Hanya ham yang baik mampu membangkitkan rasanya. Mencicipi Cinco Jotas adalah satu keistimewaan dan kemewahan, kerana sahaja a ham diberi makan acorn 100% Iberia seperti ini mampu mengacau deria kita. Sebabnya mudah: ia mempunyai rasa dan aroma yang tidak dapat dijelaskan.
Kami pergi ke padang rumput Cinco Jotas di Huelva , kepada bidang yang membolehkan Cinco Jotas 100% ham yang diberi makan acorn Iberia menjadi salah satu yang paling dihargai di dunia. Tempat yang berkaitan dengan alam semula jadi ini patut dimasukkan ke dalam agenda anda. jatuh , Anda ingin tahu kenapa?
Dehesa adalah ekosistem dan landskap utama Taman Semula Jadi Sierra de Aracena , di Huelva, kawasan yang terkenal dengan kekayaan dan kepelbagaian landskap, budaya dan tradisinya, itulah sebabnya ia dinamakan Rizab Biosfera Sierra Morena Meadows oleh UNESCO.
Di sinilah mereka dibangkitkan, dari empat bulan pertama kehidupan mereka, dalam kebebasan dan diberi makan acorn semasa montanera , spesimen terbaik dari baka Iberia 100%, yang mana Cinco Jotas mempunyai garis genetiknya sendiri. Ia mesti dikatakan bahawa mereka hanya membuat produk bebibir hitam , standard kualiti tertinggi mengikut peraturan produk Iberia.
padang rumput.
LANDSKAP LESTARI
Jika kita bercakap tentang kemampanan, dehesa di barat daya semenanjung adalah model penggunaan pertanian yang baik di hutan Mediterranean. Di dalamnya kita dapati terutamanya empat spesies pokok yang menghasilkan acorn , makanan utama 100% babi Iberia semasa montanera: oak holm, oak gabus, oak hempedu dan oak . Walaupun pokok oak holm dan/atau pokok oak gabus mendominasi, yang pertama adalah yang paling disukai oleh haiwan, kerana buahnya adalah yang paling manis. Tetapi tidak ada padang rumput tanpanya montanera , yang bagi mereka yang tidak tahu, adalah tempoh di mana acorn matang tersedia untuk dimakan.
Dalam persekitaran ketenangan yang tiada tandingan ini, anda boleh menikmati sentuhan dengan alam semula jadi, lebih-lebih lagi pada musim luruh apabila landskap menjadi jingga dan babi meragut bebas di ladang.
Dan mereka adalah bandar mereka, seperti Jabugo , mereka yang telah mengabdikan diri kepada bidang ini sejak dahulu lagi, jadi untuk mengetahui tradisi ini anda perlu melawat mereka. Mereka mempunyai di belakang mereka warisan budaya dan gastronomi yang menarik , serta dengan produk tempatan yang indah di mana ham yang diberi makan acorn menonjol, dan juga banyak lagi seperti keju, madu, cendawan, buah berangan dan walnut.
Jalan-jalan dengan landskap yang indah, tanpa tekanan dan hanya dengan bunyi alam semula jadi, adalah tarikan yang tiada tandingan yang menjadikan kawasan itu percutian musim gugur yang sempurna.
Lihat imej: 7 sebab untuk pergi ke buaian orang Iberia
Kilang Wain Five Jacks.
THE CINCO JOTAS WINERY
Untuk mengetahui intipati dehesa dan 100% ham yang diberi makan biji Iberia, anda perlu pergi ke Lima Kilang Wain Jotas di mana pelawat akan dapat melalui lebih daripada 140 tahun pengetahuan artisan jenama itu.
Dalam perjalanan masa ini pelawat akan dapat mengetahui 'Bodega Fundadores' , ruang yang mengagumkan dengan keindahan yang hebat di mana ham Cinco Jotas menyelesaikan proses pengawetannya. Penciptaan ham Cinco Jotas adalah proses yang perlahan dan sangat panjang.
Untuk dua tahun yang setiap 100% babi Iberia perlu mencapai perkembangan penuhnya di dehesa, adalah perlu untuk menambah tidak kurang daripada tiga tahun lagi untuk menyelesaikan proses pematangan semula jadi di dalam bilik bawah tanahnya.
Hanya kemudian, sekeping boleh dianggap sebagai Cinco Jotas 100% Iberico Bellota Ham yang tulen . Sepanjang lima tahun itu, tuan-tuan menjaga semua butiran dengan berhati-hati, dalam proses pemilihan berterusan untuk mendapatkan kepingan terbaik, halus dan elegan, pada titik penggunaan optimum mereka. Mustahil untuk mencapai kesempurnaan yang sama!
Juga, Pada tahun 2020, Kilang Wain Cinco Jotas memperoleh sijil 'Safe Tourism Certified' oleh entiti SGS . Meterai ini, yang dipromosikan oleh Institut Kualiti Pelancongan (ICTE), adalah jaminan dan tanda pensijilan bagi pelaksanaan Sistem Pencegahan Risiko Kesihatan yang betul terhadap COVID-19. Anda boleh merancang lawatan anda di sini atau membeli beberapa produk mereka untuk dinikmati di rumah.
Jika anda tidak dapat pergi, jangan risau, kerana produk mereka datang ke rumah anda supaya anda boleh menikmatinya bersama keluarga anda. Macam mana dengan rasa yang lebih lengkap untuk semua produk Cinco Jotas : tebu pinggang asli dan tradisional, tebu mangsa dan 100% sosej Iberia, disertai dengan segelas Oloroso?
Inginkan Cinco Jotas?
Awak juga mungkin menyukai:
- Laluan ham Iberia yang diberi makan acorn melalui Sierra de Huelva
- Panduan untuk menikmati (dan menghargai) ham Teruel
- Laluan lazat ham semenanjung
- Bagaimanakah ham yang baik berbeza daripada yang sangat baik?
LANGGAN SINI untuk surat berita kami dan terima semua berita daripada Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler