bebas gluten dan lazat
Terdapat lebih dan lebih didiagnosis celiac dan restoran menawarkan mereka lebih banyak pilihan. Dalam banyak kad huruf sudah ditanda. pilihan bebas gluten dan alergen, manakala pada masa lain anda boleh meminta maklumat atau menu berasingan, yang memudahkan pemilihan hidangan.
Ditambah kepada berita baik ini adalah satu lagi: the tempat dengan makanan bebas gluten mereka mempunyai lebih banyak gaya, lebih banyak rasa dan lebih banyak suasana... Jadi membawa rakan, keluarga atau pasangan anda ke salah seorang daripada mereka juga akan menjadikan anda kelihatan seperti seseorang yang mempunyai banyak kelas. Anda tidak percaya? Kami mencadangkan perjalanan melalui yang terbaik yang ditawarkan oleh ibu kota Madrid kepada anda dari sarapan pagi hingga makan malam tempat yang menjaga celiac.
Kerana semakin banyak francais ( Vips , Starbucks , Ginos , Telepizza ...) yang menawarkan pilihan seliak , kami telah memutuskan untuk tidak memasukkan mereka dalam senarai ini, di mana kami akan memberi keutamaan kepada tempat yang kurang dikenali. Kerana anda sudah mengenali mereka, bukan?
The intoleransi gluten terhadap gandum, barli, rai dan oat ia tidak lagi mengutuk anda untuk menjalani kehidupan gastronomi tanpa yang terbaik: hidangan yang kaya, disediakan dengan baik, berbeza... Sudah tentu, kita semua bersetuju bahawa sesetengah tempat sudah boleh menambah baik Roti tanpa gluten Apa yang mereka cadangkan? Jangan risau, mereka tiada dalam senarai ini.
SARAPAN CELIAC
Dalam banyak bar anda boleh memesan a batang tortilla asalkan anda memastikan bahawa mereka membuat telur dadar kentang dengan minyak bersih dan jika anda bertanya kepada mereka bahawa pisau tidak memotong apa-apa lagi (atau telah dibasuh sebelum ini), tetapi anda perlu meminta mereka dengan kuat untuk tidak meletakkan roti di atasnya. pinggan, kerana kejahilan tentang penyakit seliak dalam banyak bar ia besar. Kesabaran dan penjelasan, tidak ada yang lain. Walau bagaimanapun, ia bukanlah pilihan yang rumit pada banyak kesempatan.
Jika anda lebih suka bermain dengan selamat, anda boleh bertenang montadito Iberia atau lidi tortilla dalam Bar Farruca , a bar kontena hayat di pusat membeli-belah Arturo Soria.
Klasik antara klasik, yang dikenali oleh kebanyakan celiacs, ialah cemburu : dengan beberapa premis di Madrid dan di luar ibu negara, ke waktu sarapan menawarkan anda daripada roti bakar klasik dengan minyak dan tomato atau mentega dan jem kepada pilihan yang lebih bergaya seperti mangkuk yang sihat, jus pelbagai jenis atau tart , sentiasa ditemani dengan kopi yang lazat.
Kemasyhuran baiknya telah sampai ke telinga pertubuhan lain yang ingin memasukkan pencuci mulut Celicioso dalam menu mereka. Oleh itu, kita boleh menemui beberapa pencuci mulut mereka di dua restoran Barbeku Alfredo Madrid _(Count of Aranda dan Juan Hurtado) _, atau dalam Banzai Sushi . Selain itu, Hotel Hanya Anda menawarkan sarapan tengah hari setiap hari Ahad pada jam 12:00, yang termasuk produk Celicioso, serta beberapa alternatif bebas gluten, seperti snek quinoa.
Bagi mereka yang lebih suka sesuatu yang lebih tipikal castizo, coklat dengan churros Cikgu Churro , pada Dataran Jacinto Benavente , adalah jawapannya. Mereka menggunakan penggoreng di mana mereka hanya menyediakan churros dan coklat ini untuk semua pelanggan adalah bebas gluten . Master ini, yang telah berada di Madrid sejak 1902, juga tahu bagaimana untuk memenangi hati seliak.
