Pemandangan gastronomi bandar ini berterusan tanpa henti berkat inovasi terbaharu dan begitu banyak karya klasik yang sentiasa sempurna. Dalam senarai ini, editor Condé Nast Traveler berkongsi beberapa perkara untuk kami restoran terbaik di Barcelona.
Nikmati Barcelona.
UNTUK MENIKMATI (Villarroel, 163)
Masakan khas. Tiga bekas chef elBulli pada tahap tertinggi… dan salah satu restoran terbaik di dunia. Dan ia adalah yang jarang mempunyai nama yang ditakrifkan begitu banyak, jadi baik, sebuah restoran. Kerana, apabila mereka membuka pintu mereka, pada Disember 2014, Mateu Casañas, Oriol Castro dan Eduard Xatruch mereka tidak mahu apa-apa selain menikmati diri mereka sendiri... dan membuat pelanggan menikmati diri mereka sendiri. Bukan sahaja mereka mencapainya serta-merta, malah pengiktirafan mereka di peringkat antarabangsa tidak terhenti (ke-5 terbaik di dunia mengikut Restoran Terbaik Dunia 2021 ). hidangan seperti "empedrat" hake dan badam, makaroni gilda atau carbonara yang sudah terkenal yang memecahkan acuan sudah menjadi sebahagian daripada alam semesta Enjoy. Petua untuk peminat: buku Nikmati (Jilid I) Ia adalah permata kesusasteraan gastronomi yang akan turun dalam sejarah. David Moralejo
The Serras, Barcelona.
TIDAK FORMAL, SERRAS HOTEL (Passeig de Colom, 9)
Restoran di Hotel Serras bukan sekadar restoran salah satu daripadanya hotel kegemaran kami di Barcelona (Anugerah Condé Nast Traveler Sepanyol kepada hotel bandar terbaik ), tetapi cara terbaik untuk merasai masakan hebat Marc Gascons (Els Tinars, Girona) di bandar. Dalam rancangan tidak rasmi, ya, seperti namanya. hidangan seperti turbot panggang dengan daun bawang panggang, nasi kering bersama anak sotong dan udang carpaccio dan gnocchi keledek dengan sos mentega dan truffle juga akan menjadikan anda peminat Marc. Dan rahsia: jika anda bermalam di Serras (yang patut anda lakukan) minta sarapan pada sandwic bikini. Salah satu yang terbaik di dunia. Tunggu: pesan dua. David Moralejo
Sandwic keju krim, tartar salmon salai dan kaviar, di Estimar.
ANGGARAN (San Antonio of the Hatters, 3)
Dapur kontemporari. Rafa Zafra mempersembahkan taksonomi marin yang hebat dengan tahap kulinari yang sangat tinggi. Makanan laut dan ikan tanpa ampun masuk kuil moden terbesar yang didedikasikan untuk laut. beribu pejabat di Madrid dan di Barcelona, wartawan makanan bilik tiang mentakrifkannya sebagai “restoran makanan laut abad ke-21” dan itu adalah. Sedikit untuk ditambah kerana Rafa dan pasukannya, sederhana, mengatakan bahawa mereka tidak mempunyai muslihat, bahawa ia hanya terdiri daripada meletakkan laut terbaik di atas meja. Anda tidak akan melihat atau makan apa-apa seperti itu: landak laut dengan kaviar, teritip dalam garam, udang galah Norway dalam tiga masakan, kerang cukur yang digoreng dengan perapan hangat... David Moralejo
FRACAS (Provence, 230)
Rafael Pena dia adalah antara yang hebat dan masa berjalan memihak kepadanya. Dengan dapur yang menunjukkan renungan dan bakat serta jalan antara kejutan dan akademik, Gresca beliau adalah untuk kebanyakan tempat terbaik di Barcelona jika anda ingin makan dengan baik dan mempunyai masa yang lebih baik. mereka Sandwic bikini pinggang Iberia Ia sudah menjadi viral, tetapi berhati-hati tenggiri kuda yang diperap, telinga dan lidah nem, ikan kod dengan usus dan cendawannya atau otak anak lembu. Pengendalian anda terhadap isinya dan potongan-potongan kecil jadikan ia duta terbaik untuk perkara yang selalu dicari oleh pelancong apabila mereka tiba di Sepanyol: “Tolong tempat tapas yang bagus?” Nota: ia baru sahaja membuka cawangan di Madrid, di dalam yang indah Santo Mauro A Luxury Collection Hotel. David Moralejo
Bersaudara Colombo (Xemei).
