Kek keju Avenue
Kami sedar bahawa pembukaan a premis khusus dalam hanya satu produk adalah risiko yang tidak semua orang berani untuk melakukan. Tetapi jika anda pasti dengan pertaruhan, keputusan yang menarik boleh muncul. Itulah yang berlaku kepada pasangan Venezuela Maria Esther Felce dan Francisco Urdaneta yang - bersama pasangannya Fredy Olivero - telah memutuskan untuk bergabung tenaga untuk melancarkan dalam nombor 10 jalan Antonio Acuña di Madrid yang mungkin salah satu tempat terbaik di ibu kota di mana anda boleh merasai a kek keju: Kek keju Avenue.
Kerana pelanggan yang datang mencari pilihan pastri lain kini boleh kembali ke tempat asal mereka, kerana mereka tidak akan mempunyai pilihan produk lain selain daripada kek keju . Tetapi perkara terbaik tentang keseluruhan persamaan ini ialah mereka tidak memerlukan apa-apa lagi, kerana kek keju mereka adalah untuk mati untuk.
Kek keju Avenue
Dan anda tidak akan jemu dengannya! Sebabnya? Mereka membentangkannya dalam sedozen kombinasi berbeza untuk dimulakan dan seiring dengan berlalunya bulan mereka akan menambah pilihan baharu pada himpunan. Anda akhirnya akan mengulanginya berulang kali.
ASAL USUL CHEESECAKE AVENUE
Walaupun mereka sudah tinggal di Madrid semasa zaman pelajar sebagai pelajar di IE Business School semasa kelas 2008-2009, protagonis cerita ini - yang berasal dari Maracaibo - tidak berpindah ke Sepanyol secara pasti sehingga dua setengah tahun yang lalu. Mereka berbuat demikian dalam menghadapi situasi rumit yang dialami di Venezuela dan Mencari peluang peribadi dan profesional baharu.
Setelah menetap di ibu negara, walaupun dia pakar dalam pemasaran dan dia seorang peguam, mereka memutuskan untuk memberi satu pusingan 180º dalam hidup mereka dan mereka melancarkan diri mereka untuk mencari niche pasaran khusus dalam pemulihan.
"Keghairahan saya sentiasa menjadi kuih-muih, walaupun saya tidak belajar memasak, ia adalah sesuatu yang saya sukai sejak saya kecil dan akhirnya saya akhirnya menjadikan hobi sebagai profesion," katanya kepada Traveller.es Mary Esther Felce.
Strawberry Cheesecake dari Cheesecake Avenue
Peluang itu sebahagiannya datang kepada mereka dengan mereka rakan kongsi Fredy Olivero yang mendorong mereka untuk melancarkan dunia asrama bersama dan di sisi lain dengan krisis coronavirus, beberapa pintu dibuka yang sebelum ini tidak akan mempunyai peluang untuk bertaruh padanya.
Dan mengapa pengkhususan kek keju? Pertama sekali kerana tidak ada pertubuhan di Madrid yang khusus untuk produk ini dan kedua kerana penciptanya sejak kecil telah mengisytiharkan dirinya peminat kek jenis ini, terutamanya dari rangkaian Kilang Cheesecake di Amerika Syarikat.
"Ini diterjemahkan ke dalam konsep Amerika di mana kita dapati banyak perisa kek keju dan anda boleh mengatakan bahawa ia adalah inspirasi awal. Apabila kami memindahkannya ke Sepanyol, kami tidak mahu membawanya dengan cara yang sama kerana konsep pastri bergerak sangat pantas dan kami memutuskan untuk membuka tempat yang menggabungkan pastri Amerika tetapi dengan lintasan pastri moden yang paling banyak diambil sekarang. Tawaran itu terdiri daripada persembahan kecil, dengan jenis hiasan khas yang lebih diperibadikan”, kata pasangan yang dibentuk oleh Maria Esther Felce dan Francisco Urdaneta . Dikatakan dan dilakukan.
Nama yang dipilih adalah jelas sebaik sahaja anda memasuki premis: sekeping New York di Madrid . Tetapi bukan Epal Besar dalam kunci yang riuh rendah, bising dan riuh rendah; tetapi yang tenang, mesra dan yang menjemput pelanggan untuk tinggal selama berjam-jam di ruang yang penuh dengan perkhidmatan yang tenang, baik, senarai main yang difikirkan dengan teliti dan tawaran masakan di mana kek keju pelbagai topping, kopi kacang penuh dan pilihan teh membawa Cheesecake Avenue ke yang terbaik.
Sebagai fakta yang ingin tahu, gambar-gambar yang ditemui sebaik sahaja menjejakkan kaki di pertubuhan itu adalah milik saudara pemilik yang tinggal di New York.
“Sudah tentu tempat pertemuan di mana segala-galanya difikirkan supaya pengunjung mempunyai pengalaman yang santai . Kami mahu orang yang berjalan melalui pintu merasa seperti yang kami ingin rasakan apabila kami pergi ke tempat yang istimewa, itulah semua ini”, komen María Esther Felce dan Francisco Urdaneta.
