Kava, kek keju terbaik di Sepanyol
** Forum Keju Antarabangsa Pertama .** Bukankah ini sudah terdengar seperti kemuliaan yang diberkati? Nah, lebih banyak lagi telah menjadi resolusi Kejohanan Kek Keju Kebangsaan yang baru sahaja diadakan di Gran Canaria, rumah pertama bagi perhimpunan hebat pakar dan pencinta keju ini.
Kami sentiasa menghabiskan masa yang lama suka odes kepada keju . Mustahil tidak. Kami juga menyukainya tanpa laktosa (berhati-hati dengan ajaran sesat, dan juga berhati-hati dengan kek keju Okashi Sanda di Madrid). Kami suka mencuba kilang tenusu terbaik, mengembara ke peta untuk mencari keju luar bandar kecil yang menawan selera kami... dan selama bertahun-tahun, kami juga telah mencari kek keju yang kami minati di seluruh dunia. Keju pira kami. Keju adalah kehidupan.
Itulah sebabnya I Forum Keju Antarabangsa di Sepanyol , antara 1 dan 2 April di Auditorium Alfredo Kraus di Gran Canaria: "Forum ini dilahirkan dengan tujuan untuk menjadi acara yang relevan untuk profesional dalam sektor ini. Selama dua hari, peranan produk ini dalam gastronomi kontemporari akan dibincangkan," bunyi surat pengenalan kepada acara itu.
Fernando Alcalá, dari restoran KAVA
Dan di mana ada keju, di situ ada kegembiraan. dan banyak lagi dalam bentuk kek keju . Salah satu acara hebat yang dijangkakan dalam Forum, adalah pertarungan raksasa untuk gelaran Kek keju terbaik di Sepanyol . Dalam kejohanan ini, empat finalis hebat bertarung: Nicolás Reyes, dari Cañadío (Madrid); Fernando Alcalá, dari Kava (Marbella); Cristina Codina, dari Keju (di Las Palmas); dan Jesús Fraguas dan Ovidio Fernández de Arang Hitam (Madrid).
Juri pakar baru sahaja memutuskannya KAVA, Marbella , memenangi anugerah pertama untuk Kek Keju Terbaik di Sepanyol di negara kita. tart itu Fernando Alcala Ia telah memenangi untuk kekrimannya, untuk keseimbangan dalam rasa... dan rahsianya: penggunaan Flor de Guía dalam jumlah yang tepat untuk penyediaan pencuci mulut yang hebat.
Pakar juri yang hebat (iaitu pengecap bertuah kek), ialah ** Susi Díaz (La Finca, 1*) , ** Teresa Gutierrez (Saffron) , Ana Belen Gonzalez Pinos dan José Carlos Capel (pengkritik gastronomi), semuanya diketuai oleh Presiden Juri: chef pastri yang hebat Paco Torreblanca.
Keperluan untuk menyampaikan kek? Calon-calon yang membentangkan diri mereka terpaksa "bertugas secara aktif dalam sektor perhotelan dan sediakan kek keju untuk dipersembahkan sebagai salah satu hidangan pertubuhan tempat anda bekerja ". Maksudnya: kita boleh mencuba kesemuanya di restoran yang bertugas.
Rasanya, rasa yang sangat sukar
Tidak mudah untuk ke sini: banyak, banyak keping kek keju perlu diuji terlebih dahulu.
Daripada semua yang mencapai selera mereka yang bertanggungjawab untuk Forum dan GastroSikap, kesemuanya 45 resipi , "sebanyak 10 cadangan telah dipilih, yang telah dirasai oleh jawatankuasa rahsia yang melawat pertubuhan yang ditunjukkan oleh calon, sentiasa memastikan bahawa orang yang membuat kek keju adalah calon, dan bukan seorang lagi kakitangan dapur pertubuhan itu. ".
Daripada rasa ini, yang empat finalis yang hari ini menduduki podium negara.
BAGAIMANA KEK CHEESE YANG SEMPURNA SEPATUTNYA
gourmet itu Clara P. Villalon (Anda akan mengenalinya dari Master Chef dan anda akan mengenalinya kerana kerja kerasnya dalam Miss Migas) dia telah melakukan temu bual terakhir dengan empat finalis. Melalui mereka kita mengetahui asas-asas pakar:
- Lupakan kesesakan.
- Tiada apa-apa yang sejuk: cuaca. Atau hangat.
- Dengan titik krim yang sempurna.
- Rasa macam keju. Terlalu banyak keju.
Bunyinya mudah, bukan? Buat masa ini, kami lebih suka mencuba kek empat finalis.
Kava, kek keju terbaik di Sepanyol