XEMEI (Passeig de L'Exposicion, 85)
Seorang Venetian di Barcelona? Itu sahaja. Kecil, kami akan katakan hampir bijak... tetapi dianggap Itali terbaik di bandar ini. The saudara colombo Mereka dibuka 15 tahun lalu dan masih bergaya di kawasan kejiranan. Untuk sikap, untuk keupayaannya untuk berkembang dan untuk masakan yang tidak pernah ketinggalan zaman. Bob Dylan, James Murphy (LCD Soundsystem) dan Woody Allen telah pun berada di sana. Kini giliran anda untuk mencuba pelbagai jenisnya ikan venetian (ikan tongkol mentega, sardin saor, ikan bilis perap, confit tenggiri), itu stracciatella dengan cecina dan buah ara dan a pappardelle buatan sendiri dengan ossobuco ragu yang anda tidak akan lupa. Di Madrid mereka adalah pencipta Il Colombo, sekiranya anda ingin menggandakan. David Moralejo
MR PORTER, kedai stik kosmopolitan.
ENCIK. PORTER (Rossello, 265)
Kami datang ke sini untuk berseronok. Dan di Barcelona anda mendapati keseronokan hampir di mana-mana, juga dalam Mr Porter ini di dalam Tuan Victor, salah satu hotel paling hebat di bandar ini. Cawangan tempatan yang berjaya Amsterdam, permainan di sini adalah sama: restoran stik yang dikemas kini di mana, sudah tentu, peraturan daging. Mulakan pesta dengan pilihan carpaccio, yang mana kentang dengan kaviar mengambil kek, serta sayur-sayuran panggang yang indah, seperti terung atau daun bawang. A salad tomato pedas dan jangan minta lebih... daging sampai. Potongan dan saiz yang berbeza tiba di meja disertai dengan mac'n'cheese dengan kembang kol dan Iberia, brokolini, keledek panggang. Bagi bukan karnivor juga terdapat ikan dan yang fenomenal udang galah panggang dengan mentega. David Moralejo
Xerta.
XERTA (Corsica, 289)
Di Xerta perjalanan adalah, terus dan tanpa lencongan, ke tengah-tengah Ebro Delta. Kepada hidangan nasinya, ke kebunnya, kepada ikan Sant Carles de la Rapita, buah sitrus, burung buruan, sungai manis dan dataran garam Triniti. Menu yang cemerlang dengan segelintir kejutan yang lebih baik tidak didedahkan: rasai sendiri. Setiap hantaran, setiap perlawanan dan setiap trompe l'oeil mereka membawa anda ke kawasan semula jadi Delta yang indah dengan semua deria anda: sentuhan ladang kerang, pemandangan berek, aroma pucuk padi dan pokok anggur pada hari Ahad. Kerja hebat oleh saudara López di Hotel Ohla, di tengah-tengah Eixample Barcelona. David Moralejo
BAR PLA (Montcada, 2)
Ia akan menjadi satu dosa untuk meninggalkan senarai ini salah satu sarang perjudian yang paling tulen, riuh dan berkarisma dari Barcelona. Ia boleh menjadi rahsia jika bukan kerana fakta bahawa beberapa rahsia masih perlu didedahkan di Barcelona. Anda akan dapati di sana semua orang yang, seperti anda, mencari tempat yang asli. Dan ia akan berbaloi. Koka sardin, sotong dengan kacang ayam, cannelloni babi menyusu, ikan dan hidangan nasi hari ini... Segala-galanya datang dan pergi dengan pantas dalam tapas Barcelona klasik ini. The senarai wain, dikendalikan oleh empat sommelier, ia akan mengejutkan anda dengan komitmennya terhadap wain semula jadi berkualiti tinggi. David Moralejo
Gua Asap.