Churros Maestro Churrero, sentiasa bebas gluten
Di kejiranan Chueca anda akan temui tempat yang akan menggembirakan sesiapa sahaja yang anda ambil: ** El Huerto de Lucas **. Lebih daripada sekadar kafeteria atau restoran, ia adalah satu konsep: kebun, pasar, kantin, kafeteria, restoran, acara, tayangan dokumentari... Semua yang mereka tawarkan bertujuan untuk membawa pengeluaran bio atau ekologi kepada orang awam. Menghormati apa yang kita makan sebagaimana kita menghormati badan kita menjadi falsafah mereka dan juga tempat lain yang akan kami cadangkan di sini.
Surat anda menawarkan banyak pilihan bebas gluten dan jika anda mendekati pada waktu itu sarapan pagi atau snek anda boleh menikmati kek, jus dan kopi mereka tanpa perlu risau lagi. Masanya untuk makan tengah hari ? Biarkan diri anda terbawa-bawa dengan pilihannya yang kaya, tidak mahal sama sekali. jika anda mempunyai kawan vegetarian atau anda sendiri, ini juga syurga anda.
Dan kerana kita bercakap tentang vegetarianisme, mari kita pergi ke Vegan Rayen , di mana lebih daripada separuh daripada kek yang mereka tawarkan adalah bebas gluten dan tempat anda boleh singgah untuk makan tengah hari atau makan malam, memandangkan kedua-dua menu hari itu dan menu biasa mempunyai banyak kemungkinan untuk memesan tanpa gluten.
Orang yang mempunyai penyakit seliak boleh berasa selamat jika mereka datang untuk sarapan pagi bar dengan tomato dan minyak atau mentega dan jem ke bar kafeteria Celmart , sebuah pertubuhan yang berorientasikan khusus kepada awam yang tidak bertoleransi gluten . Mereka juga menawarkan makan tengah hari dan makan malam dan dalam menu mereka semua hidangan ada versi bebas gluten.
DAN ROTI BEBAS GLUTEN
Terdapat lebih banyak pilihan untuk roti bebas gluten di pasar raya dan banyak kedai roti berusaha untuk menjualnya, tetapi kesedihan seliak apabila meminta roti bebas gluten meningkat kerana hidangan itu mengandungi bahan itu. pendekatan kenyal, bergetah dan anggun . Roti, makanan suci itu, adalah salah satu perkara yang paling kita rindukan, kerana memang begitu mahal dan tidak selalu kaya , Katakan…
Walau bagaimanapun, sedikit demi sedikit bengkel khusus dalam roti bebas gluten muncul dan di sini kami membawakan anda salah satu kegemaran kami: ** Leon The Baker .** Penciptanya, John Cardinal, bermula pada 2012 untuk membuat roti untuk menghilangkan tekanan di tengah-tengah krisis ekonomi. Pada masa itu dia tinggal di London berdedikasi untuk perdagangan yang tidak berkaitan dengan ketuhar roti, tetapi mengedarkan roti di kalangan jirannya yang, gembira, menggalakkannya untuk melakukan lebih banyak lagi. saya fikir Kelab Roti , di mana dia membuat roti artisan (walaupun di sini masih mengandungi gluten) dan membakarnya dan mengedarkannya sebelum pergi bekerja. Dari situ, kejayaan membawanya membuka kedai di ibu negara British dan juga sebuah restoran, memenangi anugerah untuk kualiti produknya.
Selepas tiga tahun di London, pada 2014, Juan kembali ke Madrid dan menyedari bahawa tiada bekalan roti bebas gluten untuk celiacs. Intoleransi gluten yang semakin didiagnosis tidak dapat menikmati kelazatan roti setiap hari.
