mengetuk pintu untuk melihat sama ada mereka mengambil anda sebagai anak angkat..
Jika anda membuat keputusan untuk mengikuti laluan itu, anda akan menemui sudut tersembunyi, laluan kecil di mana bayang bermain dengan jilid, cerun yang diambil dari masa lain dan kejutan di lorong yang kelihatan mustahil untuk dilalui, seperti yang melibatkan pencarian yang mudah tetapi air pancut yang indah yang mengambil Simbol Kristian, Arab dan Yahudi, intipati Frigiliana.
PBB kecil Malaga: Frigiliana
Jalan-jalan yang berliku-liku dipenuhi dengan kedai-kedai kraf kecil yang dikhaskan untuk esparto, tanah liat, kaca, bulu atau produk tempatan, serta bar tempat anda boleh menyejukkan diri dari panas musim panas. Dalam sesetengahnya, mereka akan membenarkan anda membayar masuk Axarcos, mata wang tempatan rantau ini . Tetapi, jika anda tidak mempunyai, tiada apa yang berlaku: mereka juga menerima euro.
Bintang gastronomi Frigiliana ialah madu tebu : kilang lama Nuestra Señora del Carmen yang mengagumkan menduduki sebahagian besar imej utama bandar itu. Ia adalah satu-satunya kilang madu tebu di seluruh Eropah dan ia dijual di setiap sudut perbandaran dan, secara praktikal, wilayah itu.
Dia diikuti oleh mangga , yang tumbuh di persekitaran dan telah dapat menyesuaikan diri dengan gastronomi tempatan dalam pelbagai cara, daripada minuman keras kepada jem , seperti yang dibuat oleh María Dolores Rodríguez di bawah nama Intipati Frigiliana . Di samping itu, cadangannya seperti keledek yang dimasak dalam madu tebu atau chutney medlar dengan rempah-rempah menyerlah.
Walaupun untuk jenis Coklat Artisan Frigiliana: dengan cili, garam, madu tebu, minyak zaitun, stevia, pisang... Koko minimumnya ialah 70 peratus dan di kedainya di Calle Real, anda juga boleh belajar banyak tentang mengumpul koko dan membuat coklat. Di sisinya ialah Faes, tempat kecil di mana mereka meletakkan kek keju terbaik di bandar , serta teh dan kopi ais yang menggembirakan ramai warga asing yang kulitnya menjadi merah dengan pancaran pertama matahari.
Coklat madu tebu dari Frigiliana
Anak tangga, cerun dan keinginan untuk melayari mana-mana sudut membuatkan rasa lapar datang dengan cepat apabila melawat bandar ini. Terdapat pilihan untuk semua citarasa : dari tempat kecil seperti Kepada Sumber , dikendalikan oleh keluarga Belanda; sehingga kilang wain , di mana anda boleh merasai produk tempatan bersama-sama dengan wain yang baik dari Frigiliana.
Berhampiran gereja San Antonio de Padua, Ruang Bawah Tanah adalah salah satu daripada tempat yang paling tradisional, dengan cadangan pada dasarnya buatan sendiri, teres kecil dengan pemandangan yang indah Dan satu rahsia: anda perlu melalui lorong gereja untuk menemui dataran kecil yang penuh dengan tumbuh-tumbuhan dan beberapa meja dengan alas meja berwarna biru. Walaupun restoran dibuka hampir sepanjang hari, di eden yang tersembunyi itu mereka hanya menghidangkan makan malam pada musim panas (pada tengah hari matahari adalah khianat) dan, tanpa ragu-ragu, pengalaman itu berbaloi.
Lorong La Bodeguita
Serta menghampiri teres kecil tetapi selesa laluan pejalan kaki , satu lagi restoran terbaik di perbandaran. menguruskannya Juan Carlos Cerezo dan di sana anda boleh mencuba beberapa makanan ringan terbaik pada masa anda di Frigiliana . Lamb cous cous atau gulai daging lembu adalah dua hidangan yang sangat menarik untuk halusinasi, tetapi juga porra antequerana yang menyegarkan, kambing dengan madu dan pudina, Babi Iberia dengan sos buah hutan , kaki anak menyusu yang dibakar dalam ketuhar atau beberapa hidangan pasta yang sangat lazat; ditambah, sudah tentu, beberapa biji terung goreng dengan madu tebu.
Mereka mempunyai senarai wain yang pelbagai dan pelbagai jenis bir kraf seperti La Socarrada, Rosita Ivory atau Kettal Fanega, serta La Axarca.
Hanya beberapa meter jauhnya, restoran The Garden mempunyai konservatori yang besar dan meja luaran dengan pemandangan indah bandar dan Laut Mediterranean. Menu dia semua menyelerakan: Kambing panggang dengan humus, babaganoush dan roti Arab ; Kari bit dengan santan dan likuoris yang dihidangkan bersama roti, yogurt dan chutney buatan sendiri; Keju kambing panggang dengan confit bawang dan sirap tebu... serta cadangan lain untuk salad, ikan dan pencuci mulut yang lazat.
Daging babi Iberia dengan sos buah hutan di El Adarve
Pada musim panas panas menyesakkan di Frigiliana, tetapi berdekatan dengan Sierras de Tejeda, Almijara dan Taman Semula Jadi Alhama membuat awan muncul dari semasa ke semasa yang menenangkan matahari tetapi tidak meninggalkan anda tanpa rancangan: mereka tinggal di sana dan tidak sampai ke pantai.
Jadi anda boleh menikmati berenang yang menyegarkan di pantai Nerja dan, terutama sekali, di tebing Maro, di mana terdapat serangkaian teluk yang penuh dengan kehidupan semula jadi di antara air biru dan air jernih , agak jarang berlaku di pantai Malaga. Bagi penggemar air tawar, pilihan lain ialah menyejukkan diri di Sungai Higuerón, salah satu laluan sungai yang paling menarik di seluruh wilayah Málaga.
Perjalanan bermula antara avokado dan mangga untuk diteruskan kemudian antara oleander, honeysuckle, pain dan hati kelapa sawit melalui tengah-tengah taman semula jadi. Ia bermula dari pusat bandar, di laluan yang ditandakan dengan baik di sebelah berek Pengawal Awam untuk meneruskan kemudian di sepanjang dasar sungai itu sendiri. ke kolam yang dipanggil Batán : kolam air dengan air biru kehijauan di mana, ya, mandi adalah dilarang.
Tidak perlu berputus asa, kerana beberapa minit kemudian, pelbagai kolam air yang menyegarkan Mereka adalah sebaik-baik ganjaran. Dan, tidak seperti sungai Chíllar yang berdekatan (yang pada musim panas terdapat hari-hari yang kelihatan seperti perarakan), laluan ini lebih senyap . Jadi, apa pun, anda hanya akan terserempak dengan kumpulan kecil kambing gunung, mudah dilihat di banjaran gunung ini.
Berendam di Sungai Higueron
Turut mendedahkan ialah lawatan ke Acebuchal , yang terletak di jalan yang menghubungkan Frigiliana dengan Cómpeta, satu lagi perkampungan putih yang indah di Axarquia. Ia adalah sebuah kampung lama yang telah diusir oleh Pengawal Awam pada tahun 1940-an dan baru-baru ini telah dipulihkan.
Hari ini adalah sekumpulan rumah impian yang dibingkai oleh hutan pain tebal di mana ia adalah mudah untuk melihat tupai berlari-lari di antara dahannya dan spesimen kambing gunung yang mengagumkan yang disamarkan di antara belalainya. Beberapa rumah disewa (mereka mempunyai dua kolam renang, satu di dalam dan satu di luar) dan persekitarannya menakjubkan, jadi tempat yang tidak mencapai liputan telefon ini menjadi ruang yang bagus untuk memutuskan sambungan semasa bercuti pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Acebuchal.
Terdapat juga beberapa laluan mendaki dari sana yang membolehkan anda melihat runtuhan rumah penginapan lama itu mereka melayani pengembara yang pergi ke Granada atau yang menuju ke puncak Cisne yang tidak terkalahkan, hanya sesuai untuk pendaki gunung yang berani dan berpengalaman. Jika sukan bukan perkara anda, jangan risau: perjalanan ke Acebuchal akan membolehkan anda menikmati salah satu restoran terbaik di Frigiliana.
Ia mempunyai nama yang sama dengan kampung dan hampir semua yang ada adalah buatan sendiri: dari roti yang dibakar setiap pagi (dengan rosemary, zaitun hitam atau bir hitam, bergantung pada hari) sehingga produk dari taman keluarga atau pencuci mulut yang menakjubkan.
Bebola daging lembu buatan sendiri dalam sos badam.
Jualan dijalankan oleh keluarga Garcia Sanchez , juga bertanggungjawab untuk pemulihan bandar antara 1998 dan 2005, menghormati seni bina asal, mengambil gambar lama sebagai model -kebanyakan daripada mereka, digantung di ruang makan- dan pengetahuan penduduk tempatan.
Pada masa itu mereka juga membuka restoran, di mana anda boleh mencuba daging permainan, rebusan yang indah dan cadangan seperti beberapa telur gaya flamenco, semuanya dengan sentuhan Moor tertentu dengan penggunaan rempah ratus atau badam goreng.
Setiap hari mereka juga menawarkan hidangan istimewa dari menu: musim panas ini mereka telah memilih cadangan seperti sup tembikai dengan ham rangup dengan pudina atau ayam organik dengan cendawan, shitaki dan bacon . Anda boleh merasainya di ruang makan kecilnya atau di pelbagai teresnya. Mereka juga ada sejumlah besar wain yang hebat dan, sudah tentu, La Axarca, bir asli.
Apa yang anda tunggu untuk menemui Frigiliana?