Ritual 'fondue': roti dan keju
Kutleri panjang dan rangka. Perkara pertama yang biasanya menarik perhatian di atas meja yang disediakan untuk fondue ialah kutleri. Pisau dan garpu biasa tidak ada, cuma batang logam panjang yang bercabang menjadi dua hujung runcing. Ia boleh menjadi instrumen muktamad untuk mencuri makanan daripada jiran yang paling tidak curiga dalam tindakan yang hampir refleksif dan sekejap. Walau bagaimanapun, ia adalah kerja kejuruteraan domestik yang sempurna untuk dapat menusuk roti dan menutupnya dengan keju , mempunyai berat minimum untuk mengelakkan pergelangan tangan terseliuh semasa mengendalikannya. Dalam bahasa Sepanyol kami tidak bekerja terlalu keras pada nama: garpu fondue. Amaran, tidak kira berapa banyak badan anda meminta anda, jangan tergoda untuk mencuri sudu dan memakannya seperti sup pekat. Keju dicerna lebih baik apabila anda menemaninya.
Berhati-hati ia terbakar! Ia jelas, tetapi untuk keju kekal cair, ia perlu sentiasa panas. Itulah sebabnya fondue -nama yang turut menerima bekas tempat ia dibuat- Ia memerlukan perimeter keselamatan minimum di atas meja kerana ia mengeluarkan haba yang mengancam. Sudah tentu, kerana kemajuan telah dipimpin dan dipromosikan oleh orang yang kekok, hari ini adalah sangat sukar untuk mengalami kemalangan. Di samping itu, suhu nyalaan boleh dikawal untuk menjadikannya lebih atau kurang pedas. Apakah titik yang sempurna? Nah, apabila mengambil sekeping sudah bersalut tidak ada rentetan keju.
kuantiti memang penting Ia bukan soal berada dengan skala di atas meja untuk mengira jumlah yang dimakan, ia lebih kepada sebab ekonomi dan kesihatan. Had yang disyorkan ialah kira-kira 200 gram setiap orang , supaya tidak terlalu banyak baki dan juga untuk mengelakkan penghadaman berat. Bahaya terbesar yang ada pada hidangan ini adalah kerakusan , jika anda tidak tahu bagaimana untuk berhenti, beberapa jam kewujudan anda akan datang boleh digambarkan sebagai bola raksasa yang bersarang di dalam perut anda.
klik dan gerakkan Ini adalah satu-satunya rahsia. Anda mengambil garpu rangka, tombak sekeping roti atau kentang, dan berhati-hati mencelupkannya ke dalam kolam keju. Soalan pertama: ke arah manakah saya mengalihkannya? Sentiasa mengikut arah jam untuk mengelakkan mangkuk daripada menjadi tempat kejadian pedang kecil. Soalan kedua: Bagaimana jika saya menjatuhkan roti? Oh kawan, baiklah, anda tidak akan mempunyai pilihan selain menunaikan keinsafan, yang biasanya membayar untuk wain. Oleh kerana cecair ini biasanya mengalir deras melalui cermin mata pengunjung, perkara yang paling dinasihatkan ialah anda menusuk sekeping anda seolah-olah hidup anda bergantung padanya.
Pesona zaman pertengahan Freiburg, tempat kelahiran keju Swiss yang hebat
Roti dan kentang pertama. kemudian sisa Walaupun ia bertujuan untuk membuat hidangan ini, fondue adalah resipi yang tidak baik. Lagipun, ia adalah hasil daripada memanaskan keju keras dan menggunakannya untuk menyalut bahan-bahan lain yang murah. sebab itu, perkara yang paling biasa ialah roti basi semalam atau kentang rebus digunakan untuk tujuan ini. Secara keseluruhan, rasanya akan dibayangi dan satu-satunya perkara yang boleh bermakna titik tambahan keseronokan ialah kecenderungan subjektif untuk satu tekstur atau yang lain. Biasanya, kerana manusia ingin tahu, mereka cenderung untuk menusuk apa-apa makanan yang boleh dicapai, seperti jeruk atau daun bawang dari pembuka selera. Bukan idea yang buruk, tetapi pengalaman orang Switzerland (yang mungkin pernah mencubanya dengan mufin) menunjukkan bahawa perkara yang paling mudah dan paling menjimatkan adalah dengan lazat berakhir dengan sisa dari bakul roti atau dengan stok kentang di pantri.
Dalam mojo yang mana? Nah, sekarang anda tahu apa, bagaimana dan apa yang perlu diklik. Kini tiba masanya untuk memilih fon. Rasa fondu yang enak biasanya mengandungi dua jenis: Moitié-Moitié dan Vacherin. Yang pertama adalah untuk lelaki yang lasak, bagi mereka yang paling sukakan pengalaman Gruyère yang melampau. Walau bagaimanapun, jenis keju ini mempunyai masalah bahawa ia tidak mudah cair, jadi ia dicampur dalam bahagian yang sama dengan Vacherin, yang lebih berkrim. Rasanya lebih pedas dan nyalaan yang lebih tinggi diperlukan untuk mengekalkan keadaan cairnya. Vacherin sahaja lebih sesuai untuk semua penonton. Ia mempunyai penampilan yang kurang kekuningan dan dimakan lebih sejuk, kerana ia tidak memerlukan terlalu banyak haba. Jika anda teragak-agak, yang ideal adalah untuk mencuba Vacherin terlebih dahulu. Dengan cara ini, anda tidak akan pernah membakar lidah anda dan anda akan tahu sama ada anda telah mencapai kemuncak kegemaran platonik untuk keju atau tidak.