Selama setahun penuh, Juan sedang mengusahakan resipi untuk roti bebas gluten artisan yang sempurna, dan apabila dia menemuinya, dia menyediakan kedai roti di pusat Madrid _(Calle Conde Duque, 19) _ dan memutuskan untuk tidak menunggu pelanggan di sana, sebaliknya mencari tempat di mana mengedarkan dan menjual roti itu. Setahun setengah kemudian, 150 pertubuhan di seluruh Sepanyol menawarkan produk mereka. Berbangga dengan pasukannya, Juan berharap tidak lama lagi dapat menyeberangi sempadan negara kita supaya orang lain dapat menikmati kerja baiknya... Dan kawan baiknya.
produk mereka? Bagi kami bintang adalah salah satu daripadanya roti roti , sedap hanya dengan sedikit minyak walaupun mereka juga menjual roti individu (hebat buah zaitun) dan manis seperti biskut besar , sama sekali tidak menjijikkan, dan mufin dengan beri biru (kegemaran kami), lemon, epal dan kayu manis atau dengan cip coklat.
Singgah ke kedai atau tapak web mereka kerana berita baiknya ialah mereka juga menghantar ke rumah anda.
Leon Bakery Sourdough Loaf
MAKAN TENGAHARI DAN KUDAPAN BEBAS GLUTEN
Kedua-dua mereka yang manis dan mereka yang lebih suka memasukkan sesuatu yang masin ke dalam mulut mereka pada masa ini apabila perut memerlukan perhatian kita boleh memilih untuk pergi ke Marquis Confectionery untuk kek atau empanada. Semua produk mereka adalah bebas gluten dan buatan tangan.
Selain itu, juga mereka mempunyai produk untuk orang yang tidak bertoleransi/alah kepada susu, telur dan kacang.
Mereka bermula dengan membuat pencuci mulut untuk pelanggan yang alah kepada kacang di lokasi Gijón mereka dan sedikit demi sedikit mereka diperkenalkan dengan dunia alahan dan sejak 2011 mereka menukar perniagaan mereka di Gijón menjadi 100% bebas gluten dan bebas alergen . Pada Februari 2014 ketika mereka membuka kuih-muih di Madrid.
Salah satu kunci kejayaannya ialah mereka tidak menjadikan produk mereka hanya memikirkan mereka yang tidak bertoleransi , tetapi daripada makanan istimewa ketuharnya keluar yang boleh bersaing dengan mana-mana tempat yang membuatnya dengan gandum. Persembahan, buatan tangan. boleh diperibadikan. Tanya mereka!
Manis, masin dan semuanya bebas gluten
Antara produk masinnya, empanada bonito dan empanada kari ayam adalah antara yang paling popular . Adapun yang manis: pokok palma coklat, marquesitas dan lengan gipsi Mereka adalah hit yang pasti. Mereka berkhidmat di rumah ke mana-mana bandar di semenanjung dan di Madrid mereka lakukan rasa coklat, kursus bir atau coklat.
Mulut awak belum berair lagi? Jadi mari kita pergi ke Jalan Ferraz , di mana pastri Timur menawarkan pelbagai jenis manisan untuk celiacs.
Mereka telah berada dalam industri pastri selama hampir 70 tahun dan kini telah tempat secara eksklusif tanpa gluten di mana mereka menawarkan orang Neapolitan, kek sacher (antara lain, tetapi yang ini kehilangan kita), roti artisan, empanada, quiche...
Bebas gluten pada bila-bila masa sepanjang hari
bagi mereka yang pergi tergesa-gesa , di mana **Maria's Bakery (Calle Zurbano, 15) dahulunya ** kini kami mempunyai sudut bio, makanan organik untuk dibawa pergi , tetapi dalam bekas kaca: Bio dalam Mangkuk . Terdapat pelbagai pilihan bebas gluten (banyak quinoa, jus, snek untuk sarapan pagi, snek...) dan, di atas semua, sesuatu yang kami sangat suka: rasa hormat dan kesederhanaan.