COVA ASAP (Bulwark, 56)
Bercakap tentang Pla telah mengingatkan kita bahawa La Cova Fumada mengekalkan watak rahsianya sedikit lagi, sebagai permulaan kerana dia tak gantung pun tanda nama kat pintu. Dibuka pada tahun 1944 dan dikendalikan hari ini oleh saudara-saudara Magi dan Josep Maria Solé, dengan ibunya, Palmira, di dapur, adalah benar Pub pasar, maka waktu bukanya, sepanjang pagi dari 9 pagi hingga 3 petang kecuali pada hari Sabtu, apabila ia ditutup pada pukul 1 tengah hari. Agak mencabar bagi orang Sepanyol, biasa makan lewat, tetapi menyeronokkan untuk sarapan lewat atau minuman beralkohol yang baik. ikan segar sebagai miliknya sardin mitos, sotong, sotong atau herring dicampur dengan kacang, sosej dan bom terkenal mereka. Mereka tidak menerima tempahan, beratur. David Moralejo
Pintu masuk ke ABC.
ABAC (Tibidabo Avenue, 1)
Tradisi, kemodenan dan produk adalah tiga tiang di mana ABaC berdiri, kuil tempat tukang masak jordi cruz bayangkan rasa dari "lelangit fikiran"
Tradisi, kerana, bermula dari DNA kreatif, "Kami bergerak ke hadapan dari rasa hormat yang diberikan kepada kami semua yang telah dilakukan." Kemodenan, kerana masakannya "tidak mahu berlagak tetapi mahu unik". Dan produk, kerana "anda hanya boleh membuat dapur yang hebat jika anda mempunyai produk terbaik."
ABaC adalah pengalaman itu sendiri, menghadap taman yang indah dan dalam suasana canggih yang mengangkat ke tahap ke-n ciptaan masakan chef terkenal: dari metamorfosis dari topi ke mullet batu melalui "kotak Cina", "Ode Paris Basque" dan udang merah diawet dalam tekstur. Maria Casbas
Alkimia.
ALKIMI (Pusingan San Antonio, 39-41)
Tukang masak Jordi Vila mencadangkan perjalanan melalui masa lalu, masa kini dan masa depan masakan Catalan yang dipanggil Alkimia: "penerokaan had gastronomi kami dari pusat ke pinggir yang, bermula dari tradisi, juga membuka kepada sezaman yang paling radikal".
Terletak di kilang bir Moritz, diubahsuai oleh arkitek Perancis Jean Nouvelle Alkimia dibahagikan kepada beberapa ruang: al kostat (bilik dengan menu segar yang penuh dengan hidangan yang indah dan tapas yang sesuai untuk dikongsi), restoran yang betul dan al davant (Bilik makan gaya klasik direka untuk menampung kumpulan yang berbeza kebolehan).
Dalam menu rasanya, anda akan menemui hidangan yang indah dan mengejutkan, seperti suket udang mentah, “laut dan gunung yang melampau” atau hampir ná nasi. Maria Casbas
Lasarte, Barcelona.
LASARTE (Mallorca, 259)
Martin Berasategui sentiasa menjadi jaminan kejayaan dan ruang gastronominya di Barcelona, dianugerahkan dengan tiga bintang Michelin dan terletak di Hotel Monumen, berbaloi untuk singgah lama. Selepas pembaharuan terkini dan menyeluruh -dijalankan oleh arkitek Oscar Tusquets, Carles Basso dan Tote Moreno dengan reka bentuk dalaman Oscar Tusquets dan Mercè Borrell –, Lasarte kini mempunyai penampilan yang jauh lebih moden dan avant-garde, dengan ruang yang lebih besar dan lebih bercahaya, disertai oleh bilik separa peribadi di ruang makan utama dan "Meja Chef" yang diidamkan untuk lapan orang.