Dan pertama, apa? Fondue sering dinikmati sebagai hidangan kedua yang indah. Tetapi itu tidak bermakna kita boleh makan dahulu, sebagai contoh, paella. Keadaannya sentiasa sama: masalah penghadaman. Atas sebab ini, **paling banyak, beberapa acar biasanya disyorkan (yang, seperti yang telah kita lihat, juga akhirnya dimandikan dengan keju) ** atau sosej sejuk di rantau ini, sentiasa dalam kuantiti yang kecil supaya perut mempunyai sesuatu masa untuk memulakan kerja anda, yang akan menjadi lebih sukar nanti. Dalam keadaan sedemikian, badan sering menangis meminta salad untuk menyegarkan hidangan. TIDAK PERNAH, TIDAK PERNAH, PERNAH. Hidangan hijau sejuk yang sentiasa kemas ini adalah suaminya yang paling teruk kerana ia meniru usaha tubuh untuk mencernanya.
Master pembuat keju menguji kualiti keju Freiburg yang terkenal
Bukan ke air. Ya kepada wain!! Tidak ada penampilan yang lebih sejuk daripada yang boleh diberikan oleh pelayan jika anda meminta air untuk mencuci makanan dengan fondue. Dalam artikel 6 kod etika profesionalnya, ia bertanggungjawab untuk memberi amaran kepada restoran itu Jika cecair ini dicampur dengan keju, hasilnya boleh meletup untuk mana-mana badan, walaupun untuk Arnold Schwarzenegger. Anda juga tidak boleh minum apa-apa minuman ringan, tidak juga mesti. Sudah tentu, penyelesaiannya agak menarik. Selepas mencelikkan sedikit matanya, pelayan yang kini lebih mesra biasanya melamar menu wain segar dari kawasan Valais yang membantu menjadikan hidangan menjadi lebih baik. Alternatif lain ialah bir dan, bagi yang teetotalers atau kanak-kanak di bawah umur tanpa alkohol, teh ais. Larangan air biasanya dilanjutkan beberapa jam selepas selesai makan, untuk mengelakkan menghalang kerja perlahan jus gastrik.
Sama ada panas atau sejuk Hidangan ini tidak dikaitkan dengan mana-mana masa tertentu dalam setahun, walaupun pengantarabangsaannya telah berlaku terima kasih kepada ramai pencinta sukan musim sejuk yang datang ke Alps untuk memberikan semuanya. Ia sangat disyorkan untuk berehat dan memulihkan tenaga, kerana kandungan kalorinya yang tinggi. Atas sebab ini, banyak restoran yang mengkhusus dalam resipi ini terletak di antara cerun dan cerun ski. Tetapi atas sebab ini ia tidak bertentangan dengan musim panas. Satu-satunya kesulitan yang mungkin ada untuk musim ini ialah ia adalah hidangan yang agak panas, walaupun Musim panas Switzerland biasanya tidak melampau.
perbuatan sosial Hakikat bahawa periuk, alas meja dan botol (banyak) wain dikongsi menjadikan fondue, di atas semua, tindakan sosial dan keluarga. Pada penghujung hari, ia adalah cara terbaik untuk duduk adik ipar bersama-sama dengan ibu mertua dan melancarkan urusan. Jadi ambil perhatian, jika anda ingin meminta bos anda untuk kenaikan gaji, yang ideal adalah untuk menjemputnya ke fondue. Jika keadaan hidup sehingga kacau tidak terhingga garpu dalam periuk, dia akan berkata ya. Dan jika tidak, anda sentiasa perlu melepaskan diri anda nasihat yang diberikan di sini dan biarkan dia marah untuk seketika. Akhirnya, adat menunjukkan bahawa ia mesti disediakan oleh lelaki, kerana asal usulnya adalah pada gembala yang di pergunungan mengambil kesempatan daripada unggun api dan kesunyian untuk menyediakan dan menambah baik resipi ini.
pencuci mulut percuma Berikan diri anda seorang lelaki penghormatan! Selepas banyak amaran sebelum dan selepas hidangan utama, pencuci mulut adalah saat apabila menu tidak datang dengan tetapi. Cawan aiskrim yang dicelup dalam krim susu dan coklat panas adalah pilihan yang sangat manis dan memberi pengajaran , kerana mereka menggabungkan dua bahan yang paling dibanggakan oleh canton ini. Pilihan lain ialah memastikan ketenangan fikiran semasa tidur siang dengan pergi terus ke ais krim dengan vodka, penemuan sensasi yang menjamin bahawa keju dan lelaki akan kekal sebagai kawan baik selama-lamanya.