TAPAS BEBAS GLUTEN
Madrid dan tapas yang enak adalah konsep yang berkaitan untuk kebanyakan mereka yang melawat bandar. Mengapa ia tidak sepatutnya sama untuk celiacs, pelancong atau tidak ? Kami akan mencadangkan beberapa tempat di mana pergi untuk tapas dan makan bebas gluten ada kemungkinan. Dan selain itu, anda akan menyukai hiasannya, falsafahnya... Tidakkah anda percaya kami? Di hadapan:
pita itu adalah hasil kerja pasukan asal Taperia, yang membuka kedai dua tingkat di Jalan San Bernardo.
anda boleh menikmati bir bebas gluten di paip (dan malah lebih daripada satu variasi, walaupun tawaran berubah) dan dalam botol Mereka juga mempunyai beberapa bir kraf untuk mencuba rasa yang berbeza. Kami mengesyorkan kroket, sotong dan bahawa anda meminta roti tanpa henti, semuanya lazat!
Mereka mempunyai menu seharian daripada menu membosankan yang ditawarkan di banyak bar, Mereka memasak dengan berhati-hati dan pelayan mereka menghantar getaran yang sangat baik . Jika anda lebih suka makan di rumah, datang dan pesan a TAPE-AWAY . Oh, mereka juga mempunyai pencuci mulut. Seperti kebanyakan tempat di Madrid, bagaimanapun, kami mengesyorkan tempah kalau nak pergi hujung minggu.
** Klasik untuk celiacs menjadi La Concha **. premis di Cava Baja daripada bahasa Latin , dibuka pada tahun 1996 dan kini menawarkan a menu yang sangat luas untuk celiacs dan bir bebas gluten Ámbar atau Mahou.
anda boleh mengambil satu kek udang atau ikan tongkol salai (jika mereka telah menulis di papan hitam sardin salai , jangan ketinggalan) dengan a wain atau bir di tepi bar , dikelilingi oleh warga asing atau tempatan yang ingin berseronok.
Daripada menu, kami terutamanya mengesyorkan lentil dengan confit itik dan foie gras (mmmm), itu bebola daging buatan sendiri atau pipi mereka kedua-dua daging lembu dan daging babi. Persembahan tapas.
Kami menukar kawasan kejiranan dan pergi berhampiran jalan Fuencarral, ke Pek itu . Di dalam kaca pintu masuk, pancang sudah dilukis menggalakkan mana-mana celiac untuk masuk , dan ia akan berfungsi dengan baik, kerana Menu ini mempunyai banyak pilihan bebas gluten. . Kroket. Tempah kroket. Selain daripada yang lain. Dan pelbagai. Dan kemudian anda memberitahu kami.
Dengan tempat yang gelap, dengan pencahayaan yang sangat terukur di latar belakang, anda boleh makan tengah hari atau makan malam atau tapas yang lebih formal, dan berita baik untuk hujung minggu ialah mereka makan tengah hari . Dari La Jauría mereka mengesyorkan kami, ya, Hubungi kami untuk membuat tempahan dan beritahu kami jumlah seliak yang ada untuk menyediakan tawaran dengan lebih baik.
Satu lagi yang sedang dalam perjalanan ke klasik, terutamanya disebabkan oleh cadangan di kalangan rakan sekerja, adalah di salah satu tempat paling indah di Madrid untuk pergi ke tapas, terutamanya apabila cuaca baik bermula: Méntrida , pada lupa persegi. Beberapa bravas dan bir, bila anda tidak mahu?
** bar El Taller ** adalah pakar dalam menawarkan tapas yang sesuai untuk celiac seperti Sotong gaya Rom, sayap ayam, bienmesabe, udang raja , telur pecah, salad, kentang bravas, dll. Sebagai tambahan kepada beberapa roti bakar roti artisan yang juga mereka gunakan dalam tawaran sandwic bebas gluten. Surat anda untuk celiac dilengkapkan dengan hamburger dan pilihan pencuci mulut buatan sendiri seperti puding kayu manis dan tiramisu.
RESTORAN JEPUN UNTUK ORANG CELIAC
Komplikasi makan jauh dari rumah untuk celiac semakin berkurangan. Di Madrid anda boleh menikmati restoran jepun pertama yang sesuai untuk celiac Menurut **Federation of Celiac Associations of Spain (FACE)**, pihak okashida .