BERPULUH-PULUH CADANGAN YANG BERBEZA
Dan sekarang kepada intinya: apakah jenis kek keju yang akan kita dapat rasai di Cheesecake Avenue pada masa ini? Oleh kerana ia bukan perniagaan yang tegar, niatnya adalah berkembang seiring dengan berlalunya bulan dan mengeluarkan rasa baharu -seperti kek keju buah markisa-, juga mengikut ramuan biasa musim seperti labu semasa musim gugur atau kek keju nougat pada bulan Disember.
Pada masa ini terdapat sejumlah sembilan versi berbeza yang kami dapati dalam pertubuhan itu, kesemuanya dinamakan sempena lagu dan frasa terkenal dari New York.
Permata di mahkota -dan yang paling dituntut oleh pelanggan- terletak di New York, New York . Resipi asalnya untuk NY Cheesecake dengan topping krim putar dan asas biskut yang rangup (boleh juga disertakan dengan topping strawberi). Cadangan ini juga dibuat dengan biskut bebas gluten, walaupun ia tidak 100% disahkan bebas gluten. “ Bengkel saya mengendalikan gluten dan mungkin terdapat kandungan silang, tetapi kami menggunakan kuki yang digunakan tanpa gluten supaya orang yang tidak bertoleransi mempunyai pilihan itu. ”, menunjukkan María Esther Felce.
Cheesecake Avenue Kek Lobak Merah
Selain itu, Pistachio of Liberty, The Nutella Art Piece, the Cookiefeller, I Love Dulce de Leche, Red Velvet State of Mind, The Big Carrot, Lemonway dan Manhattan Pleasure.
Kegemaran pemilik? Manakala bagi María Esther Felce kegemarannya ialah lemonway (krim lemon dan asas biskut rangup) kerana dia meminati perisa sitrus dan ia adalah perisa yang sentiasa ada sejak zaman kanak-kanaknya; Francisco Urdaneta tidak dapat menentang Pistachio of Liberty (Pistachio dan kek keju matcha dengan mousse pistachio dan asas biskut rangup).
Pelanggan yang lebih kecil lebih suka tukang masak (Kek keju biskut dengan mousse oreo dan asas biskut oreo yang rangup). Motifnya? Mereka melompat ke arah anda!
“Semua ciptaan saya adalah gabungan daripada jumlah 15-20 buah buku yang saya ada dan di mana saya mendapat inspirasi untuk membuat resipi tersebut. Saya sedang mengeluarkan bahan-bahan dan kami sedang mencipta”, komen María Esther Felce.
Rahsia mengapa ini adalah kek keju terbaik di ibu negara, seperti yang diberitahu oleh pemiliknya, terletak terutamanya pada teksturnya. Tidak seperti yang terdapat di restoran atau tempat lain, komposisi berubah bergantung pada bahagian kek yang kita rasa. Tetapi sebaliknya mereka Kek keju Avenue sama ada segi empat atau bulat 100% tekstur yang sama.
Bagi kopi pula, mereka bergantung kepada NOMAD (Barcelona) untuk membekalkan premis itu. Sebabnya? “ Kerana mereka sangat berhati-hati dalam memilih bijirin , menyokong isu latihan dengan prosedur di mana pemuliharaan dicapai, penyediaan yang teliti dan hasilnya sangat indah”, kata Francisco Urdaneta.
Teh itu juga berasal dari Barcelona, kali ini dari Sans&Sans: The Tea House di Barcelona . Walaupun mereka mempunyai banyak jenis, pada masa ini terdapat lapan jenis berbeza yang ditawarkan di kedai. Paling penting, kedua-dua kopi dan teh boleh dibeli di tempat dan dinikmati di rumah kami!
APA YANG MENANTI KITA?
Yang terbaik masih akan datang. “Kami sangat teruja kerana maklum balas daripada pelanggan adalah maklum balas semula jadi, ikhlas dan mereka menyukai produk itu, kami sangat teruja. Pada penghujung hari pembukaan ia adalah perasaan yang luar biasa kerana kami mempunyai pelanggan yang mengulangi hari yang sama”, komen mereka.
Rancangan jangka pendek beliau adalah untuk meletakkan Cheesecake Avenue Penghantaran melalui platform penghantaran dan melalui laman web rasminya.
Tidak lama kemudian, Cheesecake Avenue di rumah
Dan dalam jangka sederhana dan panjang? Jangkau kawasan kejiranan lain di Madrid dan -mengapa tidak- bandar lain di Sepanyol . “Idea asal kami, jika perkara ini selesai seperti yang kami mahu, adalah untuk membuka mata lain di ibu negara, mungkin lebih dalam gaya take away. Bahawa yang ini di daerah Salamanca menjadi ibu pejabat utama untuk kemudiannya membuka pertubuhan kecil lain yang boleh menjual produk kami dengan kaunter mudah. Dan juga bahawa ia mempunyai skop kebangsaan melalui bandar-bandar Sepanyol yang lain”, mereka meramalkan.
Buat masa ini, kami perlu pergi ke jalan Antonio Acuña nombor 10 untuk menemui Eden sebenar kek keju di Madrid. Di dalamnya anda akan menemui sekeping syurga yang sebenar!
Alamat: Calle de Antonio Acuña, 10 Lihat peta