Tres leches: pencuci mulut paling Venezuela dalam menu.
Tequeños, arepas, chalupas, cachapas, hallacas... Bagi yang belum tahu dalam masakan Venezuela mereka akan menjadi kata-kata pelik, untuk hidangan yang dimulakan dan lazat; untuk Chef Leo Araujo, lebih-lebih lagi, adalah kenangan zaman kanak-kanaknya di Venezuela. Dan mereka semua berkhidmat untuk mereka apartmen, restoran keduanya di Madrid, di mana dia meletakkan ingatannya, deria keenamnya dan latihannya sebagai chef di perkhidmatan menu "100% tradisional Venezuela".
“Kami telah memilihnya kerana kami menganggap diri kami sedikit duta budaya gastronomi negara kita", berkata dan bercakap dalam bentuk jamak termasuk isterinya, Ivanhova Hunpierre, dan seluruh pasukan Apartaco, "semua rakyat Venezuela."
Arepas dan banyak lagi arepas.
“Kami merasakan tanggungjawab untuk mendapatkan pelanggan di sini untuk mencuba tradisi masakan kami dan jadilah seperti sekeping Venezuela di Madrid” , Terangkan.
Menjadi sangat ketat, dua bahagian Venezuela, kerana sebelum Apartaco, Araujo dan Hunpierres dibuka Sudu itu di daerah Salamanca.
Tequeños dengan sos yang berbeza.
Kejayaan yang satu itu, yang sudah lapan tahun sudah buka (dan ia baru sahaja merasmikan pengubahsuaian ruangnya), menyebabkan mereka berfikir tentang mengembangkan dan mencari tempat lain dengan dapur "lebih besar, lebih selesa" untuk meningkatkan tawaran hidangan.
"Konsepnya adalah sama: 100% makanan tradisional Venezuela, tetapi dapur Apartaco membolehkan kami menyediakan hidangan lain yang kami tidak dapat di La Cuchara kerana kekurangan ruang”, jelas Leo Araujo.
Apa cachapas atau kek yang bukannya tepung gandum dibuat dengan jagung, disediakan di atas pinggan dan merupakan asas, sebagai contoh, salah satu hidangan bintang: bot, sejenis lasagna dengan keju yang dicairkan dengan baik. Daripada hidangan itu tidak boleh dilupakan dan itu membawa Araujo terus ke zaman kanak-kanaknya, katanya.
Mereka juga telah dimasukkan ke dalam Apartaco papan gril "dengan ayam panggang dan daging yang berbeza".
Hallacas, hidangan Krismas Venezuela yang biasa.
Dan sebagai kebaharuan, di kedua-dua tempat mereka kini mempunyai pesanan dan pada hujung minggu Sup khas Venezuela. Apa rebus daging lembu, "berasaskan sayur-sayuran seperti ubi kayu, keledek, saderi dan daging lembu." SAMA ADA chupe ayam, “sayur-sayuran, alpukat, jagung, krim, keju llanero dan ayam”. SAMA ADA babat itu, "serupa dengan babat dari Madrid, tetapi dengan lebih banyak sayur-sayuran". SAMA ADA kotak mancis, "Ia dipanggil begitu kerana jumlah fosforus yang ada kerana ia mengandungi ikan dan kerang."
Araujo ialah seorang pelajar dan profesor di Pusat Latihan Gastronomi Venezuela. Di sana dan dalam kepanasan dapur nenek dan ibunya, dia mempelajari segala-galanya yang kini berkhidmat di Madrid, di mana walaupun ledakan Venezuela baru-baru ini ia adalah satu-satunya yang kekal 100% Venezuela.
“Kami sangat menghormati tradisi negara kami, walaupun dalam beberapa hidangan kami memperkenalkan sesuatu kemodenan atau kreativiti”, mengenali dan bercakap tentang hitam panggang, "biasanya dibuat dengan daging lembu bulat" dan sos hitamnya, "seperti barbeku yang lebih manis", telah disesuaikan di La Cuchara untuk rusuk babi.
Chalupa, awak akan mimpikan dia.
KENAPA PERGI
Untuk mati keseronokan dengan bot dan temui masakan Venezuela yang sebenar. Daripada permulaan yang paling terkenal, seperti tequeños dan arepitas, kepada pencuci mulut yang paling klasik seperti quesillo atau tres leches.
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Apartaco ialah cara biasa untuk menyebut apartmen di Venezuela. Dan dari idea itu mereka menugaskan arkitek Venezuela Joseph Betancourt untuk mereka bentuk tempat yang hangat dan mesra.
Terbahagi kepada dua tingkat, kedua-duanya mempunyai banyak cahaya semula jadi. turun, telah a terpelihara. Dan di tingkat atas, di sudut, kawasan sofa yang menjemput anda untuk menghabiskan waktu petang dengan sekeping kertas dengan limau di tangan. Selain itu, pengubahsuaian hiasan La Cuchara telah merapatkan lagi kedua-dua premis tersebut.
Makanan tradisional Venezuela di Chamberí.
Alamat: C/ Luchana, 7 Lihat peta
telefon: 686 974 916
Jadual: Isnin hingga Sabtu dari 12 hingga 2H. Ahad dari 13 hingga 17H.
Separuh harga: €20