Mereka menukar premis mereka beberapa bulan yang lalu dan dari kejiranan Malasaña mereka menawarkan sepenuhnya bebas gluten, tenusu dan gula . Bagaimana anda membacanya? Dan semua sedap. Tinggalkan ruang untuk pencuci mulut , ya, kerana chefnya, Tamara Ishihara , anda menghabiskan banyak masa untuk menambah baik tawaran anda.
Dan jika sebelum kami mengesyorkan anda membuat tempahan untuk ke La Tape, di Okashi Sanda kami mengulanginya: sangat berjaya sehingga lebih baik menghubungi lebih awal . Walaupun makanan Asia mungkin kelihatan seperti pilihan yang selamat untuk mereka yang tidak bertoleransi terhadap gluten, kerana ia lebih diutamakan ikan mentah dan beras , kita mesti ingat bahawa perasa dan sos mungkin mengandungi gluten, seperti kicap, tanpa pergi lebih jauh.
Apabila memilih restoran, anda perlu melakukannya dengan berhati-hati untuk menikmati semasa dan selepas. Selain daripada Okashi Sanda, kita boleh pergi ke Banzai atau Miyama, yang mempunyai dua tempat iaitu Miyama Castellana dan Miyama Flor Baja. Tradisi dan inovasi, sushi dan gabungan untuk apabila anda mempunyai keinginan dan anda ingin merawat diri anda.
Takoyaki (bola sotong) di Okashi Sanda
MASAKAN ARGENTINE BEBAS GLUTEN
Tanpa gluten, disahkan oleh Persatuan Celiac Madrid , ia adalah Ladang itu , di mana segala-galanya berputar di sekitar panggangan. Daging berkualiti dan tawaran bebas gluten yang jelas pada menu anda.
MEXICAN UNTUK CELIAC
Banyak restoran Mexico ada menu bebas gluten, tetapi salah satu kegemaran kami, dengan beberapa lokasi di Madrid, ialah gigitan . Walau bagaimanapun, sebagai sebahagian daripada Masakan Mexico berasaskan jagung , adalah mudah untuk mencari pilihan di tempat jenis ini.
MASAKAN VENEZUELAN BEBAS GLUTEN
Adakah anda telah mencuba arena? Beberapa penduduk tempatan Venezuela ( Arepa dan Ole , bar rumput ) tawarkan hidangan ini sebagai bintang menu mereka dan berita baiknya ialah doh diperbuat daripada jagung, jadi jangan teragak-agak untuk bertanya dan pastikan jika anda mahu gigitan cepat. Sesetengah tempat ini biasanya memberi amaran di luar bahawa mereka tidak memasak dengan gandum.
RESTORAN ITALIAN UNTUK ORANG CELIAC DAN PIZZA BEBAS GLUTEN
Dan jika kita bercakap tentang memberi anda keseronokan... Siapa yang tidak pernah terliur dengan idea a Pizza ? Atau siapa yang tidak meminta badan yang hebat hidangan pasta ?
Tempat yang anda patut tahu ya atau ya ialah emma dan julia , di mana mereka mempunyai a menu dengan pizza, pasta dan roti untuk celiacs di sebuah restoran yang menawan di Cava Baja.
“ Kami mengambil sikap tidak bertoleransi dengan sangat serius dan kakitangan kami telah dilatih secara nyata untuk melayani pelanggan dengan semua jenis sikap tidak bertoleransi”, jelas mereka. Kami mengesahkan bahawa mereka tahu apa yang mereka bincangkan. Cadangan kami? Bahawa anda membiarkan diri anda pergi Tidak mustahil untuk memilih hanya satu perkara, jadi anda perlu memesan untuk berkongsi … Atau balik.
Salah satu perintis di kalangan restoran Itali dalam menawarkan menu bebas gluten ialah restoran da Nicola , yang mula menawarkan hidangan yang sesuai untuk celiac lebih daripada sedekad yang lalu. Mereka memasuki dunia bebas gluten hampir secara kebetulan , sejak ketua chef restoran Da Nicola di jalan Orense bercakap dengan presiden Persatuan Celiac Madrid dan, sedikit demi sedikit, mereka sedang menyiasat dan menguji resipi dan memasukkan hidangan bebas gluten dalam menu mereka.
