Propaganda 12 atau apabila wain dan hidangan Itali memonopoli segala-galanya
Iaitu, apa yang akan berlaku jika kita memilih pertama wain dan kemudian makanan ? propaganda 12 , lokasi baharu Chueca yang dibincangkan semua orang, sebahagian daripada konsep ini.
Dengan idea untuk mempublikasikan - oleh itu namanya - wain yang mereka edarkan, Mattia Pierantoni dan dua rakannya telah merangka a Menu tapas Itali dan makanan istimewa lain (termasuk makan tengah hari Ahad champagne) yang berkisar tentang wain . 365 wain, tepatnya ; jika kita mahu, kita boleh melawat tempat ini setiap hari sepanjang tahun dan tidak mengulangi wain sehari.
Bahagian dalam Propaganda 12
Pada senarai wain diwakili berkilauan, champagne, putih, mawar, merah, manis dan murah hati , dari Perancis, Sepanyol, Jerman, Portugal, New Zealand, Amerika Syarikat, Chile dan juga Maghribi.
Sebutan khusus patut diberi wain Itali , yang melaluinya kita boleh mengenali geografi Itali yang pelbagai, dengan iklimnya yang pelbagai. Jadi, kita boleh rasa dari a Tasca d'Almerita Malvasia Capofaro 2016 (Wain manis Sicily) sehingga Prosecco Extra Dry Millesimato 2016, Kol Dei Salici (seorang Venetian yang berkilauan), melalui a Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2013, Antinori (merah Tuscan) atau a Terre Alte 2013, Livio Felluga (berkulit putih Friulian) .
Papan Keju Propaganda 12
Salah satu perintah propaganda 12 ia adalah untuk mengalami. Di sini kita mesti tinggalkan klise yang sudah terlalu lama kita dengar. Wain putih itu berpasangan lebih baik dengan ikan atau wain merah meningkatkan rasa hidangan daging, contohnya.
Menurut Mattia, lelangit kitalah yang memerintah dalam soal berpasangan dan kerana kita mempunyai selera yang berbeza, kita tidak boleh berpegang kepada peraturan yang ketat itu.
Berpasangan terbalik atau dunia sebelah kanan ke atas
Apa yang mereka tawarkan kepada kami untuk dipasangkan dengan senarai wain mereka yang luas? Sebagai permulaan, beberapa tapas Itali yang hebat, dihidangkan bersama roti artisan panod .
Antaranya, kami menyerlahkan Bologna Mortadella dengan Truffle, Zibello Culatello Ham dari wilayah Parma , jadual aneka sosej, yang Bresaola della Valtellina (Cecina Itali) dihidangkan dengan keju Parmesan dan arugula, yang Porchetta di Ariccia (Babi susuan yang dipanggang dengan herba halus di dalam ketuhar kayu), the Articok manisan dengan kepingan keju Parmesan , yang Burrata di Andria dengan salad arugula, tomato confit dan asparagus hijau panggang gelombang papan keju antarabangsa (Stilton, Cabezuela, Briscola dan Camembert, dihidangkan dengan jem ara, quince dan buah) .
Jangan terlepas kek semasa makan tengah hari
Untuk meneruskan, mereka menawarkan kami pelbagai hidangan utama, antaranya kami dapati Tuna tartare (tuna sirip biru daripada penangkapan ikan lestari dengan mayonis bawang putih hitam), the Ceviche gaya Mexico (siakap liar, roti bakar jagung dan Chipotle chili mayo), yang stik tartare (sirloin yang dipotong pisau dengan telur puyuh), pasta hari ini, pasta segar yang berbeza, atau Gorgonzola dalam Champagne dihidangkan bersama roti bakar , yang dibuat setiap minggu dengan Champagne yang berbeza.
Dan akhirnya, kita boleh memilih antara kek caprese (coklat dan kek badam) , the tiramisu klasik gelombang kek keju dengan raspberry coulis.
Kepada sarapan pagi Itali yang mewah
KENAPA PERGI
Kerana anda boleh minum pelbagai jenis champagne di tepi gelas dan juga, apa sahaja wain yang anda suka, anda boleh membelinya serta-merta dan membawanya pulang bersama anda.
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Setiap bulan, Mattia dan pasukannya memilih 15 rujukan wain baharu yang akan memperkayakan menu yang sudah luas. Sebelum memilih mereka, mereka melawat kilang wain di mana ia dibuat dan bertemu pengeluar, kerana bagi Mattia dan dua rakan kongsinya, wain tidak boleh dan tidak boleh hanya sebotol, ia adalah sesuatu yang mempunyai cerita di sebaliknya. Untuk ini mereka juga biasanya mengatur citarasa yang berbeza untuk melihat penambahan baru.
meja hidangan
BONUS AHAD BRUNCH
Setiap Ahad mereka meraikan Champagne Brunch - 25 euro , dengan bufet manis dan berperisa, minuman panas dan sejuk, dan roti bakar dengan Telur Benedict atau Culatello atau Burrata, dan segelas Champagne -.
Setiap minggu mereka mempersembahkan Champagne yang berbeza (pada masa ini mereka mempunyai sekitar 40 label) dan mereka membuat sos telur Benedictine dengan Champagne yang merupakan protagonis makan tengah hari. Mereka akan menjadi tuan rumah tidak lama lagi pembuka selera Itali klasik (pada sebelah petang), sebulan sekali dan dengan muzik langsung.
Alamat: Calle Libertad, 12 Lihat peta
telefon: 910 567 003
Jadual: Dari hari Selasa hingga Sabtu dari 1:00 p.m. hingga 4:30 p.m. dan dari 7:00 p.m. hingga 12:00 a.m. Ahad dari 12:30 tgh hingga 4:30 ptg.
Maklumat jadual tambahan: Petang Ahad dan Isnin tutup.