Siapa kata apabila masuk tidak ada satu mayat pun dalam pempamernya?
Pada 1 November, seluruh planet telah diperingati hari vegan sedunia . Di London, bagaimanapun, sekumpulan pengikut falsafah hidup ini meraikannya dengan cara yang istimewa: beratur di pintu kedai daging vegan yang pertama bandar beberapa jam sebelum ia dibuka.
Mereka tahu apa yang mereka lakukan: kurang daripada lima jam kemudian, semua stok kedai telah habis dijual . "Kami benar-benar terharu dengan kasih sayang dan sokongan yang kami terima daripada pelanggan kami sejak beberapa minggu lalu! Rudy's Vegan Butcher memberitahu kami. "Ini menunjukkan bahawa terdapat selera yang besar untuk makanan berasaskan tumbuhan," kata mereka.
Stok telah diganti pada hari berikutnya, juga menuai kejayaan besar, tetapi, sepuluh hari kemudian, mereka terpaksa menutup kedai dalam talian: mereka pasti tidak mempunyai apa-apa untuk dijual . "Kami terus menawarkan produk Rudy's Vegan Butcher di Islington, dan kini sedang mencari dapur yang lebih besar untuk memenuhi permintaan pelanggan dan kembali dalam talian secepat mungkin", penciptanya, Matthew dan Ruth, menerangkan kepada Traveler.es.
Kedua-duanya telah menjual makanan istimewa mereka yang bebas kekejaman selama dua tahun di Camden's Stable Market, dan pada tahun 2020 ini, walaupun dalam keadaan global yang sukar, mereka memutuskan untuk melangkah lebih jauh: "Kami bertuah kerana salah satu tempat kegemaran London untuk makan vegan , jadi kami berhasrat untuk mewujudkan kedai daging vegan kekal pertama di ibu negara untuk menjadikan produk 'daging' kami boleh diakses. Selama bertahun-tahun, kami telah menunjukkannya alternatif daging kami adalah sebaik yang sebenar , dan cara yang lebih baik untuk mengesahkannya selain dengan kedai ini. Dengan cara ini, vegan dan flexitarian tidak lagi perlu bergantung pada makan di luar untuk pengalaman vegan terbaik; kini, mereka boleh bersiar-siar ke kedai daging kami, menyimpan penyejuk mereka dan mencipta karya berasaskan tumbuhan mereka sendiri di rumah. Kami sangat teruja mengenainya!"
Burger, bebola daging, roti gulung yang disumbat dengan 'turkey', puding hitam, bacon, daging babi yang ditarik, pastrami, ham salai, 'telur' hancur, cili 'con' carne... Kedainya penuh dengan hidangan lazat yang biasanya dilarang daripada komuniti ini. "Restoran Camden asal kami menjual versi vegan makanan klasik Amerika. Bagi mereka yang mengikuti diet berasaskan tumbuhan, Rudy's adalah putus dengan andaian lama bahawa menjadi vegan sentiasa bermakna menjadi sangat berbudi : Bukan hanya pemakan daging yang sepatutnya boleh mengotorkan tangan mereka!" kata Ruth dan Matthew.
MAKANAN SEGERA BUAT RUMAH
Semua hidangan yang mereka jual di 'kedai daging' mereka adalah buatan sendiri, dicipta oleh Matthew sendiri dan dibuat oleh dia dan pasukan chefnya dari awal. "Kami berbangga dengan mengeluarkan semua produk kami sendiri; dengan cara ini kami tahu dengan tepat apa yang kami jual kepada pengguna kami dan kami boleh terus menyempurnakan resipi kami", mereka memberitahu kami daripada syarikat itu.
Terima kasih kepada pembuatan ini, mereka mengelakkan makanan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan tetapi tidak begitu sihat, yang sering menjadi sebahagian daripada hidangan vegan yang disediakan di pasar raya: lemak terhidrogenasi, minyak bunga matahari dan kelapa yang ditapis, minyak kelapa sawit, kanji, garam dan juga. banyak gula...
“Kebanyakan produk kami dibuat dengan alternatif berasaskan tumbuhan seperti soya atau seitan , sejenis protein yang mempunyai tekstur dan rasa yang sangat seperti daging apabila digabungkan dengan bahan dan perasa lain," jelas chef di Rudy's Vegan Butcher, yang tidak menolak bahawa produknya turut dijual untuk pasaran Sepanyol . "Sekarang ini, tidak mungkin untuk memesan dari Sepanyol, tetapi nantikan, kerana anda tidak pernah tahu...".