Mereka kini menawarkan ** menu produk bebas gluten yang luas pada harga yang sama seperti produk pada menu biasa,** serta menu hari ini . Mereka juga membuat sebahagian yang baik daripada pencuci mulut mereka.
Terima kasih kepada kerja selama ini mereka telah mendapat kepercayaan kumpulan celiac dan pada 30% daripada meja yang mereka sediakan pada hujung minggu sebahagian daripada mereka boleh ditemui, melayani kira-kira 10,000 pesakit seliak setahun. Hidangan yang paling dicari ialah mana-mana jenis spageti (mereka juga ada ravioli, risotto, lasagna , dsb) dan piza secara umum.
Pizza, awak kata? pensel+sihat tawaran pizza bebas gluten dan bebas laktosa dan juga vegan . Pemiliknya, Miguel de Miguel, memberitahu kami betapa diterimanya mereka dari awal, dengan tawaran 100% bebas gluten . Piza mereka boleh dibawa ke premis, dibawa pulang atau dipesan di rumah dan mereka memberitahu kami bahawa brownie adalah pencuci mulut bintang rumah, walaupun anda boleh membiarkan diri anda terbawa-bawa oleh mana-mana daripada mereka, buatan sendiri dan juga bebas gluten.
Carlos Pizzeria Ia juga termasuk piza bebas gluten pada menu semua pertubuhannya, yang dalam masa yang singkat telah tersebar di seluruh negara. Juga banyak pertubuhan telepiza menawarkan 4 piza terkenal mereka dalam modaliti bebas gluten (4 keju, carbonara, barbeku dan ham dan keju) .
pizza bebas gluten
ISU UTAMA: BURGER BEBAS GLUTEN
Mencari burger yang sesuai boleh menjadi tugas yang sukar untuk a seliak . Selain daripada rantai yang kami beritahu anda pada mulanya ( vips , McDonald's atau ** Tommy Mel's ** ) anda boleh pergi ke tempatan burger new york , rangkaian kecil dengan beberapa kedai yang tersebar di sekitar Madrid yang menawarkan a Menu bebas gluten yang diluluskan oleh Persatuan Celiacs dan Gluten Sensitive Madrid.
Jika anda dekat dengan Celicioso dari Callao , anda juga boleh memesan hamburger di **Hamburguesa Nostra**. Berhampiran La Latina, di jalan Concepción Jerónima, anda boleh menemui **hamburger Sublime**, dengan rupa yang sesuai dengan kata sifat itu.
Surat anda menerangkan dengan sempurna apa yang mengandungi gluten dan apa yang tidak, untuk memilih daging, roti dan bahan tambahan yang kita mahu. Yang Mulia, Kerakusan Tulen atau Epal Mereka bebas gluten, sebagai contoh. Dari premis mereka memberitahu kami tentang a menu baharu yang akan disediakan kepada pelanggan tidak lama lagi, yang akan memudahkan untuk memilih mana-mana hamburger dengan roti tanpa gluten.
Kentang untuk celiac digoreng secara berasingan , walaupun dapur anda tidak lama lagi akan mempunyai penggoreng lain di mana anda boleh melakukan lebih banyak perkara bebas gluten dan lebih menjamin ketiadaan alergen ini. Sudah tentu, seperti di banyak tempat lain (kecuali 100% bebas gluten) sentiasa Adalah dinasihatkan untuk memberitahu pelayan supaya mereka berhati-hati dengan pencemaran silang.
mereka pencuci mulut seliak pada masa ini mereka sahaja kek ubi, aiskrim protein dan nenas rebus , tetapi daripada Sublime mereka memberi amaran kepada kami bahawa mereka sedang berusaha untuk menawarkan lebih banyak lagi. Usaha ini dihargai, bukan?
** SQD **, di Calle Villanueva, mempunyai menu untuk mereka yang tidak bertoleransi terhadap gluten yang merangkumi dua keghairahan yang disebutkan di atas: pasta dan hamburger besar , dengan semua yang anda perlu miliki.
Pizzasana dan bahagiannya Burgersana menawarkan menu keseluruhan hamburger dan daging yang sesuai untuk celiac. Tambahan pula pada harga yang sama seperti "biasa" , sesuatu yang tidak berlaku di semua restoran.
