Brunells: Croissant Mentega Artisan Terbaik di Sepanyol
Setiap tahun, Persatuan Pastri Barcelona menggembirakan kami dengan pertandingan yang sangat manis: croissant mentega buatan sendiri terbaik di Sepanyol . Satu cara untuk meletakkan pada peta kedai pastri dan kedai roti yang menjaga ciptaan mereka dengan bahan-bahan terbaik, meluangkan masa dengan berhati-hati dan lazat dan membakar adunan mentega itu tanpa henti membuat kami meleleh air liur setiap kali lalu di hadapan tingkap kedai dan mencapai aroma croissant...
Di dalam ini edisi ketiga belas perkara telah berubah (seperti segala-galanya dalam ini ' normal baharu ') dan rasa dan hadiah telah dianugerahkan dalam satu majlis kecil di Sekolah Pastri Guild of Barcelona di mana, sekali lagi, croissant mentega artisan terbaik di Sepanyol kekal di Barcelona . Jika tahun lepas Toni Vera berjaya dengan 'gaya brioche' ciptaan croissant dari Terusan Pastisseria (anugerah yang turut diterimanya pada tahun 2016), tahun ini anugerah tertinggi diraih Andreu Sayó, dari kedai pastri Brunell yang bersejarah.
Andreu Sayo
KEDAI PASTRI BERSEJARAH YANG DITUTUP... DAN BANGKIT DARIPADA ABUNYA
Kisah tentang Brunel's Ia adalah sejarah Barcelona. Adakah pastisseria dilahirkan pada tahun 1852 dan dengan cepat menjadi a penting dari kehendak manis penduduk Barcelona . Selepas beberapa pasang surut, ia ditutup pada 2018, menyebabkan Calle Princesa menjadi yatim piatu. Sehingga tahun ini, mungkin tahun yang paling berani untuk menghidupkan semula ini lambang pastri suku Gothic.
Joan Guasch , Ketua Pegawai Eksekutif agensi pembinaan jenama LKC, adalah salah satu daripada tiga rakan kongsi yang melakukan pengembaraan. Disertai oleh penyelamat sans (pemilik Kafe The Magnificent dan kedai teh Sans & Sans ) Y Luis Estrada , dari kedai pastri Canal, melihat dalam penutupan Brunells tanda semua yang mereka tidak suka tentang bandar mereka: "kami melihat cara pemberontakan, untuk menunjukkan apa yang berlaku di bandar seperti Barcelona yang perlahan-lahan kehilangan identiti mereka , dengan pusat bandar begitu serupa, penuh dengan rangkaian perniagaan yang sama...", komen Joan.
Brunells: Croissant Mentega Artisan Terbaik di Sepanyol
Itulah sebabnya pada bulan Jun 2019 mereka memutuskan untuk bertaruh pada brunells dibuka semula , pengembaraan di mana mereka terlibat sepenuhnya dengan kelulusan keluarga waris kepada kedai pastri, pemilik tempatan : "Mereka selaras dengan idea kami; bagi kami, Barcelona adalah sejumlah jenama kami sendiri yang membentuk jenama yang lebih besar, jenama global Barcelona... dan kami mahu Brunells terus menjadi sebahagian daripada Barcelona ini".
Seperti yang telah berlaku dengan semua perniagaan di negara ini, coronavirus akan kekal dan mengejutkan projek itu, yang bagaimanapun, tidak kekal dalam limbo: "Apa yang berlaku pada musim sejuk tidak dijangka oleh sesiapa, ia telah menghancurkan pusat itu, bersama pengunjung... tetapi pada Jun 2020 kami membuka dan kami telah mendapat sambutan yang luar biasa daripada penduduk kejiranan , di tempat yang kami fikir ia tidak akan mempunyai kehidupan masyarakat yang banyak kerana ia tertumpu kepada dunia luar".
Kini, dengan berita baik tentang hadiah untuk croissant artisan terbaik di Sepanyol dan hadiah 1,000 euro di bawah tangannya, bengkel akan terus berfungsi dan menghidangkan ciptaan mereka kepada penduduk suku Gothic Barcelona, mengekalkan hidup ikon pastri bandar . Dan ya, dengan croissant yang paling lazat di bandar dan di Sepanyol di tingkap kedainya.
Barcelona berbangga menghidangkan Croissant Mentega Artisan Terbaik di Sepanyol
Alamat: Calle Princesa 22 Lihat peta
telefon: 936 53 64 68
Jadual: Dari Isnin hingga Ahad dari jam 9:00 pagi. pada pukul 8.00 malam.