“'Adakah anda akan membuat kalendar kedatangan dengan keju anda ?'. Ia adalah soalan yang pelanggan kami tidak berhenti mengulangi tahun lepas sebelum kempen Krismas. Kami tidak tahu bahawa ini boleh dilakukan, atau ada minat mengenainya: kami hanya tahu tentang kalendar kedatangan coklat!", Aura Damián memberitahu kami.
Kami berada di Picnik, kuil keju artisanal di Malaga, dan salah satu outlet yang paling dikagumi dan dihormati untuk penggemar makanan dan pengeluar dari seluruh negara . Pemiliknya meneruskan: "Apabila kami melihat apa yang diperlukan untuk melakukan sesuatu seperti ini, kami menyedarinya adalah mustahil untuk melaksanakannya dalam masa yang singkat , tetapi kami berjanji kepada diri sendiri untuk mencubanya untuk tahun berikutnya. Dan inilah kami: kami telah memilih keju terbaik sejak Ogos , yang kami dan pelanggan kami paling suka, yang mereka telah memukau kami dalam pengecapan , supaya mereka termasuk dalam kalendar kedatangan kami untuk keju artisanal, yang kami percaya adalah yang pertama di Sepanyol jenis ini”.
Damien, di bawah pengawasan Kristian Mika , pasangan dan pasangannya, menunjukkan kepada saya kotak kayu halus di mana keju akan bergerak dalam dua kelompok : "Kami berusaha keras untuk melaksanakan dua penghantaran, supaya mereka sentiasa berada pada titik yang sempurna untuk dimakan." Dengan mereka, mereka berharap dapat mengejutkan peminat keju setiap hari, dari 1 hingga 24 Disember.
Setiap satu daripada 24 keju yang akan bergerak dalam 200 kotak kalendar kedatangan Picnik dipotong dengan tangan oleh Damián dan Mica
Kotak itu sangat indah seperti dalamannya: ia adalah reka bentuk unik oleh artis kelahiran Malaga La Málaga Moderna, juga Picnik biasa: hanya ada 200 kotak eksklusif, bernombor, seolah-olah ia adalah karya seni yang kecil.
SETENGAH TAHUN KERJA
Ia bukan untuk kurang: ia adalah kira-kira satu tugas yang bersusah payah yang telah mengambil masa setengah tahun untuk diselesaikan , pada masa itu, kuantiti dan logistik perlu diselaraskan dengan lebih daripada dua puluh kilang keju artisan , antaranya ialah, antara beberapa pemenang lain, yang baru sahaja memenangi anugerah untuk keju terbaik di dunia.
Lihat foto: Papan keju mengembara: yang terbaik di Eropah
“Saya tidak mengharapkan begitu banyak kerja: sehingga saat terakhir ada perubahan. Sebagai contoh, setiap kali ada hadiah utama antara keju yang dipilih, kami perlu memastikan bahawa kami dapat mengekalkan penyertaan mereka dalam kalendar, sambil kami bekerjasama dengan pengeluar yang sangat kecil . Juga, keju adalah benda hidup : jika, sebagai contoh, kami ingin memasukkan satu khususnya, tetapi kami melihat bahawa ia tidak dapat mencapai tarikh dengan kematangan yang mencukupi, kami terpaksa menggantikan yang lain”.
Kotak edisi terhad telah direka oleh La Málaga Moderna
Akhirnya, nampaknya segala-galanya sudah bersedia untuk pencinta keju menikmati kalendar pelik ini, dibuat dengan banyak cinta: “ Ia akan menjadi seperti rasa : kita akan mulakan hari 1 dengan licin dan berkrim, dan kita akan naik kuasa dalam penyembuhan sehingga kita mencapai biru 'sesuai untuk semua khalayak' , yang boleh dimakan oleh sesiapa sahaja walaupun mereka tidak menyukai jenis keju itu," kata Damián.
PENGELUARAN SEPANYOL DAN ETIKA
Keju pada kalendar semuanya adalah bahasa Sepanyol - beberapa dari edisi terhad -, kecuali empat antarabangsa, iaitu "klasik yang tidak boleh dilepaskan" , dalam kata-kata pakar. Dan jangan mendedahkan lebih banyak, supaya setiap gigitan bakul Krismas yang sangat khusus ini, yang baru sahaja dijual, adalah satu kejutan yang nyata.
“Apa yang boleh kami katakan ialah mereka semua keju artisan dengan kualiti yang sangat baik yang datang dari persekitaran beretika , dengan pekerjaan yang hebat di belakangnya, serta memanjakan dan menjaga haiwan, alam sekitar dan kakitangan yang jelas, yang meluas ke gembala ", teruskan.
'Keju terbaik di dunia' yang memenangi anugerah juga akan berada di dalam kotak
Matanya berkilauan ketika dia menceritakan kisah beberapa keju yang mereka pilih untuk kalendar, seperti yang itu telah hilang selama beberapa dekad sehingga, dengan banyak usaha, pengeluar kecil telah kembali untuk menghasilkan, kerana hari ini satu-satunya yang menyediakannya di dunia. "Saya akan tunjukkan kepada anda," dia memberitahu saya, sambil berjalan ke kaunter dan dengan bangga menunjukkannya kepada saya.
"Ada orang yang, atas sebab apa pun, tidak mempunyai masa, tetapi mahu cuba lebih banyak keju. Ini adalah peluang untuk merasai yang berbeza setiap hari, dalam a jumlah yang mencukupi untuk dua atau tiga orang , supaya mereka boleh berkongsi dengan orang yang paling mereka sayangi ”, menyimpulkan profesional itu, sambil berhati-hati menggerakkan jarinya ke atas lukisan kotak kecil yang mereka harap dia akan bawa semangat natal kepada 200 penggemar keju tersebar di seluruh negara.
Awak juga mungkin menyukai:
- Keju kegemaran pembuat keju kegemaran kami
- Buku dengan resipi kek keju terbaik di dunia
- keju untuk dicintai
- 24 keju terbaik di planet ini