Burger bebas gluten: sudah tentu!
MASAKAN TRADISIONAL
** El Arrozal **, di Calle Segovia, ialah tempat di mana nikmati kroket, sotong dan hidangan nasi bebas gluten yang lazat. Pemiliknya sendiri memberitahu kami bahawa mempunyai anak perempuan dengan penyakit seliak, dia tahu bahawa adalah penting untuk menawarkan pilihan ini.
Bahagian dalam restoran bagus, tetapi kelemahan kami ia adalah teres anda sebaik sahaja cuaca baik. Berhati-hati semasa memesan, kerana bahagiannya banyak, walaupun ia sentiasa menjadi alasan yang baik untuk membawa pulang sesuatu dan menikmati dapur anda pada keesokan harinya.
Untuk menikmati makanan tradisional bebas gluten, restoran pagar , Pengkhususan dalam Makanan Leon dan Zamora , menawarkan kami berhampiran Retiro gabungan tradisional dan inovatif, dengan sotong gaya sabanera atau nasi berkrim dengan cendawan dan foie. Ahli Persatuan Celiac Madrid, mereka suka menawarkan pilihan untuk semua orang.
Satu lagi klasik ialah Fuencarral Inn, mana ada kroket (mana-mana celiac merindui kroket) dan sup Castilian , serta pelbagai jenis hidangan daging dan ikan. Lebih daripada 40 hidangan benar-benar bebas gluten untuk dinikmati di rumah ladang lama abad ke-19 ini dengan siling kayu yang tinggi dan pendiangan. Tradisional dan selesa.
Dan jika kroket telah muncul beberapa kali dalam senarai kami, mereka belum lagi menjadi hidangan bintang masakan Asturian: chump itu Nah, tempat itu ialah ** Sidreria La Cañada **, a Tempat Basque-Asturian dengan siaran Galicia (mereka mengatakannya, bukan kami) di Madrid.
A Cañada dilahirkan sebagai kedai makan pada tahun 1890 di sebuah bandar di Orense, tetapi mereka membuang bir seperti bar terbaik Madrid (malah, mereka telah diiktiraf dengan beberapa anugerah) dan menawarkan tradisi, masakan yang enak dan suasana yang baik... Selain daripada cider. Kami menegaskan, bagaimanapun, anda bertanya tentang cachopo. Serius, chump.
Bola : nama ini mungkin kedengaran dikaitkan dengan masak , dan ia adalah salah satu restoran mitos di Madrid di mana anda boleh mencubanya . Orang ramai seliak mereka boleh pergi makan dengan senyap di premis mereka, di tengah-tengah bandar, kerana 80% daripada menu sesuai untuk celiacs dan, sudah tentu, rebusan juga.
La Bola telah memasak hidangan ini dengan cara yang sama sejak 1870, dengan api yang perlahan, dalam periuk individu dan di atas bara arang kayu oak holm. Lagenda rasanya tersebar luas, jadi buat tempahan sebelum anda pergi supaya tidak terkejut.
Dimasak bebas gluten
LAIN-LAIN, TETAPI SENTIASA BEBAS GLUTEN
Dalam bahagian ini kami sertakan... pada asasnya perkara yang kami tidak muat sebelum ini: tempat yang berbeza dengan jaminan bebas gluten untuk semua.
Di dalam Jalan Manuela Malasana anda boleh menjemput seseorang untuk sangat hebat , tempat yang sesuai dengan namanya, baik di tingkat bawah mahupun di tingkat bawah (kami menyertakan bilik mandi dalam ini, lihatlah) di mana menu tersebut menjemput anda untuk mencuba pelbagai hidangan. alergen yang sangat jelas , anda tidak akan ragu apa yang bebas gluten, hanya apa yang perlu dipesan.
Rebekah Toribio, pemilik restoran, memberitahu kami bahawa sebanyak mungkin mereka "mengeluarkan" gluten , iaitu mereka menyediakannya supaya kita dapat menikmatinya tanpa masalah. “Kami mula mencipta brownies, biskut, roti, hidangan pasta, dll., bebas gluten dan mereka lazat! Jadi kami memutuskan untuk membuat makanan yang lazat sesuai untuk semua orang”.
