Tempat di mana anda tidak perlu sentiasa mencari hidangan 'tanpa'
Kami tahu bahawa dalam Madrid sudah terdapat ratusan tapak yang, antara pilihan mereka, cadangkan satu atau beberapa tanpa gula ini terdapat dalam tenusu.
Walau bagaimanapun, anda tidak perlu mengehadkan diri anda kepada kopi tanpa laktosa dengan roti bakar kerana, jika anda mahu, anda juga boleh bersarapan seolah-olah setiap hari adalah hari Ahad: dari mangkuk super Beleeza Acai Bar , dengan açaí, strawberi, pisang dengan beri biru, chia, coklat granola dan bola açaí_;_ kepada **bubur oatmeal Rawcoco Green Bar dengan susu tanpa laktosa**.
Dan semasa makan tengah hari atau makan malam, anda tidak seharusnya menghalang diri anda daripada menjalani pengalaman gastronomi yang lengkap. Tahukah anda bahawa restoran seperti ** Zalacaín menyesuaikan menu rasa mereka kepada mereka yang tidak bertoleransi laktosa?**
Omakase menurut Yong Wu Nagahira.
Pilihan lain untuk gourmets ialah ikigai , yang menggabungkan teknik Jepun dengan produk Sepanyol. chef awak, Yong Wu Nagahira , mencadangkan rasa iaitu jamuan nigiris asli (sardin macerated dengan tapenade zaitun dan tomato atau butterfish dengan miso manis flambéed) dan ia juga memperibadikan, seperti semua hidangan dalam menu mereka, untuk orang yang tidak bertoleransi laktosa atau alergi.
Untuk snek, berhati-hati churros dengan coklat daripada Piala Perak (memintanya tanpa laktosa, sudah tentu); kepada aiskrim Mama Elba (Daripada lebih 50 perisanya, kira-kira 20 adalah bebas laktosa: anda akan kembali untuk mendapatkan 80% coklat, untuk meringue -dibuat dengan minuman beras- atau untuk blueberry), kepada yang Rocambolesc (kami mengesyorkan sorbet pisang dan vanila dari gerai mereka di Mercado de San Miguel) atau kepada Lolina Vintage's Banana atau Chocolate Milk Free Shake.
Adakah anda mempunyai gigi manis? coklat , Ketuhar San Onofre , Kegilaan Waras atau ** Celicioso ** juga merupakan alamat lain yang perlu anda tulis.
Seperti yang anda lihat, sama ada anda alah atau tidak bertoleransi terhadap laktosa, anda tidak kekurangan pilihan. Namun, kami mahu mengumpul 10 100% tempat bebas laktosa di mana anda boleh makan SEMUA yang anda mahu, tanpa perlu menganalisis secara menyeluruh surat itu dan mencari yang 'tanpa'. Ia adalah impian anda, bukan? Di sini kita pergi!
** TITIK VEGAN _(Luisa Fernanda, 27) _**
Jelas sekali, penyelesaian paling mudah bagi mereka yang tidak bertoleransi laktosa adalah memilih mana-mana (semakin banyak) restoran vegan di bandar, kerana Oleh kerana mereka tidak menggunakan sebarang bahan mentah haiwan, tiada risiko kehadiran laktosa dalam hidangan mereka.
Hidangan bintangnya ialah ravioli bayam segar dengan sos tomato atau cendawan, disertakan dengan 'parmesan' walnut dan roti buatan sendiri. menyelerakan kan? Sudah tentu: mereka hanya berkhidmat pada hari Khamis dan Ahad pada tengah hari.
Di sana anda juga boleh makan (akhirnya!) boletus, ratatouille dan kroket zucchini, atau quesadillas , sebagai tambahan kepada semua yang anda inginkan daripada surat anda. Sudah tentu, Verónica dan Ronny, pemilik dan chef Punto Vegano, memberi amaran kepada kami tentang itu roti hamburger dan coklat yang digunakan untuk pencuci mulut boleh mengandungi kesan laktosa kerana dibuat di kilang yang turut memproses produk dengan susu lembu.
** OKASHI SANDA _(San Vicente Ferrer, 22) _**
Ia adalah orang Jepun pertama di Sepanyol yang bebas daripada kedua-dua gluten (sebab itu kami juga mengesyorkannya jika anda adalah seliak) sebagai laktosa.
Di sana anda boleh makan daging atau ikan dalam hidangan seperti Ramen bebas gluten mereka (yang menyebabkan sensasi) atau dalam Okonomiyaki mereka , walaupun kami mengesyorkan anda juga pergi untuk snek: pesan kek keju anda tanpa keju , dengan tekstur coklat dan praline hazelnut atau yang lain kek lobak merah dengan krim kelapa.
