Organik, vegan, makrobiotik... dan sesuai untuk bekerja
John dan Paul mereka bertemu di Buenos Aires ketika mereka berumur 13 tahun. Mereka pergi ke sekolah yang berbeza, tetapi hanya dipisahkan oleh jalan di mana mereka menjalin persahabatan yang bertahun-tahun kemudiannya berterusan di sebalik palang mimpi yang apabila mereka bertemu mereka tidak tahu yang mereka miliki.
The Coffee Collective , yang dibuka masuk Februari 2017 , adalah projek yang mereka mula renungkan semasa berjalan di sekitar Madrid, bandar mereka selama lebih dari satu dekad, “cuba mencari kopi untuk dikongsi seketika, secawan” kata Juan Ignacio Gomez. "Terdapat banyak tempat untuk minum kopi, tetapi nampaknya kami kekurangan tempat yang lebih selesa, tempat di mana kami boleh bertemu untuk bercakap atau duduk untuk bekerja" dan di mana, sebagai tambahan, kami boleh menikmati kopi yang enak.
Dia sendiri mula menjadi gemar kopi dan mencuba yang baru di semua bandar yang dilaluinya, untuk mengetahui mengapa dia suka atau tidak, mula membuat rasa , untuk mengetahui lebih lanjut tentang minuman itu yang menyembunyikan lebih banyak rahsia daripada yang kita ketahui. Mereka terus belajar setiap hari, mereka mengaku.
Berazam untuk mencipta tempat itu, mereka terlebih dahulu perlu mencari tempat yang sesuai dan mereka bernasib baik untuk menemuinya di a Bangunan klasik Chamberí , "dibina 130 tahun yang lalu, dengan teknik yang sangat maju pada masa itu", yang mana mereka menghormatinya zaman purba avant-garde dan dikemas kini dengan idea yang mereka ada. Kedua-dua rakan itu memikirkan, mereka bentuk dan mengatur keseluruhan tempat itu. "Kecuali jubin," kata Pablo Vázquez. Mereka memilih dan memasang segala-galanya, malah setiap jenis kayu yang menghiasi dinding yang betul dihiasi dengan taman menegak.
Bersama-sama mereka juga mereka bentuk ruang tingkat bawah sebagai hangat berehat dengan meja dan sofa bersama di mana anda boleh menghabiskan berjam-jam bersembang atau bekerja (perhatian, freelancer dari Madrid!) . Dan mereka memutuskan nama, La Colectiva, kerana "ia menyatukan segala-galanya": kopi yang enak dan ruang yang hangat . Oh, dan teh yang baik, kerana mereka juga mempunyai senarai yang menarik teh; dan kek vegan dan pastri.
“Pada akhirnya, kopi keruangan dan juga veganisme mereka semakin meningkat dan kami telah menyatukan mereka”, kata Juan. Mereka telah menyatukannya di tempat baru untuk berada di Chamberí. Ejen Cooper, mereka sedang menunggu anda..
KENAPA PERGI?
Kerana, seperti dua sahabat ini, anda bosan bersiar-siar dengan komputer riba anda di belakang dan keinginan anda untuk kopi yang enak atau teh yang berbeza . Dan jika anda bukan seorang freelancer kerana anda mahu kopi yang sedap. Spot.
CIRI-CIRI TAMBAHAN
kek dan biskut awak , atau roti bakar klasik dengan tomato tetapi dengan roti organik. "Ia bukan hanya soal fesyen," rakan kongsi dan rakan ini berkata, "ia adalah soal cita rasa."
DALAM DATA
Alamat: Francisco de Rojas, 9
telefon: 910 56 29 65
Jadual: Selasa hingga Jumaat dari 9 pagi hingga 8 malam. Sabtu dan Ahad dari 10 pagi hingga 8 malam. Tutup Isnin.