Pada bulan Mac mereka mempunyai hidangan bebas gluten baharu pada menu terima kasih kepada tukang masak baharu, Gonzalo D'Ambrosio, tetapi mereka akan terus mengekalkan pilihan mereka, "seronok dan moden" tempat di mana anda boleh minum dengan rakan anda, makan bersama keluarga anda... Rebeca sangat jelas: "Makan secara sihat tidak bertentangan dengan berseronok dan menikmati banyak makanan yang kaya dan menyelerakan ”, dan kami membuktikannya.
Tersesat memilih hidangan mereka , terutamanya dengan menu baharu dan menemani mereka dengan beberapa minuman berbeza yang mereka tawarkan kepada anda, tidak semuanya mesti air segi empat sama, minuman ringan, wain atau bir. “Kami mahu mendekatkan masyarakat kepada cara pemakanan yang sihat dan positif semula jadi dan kesederhanaan ”. Dan ya, mereka telah berjaya.
** Loliam ** ialah sebuah tempat kecil di pusat Madrid, oleh Recoletos, di mana mereka bukan sahaja menawarkan kami piza dan kek, tetapi blog lengkap mereka memberitahu kami tentang makanan, resipi, apakah penyakit seliak dan berita terkini mengenai kemajuan saintifik dalam hal ini.
Anda boleh memesan makanan untuk pergi dan merujuk topik menariknya di laman web . tawaran pizza, pasta, burger, mangkuk betapa bergayanya mereka di kalangan peminat makanan sihat... Adakah anda nampak bagaimana kami tidak boleh memasukkannya dalam mana-mana pilihan sebelumnya? Ia sesuai untuk semua tetapi, di atas semua, ia akan sesuai dengan perut anda.
Mangkuk Roti Labu
HADIAHNYA: AISKRIM BEBAS GLUTEN
Walaupun aiskrim, katakan, industri, ya menawarkan pilihan bebas gluten atau beritahu kami yang mana yang bebas daripada alergen, kami mahu anda menamatkan perjalanan anda melalui Madrid dengan mengetahui beberapa kedai aiskrim artisanal yang mereka tawarkan produk bebas gluten , malah kon.
Pertubuhan ini menjamin untuk mematuhi peraturan supaya tidak mengganggu kami: gunakan tab yang berbeza dan tidak berkhidmat dengan penyodok yang sama, sebagai peraturan paling asas untuk diikuti.
Salah satu tempat ini Sani Sapori , di Lavapiés, tahu apa yang dia cakapkan kerana pemiliknya adalah celiac. Anda telah mencipta baris sorbet, ais krim dan kek untuk celiac dan juga untuk pesakit kencing manis dan vegan.
Untuk paling ketagih dan paling ketagih polo , penyelesaian anda ialah pergi ke Jalan Roh Kudus a ** Lolo Polo ,** yang membuat semua polosnya (sebaliknya, lolos) dengan bahan-bahan yang sesuai untuk celiacs dan kebanyakannya juga begitu sesuai untuk intoleransi laktosa . Dengan bahan semulajadi dan peratusan buah yang sangat tinggi, ia boleh menjadi hidangan kegemaran anda pada musim bunga ini.
Berhampiran Opera, dalam jalan vergara , ada pasangan yang mencipta Zuccaru , kedai aiskrim Sicily di mana segala-galanya adalah semula jadi sehingga rasa yang ais krim berubah berdasarkan buah mengikut musim di mana kita berada . Mereka menawarkan kami banyak jenis dan kon bebas gluten, selain mempunyai tawaran untuk tidak bertoleransi laktosa.
*Artikel asalnya diterbitkan pada 9 Februari 2014 oleh Bárbara Salas dan dilengkapkan dengan alamat baharu pada 27 Mei 2016 oleh Carolina G. Miranda dan 5 Mac 2018 oleh Natalia Sanguino.
Aiskrim Sicily yang sempurna