** KINT _(Vallehermoso, 36) _**
Dengan perlindungan gastronomi untuk penghidap alahan dan orang yang tidak bertoleransi, kami membuat pengecualian: menunya bukan 100% bebas laktosa, kerana risotto dan salmon dengan vermouth memilikinya, tetapi mereka juga melakukannya tanpa, atas permintaan. Perkara yang sama dengan kek coklat awak, tetapi alternatif **(vegan brownie)** nampaknya sama menyelerakan.
Selebihnya, Gigi Pieri, pencetus konsep dan pemilik Kint, menyerlahkannya udang mentah, popcorn ikan kod, nasi venere dengan udang atau brisket daging lembu pada suhu rendah. Pendek kata: jika anda tidak bertoleransi laktosa, anda boleh memesan apa sahaja yang anda mahukan di sana.
** DAERAH VEGAN _(Doktor Fourquet, 32) _**
Pablo Donoso, pencipta dan tukang masaknya, memberitahu kami bahawa mereka menyebabkan sensasi kroket cendawan Portobello mereka dengan bawang karamel dan pistachio (yang tidak mempunyai bechamel tetapi krim sayuran); dan dia Burger Perancis, burger lentil dan quinoa dengan bawang karamel, sos 'keju' biru (yang mereka buat dengan 'keju' sayuran berasaskan minyak kelapa), pâté cendawan, daun hijau dan sos mustard Dijon pada roti kentang.
** MAKCIK CARLOTA GASTROBAR _(Pakaian Topi, 6) _**
Anda akan dimenangi oleh fondue 'keju' dengan herba halus atau pipinya dengan wiski. Anda juga tidak boleh ketinggalan snek mereka: dari Khamis hingga Sabtu mereka menawarkan Minum Petang mereka, dengan cadangan semanis kek violetnya dengan asas biskut bebas gluten, coklat putih dan bunga kering beku. Adalah diperhatikan bahawa Pablo Donoso dan kakaknya, Francis Donoso, sebagai ketua chef, juga berada di belakang.
** LEON THE BAKER _(Conde Duque, 19 dan Jorge Juan, 72) _**
Semua produk mereka bebas gluten dan bebas laktosa: mereka Epal Kayu Manis, Coklat atau Muffin Lemon atau Roti Lentil Buckwheat Bijian Penuh anda dapatkan lebih ramai pengikut setiap hari.
Anda boleh membuat pesanan anda melalui Whatsapp dan, sebagai tambahan, Di kedainya di jalan Jorge Juan anda juga boleh bersarapan atau snek sambil menghidangkan kopi.
** THE BLACK BHEEP VEGAN TABERNA _(Buenavista, 42) _**
Menu mereka hari ini untuk 10 euro sentiasa sangat menyelerakan. Dan pada hari Jumaat mereka mempunyai rebusan vegan! Walaupun hidangan bintang adalah burger chickpea mereka dengan bawang karamel atau labu dan daun bawang atau kroket bayam dan boletus. Anda juga boleh memesan semua hidangannya di rumah atau terus ke pejabat anda: dia membawanya kepada anda dengan basikal Pengutus Kitaran La Pájara , utusan dalam bentuk koperasi yang bertanggungjawab sosial.
** MARQUÉS CONFECTIONERY _(Ferdinand the Catholic, 76) _**
A pastri tradisional, daripada semua kehidupan, tetapi sesuai untuk tidak bertoleransi atau alergi: mereka membuat kek, tart, roti, empanada, biskut atau coklat yang menjamin protokol keselamatan makanan yang ketat untuk mengelakkan pencemaran silang antara alergen (gluten, susu, telur atau kacang tanah).
BISTRO VEGGIE TINGKAT _(Avenida Menéndez Pelayo, 61) _
Vegan dan vegan mentah, Restoran ini adalah salah satu tempat yang anda akan terkejut dengan keasliannya: Berhati-hati dengan lasagna mereka, yang bukannya keju mempunyai 'ricotta' berasaskan kacang macadamia dan 'parmesan' kacang Brazil.
** PIZZI & DIXIE _(San Vicente Ferrer, 16) _**
Anda juga tidak harus meninggalkan masakan Itali yang sentiasa menyelerakan: apa yang mereka lakukan di Pizzi & Dixie nampaknya seperti satu cabaran dan hasilnya adalah lazat.
Jangan ketinggalan risotto boletus dan truffle mereka (dengan parmesan vegan), piza dan pencuci mulut mereka: kek Ferrero Rocher mereka, tiramisu mereka dengan mascarpone vegan atau cannoli Sicily mereka adalah dari planet lain.
Sekarang anda tahu: simpan senarai ini dan kali seterusnya anda perlu memutuskan tempat untuk makan malam… anda pilih!