Acid Bakehouse baru dapat anugerah Roti terbaik di Madrid 2021 , dalam edisi keempat peraduan tahunan ini yang dicipta dan dianjurkan oleh Kelab Matador.
Anugerah itu dilahirkan dengan tujuan tuntutan perdagangan tukang roti serta roti artisan, penapaian perlahan dan dibuat dengan produk semula jadi.
Empat tahun kemudian, ia telah menjadi salah satu acara masakan terkemuka di ibu negara dan tetap setia pertahanannya terhadap roti , produk penting dalam budaya dan gastronomi Sepanyol.
Untuk memilih 'Roti terbaik di Madrid 2021' , juri, dipengerusikan oleh pengkritik gastronomi Jose Carlos Capell , telah mengambil kira: rupa, masakan, serbuk, bau dan rasa. Lima kriteria yang telah dinilai dalam rasa buta.
Selebihnya juri telah terdiri daripada lima profesional dari dunia gastronomi yang bertaraf: Telmo Rodriguez (pembuat wain dan naib presiden Club Matador), Estela Gutierrez (oleh pastri Estela Puff), Clara P. Villalon (wartawan makanan), John Manuel Bellver (Pengarah Lavinia dan pengkritik gastronomi) dan pemenang edisi terakhir, kedai roti Seratus Tiga Puluh Darjah (dikendalikan oleh saudara Miragoli, yang mana Alberto telah hadir sebagai juri).
ASID telah bersaing dengan lima finalis lain: Levain Artisan Tahona, pasang roti, Bengkel San Francisco, Bakeri Y PANEM Madrid.
Acid Bakehouse.
ROTI TERBAIK DI MADRID
Ya tahun lepas saudara Miragoli mereka membawa hadiah itu ke kedai roti mereka seratus tiga puluh (dengan bengkel di Calle Fernando El Católico 17 dan gerai di Mercado de la Paz) dan pada 2019, di luar PANEM (Fernán González, 46) yang memenangi anugerah itu, kali ini pengiktirafan jatuh pada kejiranan Las Letras, di mana Acid Bakehouse terletak.
ACID mempunyai dua ruang di Madrid, kedua-duanya di Barrio de las Letras: Kopi ASID (Veronica 9) dan ACID Bakehouse (Magdalena 27).
Acid Bakehouse ialah cawangan kedua daripada jenama ini khusus dalam bakeri dan pastri yang mempunyai Paula Senior sebagai ketua pembuat roti. Acid Café membuka pintunya pada 2017 dan hanya setahun yang lalu ia membuka Acid Bakehosue, sebuah bengkel khusus untuk roti dan pastri artisan.
Untuk Iman Gratian , pemilik Acid Bakehouse dengan Sasha Zavgorodniaia , anugerah ini adalah "satu penghormatan kerana adalah penting bahawa kedai roti kecil seperti kami dihargai".
Presiden juri, Jose Carlos Capell , telah menyerlahkan sekeping pemenang bahawa "ia adalah roti elastik, sarang lebah, dengan kerak emas dan rangup, keasidan yang sangat terkawal, sangat lembut, dan rasa bijirin yang sengit yang pada akhirnya mengingatkan saya sedikit bir".
Sebagai tambahan kepada pensijilan yang memperakuinya sebagai pemenang anugerah 'roti terbaik di Madrid' edisi IV, ACID telah menjadi ahli tetamu dan pembekal rasmi Club Matador selama setahun.
Acid Bakehouse, pemenang Roti Terbaik di Madrid 2021
PERTANDINGAN
'Roti terbaik di Madrid' adalah inisiatif yang diilhamkan oleh peraduan yang telah dianjurkan di Paris selama 25 tahun untuk memilih baguette terbaik bandar, di mana pemenang menjadi pembekal Istana Elysee untuk setahun.
Siapa yang boleh memohon untuk hadiah peraduan Madrid? Semua tukang roti profesional Madrid yang mempunyai bengkel mereka sendiri.
Peserta mesti menyerahkan diri kepada peraduan dua roti satu kilo yang sama dibuat hanya dengan tepung gandum, yis, air dan garam dan, antara semua cadangan yang dibentangkan, pilihan enam roti yang akan ke final.
Apa tunggu lagi untuk mencuba roti terbaik di Madrid? Di XXX mereka sedang menunggu anda dengan ketuhar sedia!
suka roti