“Titik Hijau Diagonal Ia tidak lagi berpura-pura menjadi vegetarian semata-mata, tetapi tempat di mana orang yang suka makan dengan baik dan sihat pergi, tidak kira sama ada anda vegetarian atau tidak. Pada masa kini, jenis masakan sihat ini telah menjadi lebih mendalam”, jelas pasukan Tomás Tarruella tentang pengembaraan gastronomi baharu mereka di 593 Avinguda Diagonal di Barcelona.
Enam tahun lalu The Green Spot datang ke bandar untuk menunjukkan bahawa masakan vegetarian adalah lebih daripada sayur-sayuran panggang. Jika anda pernah, anda akan tahu bahawa, sebagai tambahan kepada ruang moden dan avant-garde, anda akan menemui masakan yang mengejutkan dan lazat, dan juga 100% sayur-sayuran.
In Company of Wolves dibuka sekarang Green Spot Diagonal, tetapi ia bukan kesinambungan tetapi, seperti yang mereka katakan, asal-usul segala-galanya. “Green Spot Diagonal membuat perbezaan kerana ia bukan vegetarian yang mudah seperti yang lain. Apabila kita bercakap tentang asal usul, kami maksudkan bahawa Green Spot Diagonal adalah permulaan, tempat di mana anda boleh menikmati makanan yang sihat dan melakukannya dalam gembar-gembur dan ruang yang segar, dekat, ceria dan mengujakan”, mereka menunjukkan kepada Traveller.es.
Oleh itu, perbezaan utama dengan The Green Spot ialah dalam suratnya ya anda akan menemui produk asal haiwan , tetapi bukan sebarang produk, tetapi komitmen terhadap kedekatan dan ramuan daripada mereka yang mengetahui asal usulnya dengan baik. “Hidangan yang mengandungi produk asal haiwan mungkin akan menjadi ayam kampung, trout Pyrenean atau tartare daging lembu organik. Masalahnya ialah ladang makro pembiakan besar-besaran , di mana haiwan hidup dalam keadaan yang sukar diterima. Kami merasakan bahawa realiti segera kami, pengeluaran besar-besaran dan penggunaan ternakan dan perikanan, tidak mampan. Kita perlu mengubah beberapa tabiat yang salah”, tegas mereka.
Krim sayur mereka, sedap.
Dalam pengertian ini, anda akan menemui hidangan bukan vegetarian seperti tartare daging lembu organik bulat dan bulat , yang Trout pyrenean , dukkah dan kobis hitam, dan ayam organik dengan lemon, caper dan basil. Dan, di atas semua, setia dengan moto Veggie untuk sayur-sayuran. Sayuran untuk bukan sayuran, hidangan yang diutamakan sayur-sayuran dan bahan-bahan yang sihat. "Sebagai contoh, articok, truffle, kacang, labu, ubi bit atau cendawan kini dalam menu kami."
Dan, walaupun surat itu bermusim, terdapat cadangan bintang dan pengesyoran yang anda akan sentiasa temui , seperti kroket hijau dengan mayonis wasabi , sandwic terung bakar, mozzarella, bayam dan sage atau risotto kunyit dengan bawang merah dan ragout parsnip.
Lihat imej: Sarapan tengah hari terbaik di Barcelona
TEMPAT UNTUK MENYAMBUT HIDUP
Ruang mengikuti intipati restoran pertama, ruang terbuka dengan tingkap besar, tumbuh-tumbuhan dan itu membuatkan anda berasa selesa . Mereka menerangkannya dengan cara ini: “Green Spot Diagonal bukanlah projek yang dibuat dengan bajet yang besar, seperti yang telah kami lakukan pada masa lalu. Ia dilahirkan berkat kerjasama mesra antara Emilio Lecuona dari Lekuonastudio, Pepote Comella dan Mauricio Ramírez, sebagai pengkarya landskap. Pada masa kesukaran dan ketidakpastian yang besar di mana kita terpaksa meletakkan banyak imaginasi dan kasih sayang.
Hasilnya adalah ruang yang mengingatkan rumah yang selesa dari tahun 70-an dengan anjung dan taman pain. "Saya tidak tahu bila kolam akan tiba," jenaka Tomás kepada Traveler.es.
Untuk mengukuhkan mesej bahawa pemakanan sihat memberikan tenaga yang baik dan tidak perlu membosankan, kini pada bulan Februari mereka akan dibuka Kelab , “di mana anda boleh meraikan kehidupan, menari dan bergembira dengan muzik yang sesuai dengan lantai tarian terbaik. Ia akan menjadi seksi dan selesa, ringkasnya, Green Spot Diagonal akan menjadi ruang dengan muzik, makanan dan suasana yang bagus”.