"Bekerja dengan kegembiraan, ilusi, kecerdasan dan intuisi Ia adalah resipi terbaik kami untuk dapat menghantar perisa kepada selera haus pengalaman gastronomi comme il faut”, kata mereka dari restoran itu.
Paolo Casagrande (Ketua Chef) dan Joan Carles Ibáñez (Pengurus Bilik) Mereka mengetuai pasukan yang berprestij dan berkesan yang akan membuatkan restoran menikmati ciptaan masakan Berasategui, berbeza mengikut musim dan dibahagikan kepada beberapa pilihan: a la carte, menu rasa dan menu makan tengah hari.
jangan ketinggalan jeruk tiram dengan bunga raya, salad kerang-kerangan hangat, wagyu dan ravioli belut sayu dan yang sangat menarik Merpati Landes dalam jusnya. Maria Casbas
karusel Gala.
GALA (Provenca Street, 286)
Gala telah pun menjadi klasik Makan malam pertunjukan malam Barcelona. Mereka memperkenalkan diri mereka sebagai "Perjalanan ke masa lalu surealis Barcelona pada awal abad ke-20". Artistik, samseng, teater, ringkasnya, unik: Gala menawarkan suasana yang penuh kegembiraan dan warna serta meja di mana produk terbaik masakan Mediterranean.
Sesuai dengan falsafah Kumpulan Isabella , ruang, direka oleh Rakan Kongsi Quintana, sesuai dengan gambar biasa –dan beberapa lagi–: riang-riang, air pancut berbentuk hidung, lampu neon, dan juga pembaca tarot!
Restoran itu, diketuai oleh Marco Gari, mencadangkan hidangan lazat seperti telur dadar terbuka dengan udang, sirloin Rossini atau palsu risotto asparagus dengan parmesan. Maria Casbas
Kedai Makan Durango.
Kedai Makan Durango (Carrer d'Aribau, 18)
melintasi pintu tempatan Eixample yang diubah suai ini Ia seperti teleportasi ke seberang Atlantik, di mana Majid, almamater kedai makan ini dengan estetika koboi (bersama abangnya, Mani), mendapat inspirasi. Larian adalah hidangan bintangnya: taco lazat daging cincang kering dengan telur dan kacang, resipi mudah ditemui di stesen minyak di negeri Durango Mexico. The Pancake -sama ada manis atau masam-, BLT, budak po' tiram goreng, burrito rusuk, sandwic tomato hijau goreng dan burger daging lembu disertakan dengan udang galah, kentang goreng dan coleslaw, adalah keperluan lain. Cadangan koktel yang ingin tahu dan reka bentuk dalaman fotogenik untuk mengamuk – berhati-hati dengan kuda mekanikal dan bilik merah jambu hipnosis – mereka meletakkan aising pada kek fantasi Amerika ini. Lagu bonus: setiap hari Rabu Durango meraikannya waktu gembira, membintangi tiram untuk satu euro dan segelas champagne. Lydia Gonzalez
Baby Jalebi: makanan jalanan dari India dan Pakistan tanpa meninggalkan Barcelona
BAYI JALEBI (Grand Via of the Catalan Courts, 452)
Terdapat restoran di mana duduk untuk menikmati jamuan yang menyenangkan menjadi pengalaman yang benar-benar deria. Dan itulah yang berlaku dalam nombor 452 Gran Via de les Corts Catalanes, di mana Baby Jalebi Ia menggalakkan kita untuk berhenti di sepanjang jalan. Enjin ode ini kepada makanan jalanan dari India dan Pakistan Ia adalah ketuhar tandur, di mana mereka membakar salah satu keperluan gastronomi mereka: naan, roti leper yang diperbuat daripada tepung gandum dan yis. Di manakah anda perlu mencelupkannya? Dalam sos ayam tikka masala, dalam sos ayam korma (kari ayam dibuat dengan sedikit krim, badam, korma dan buah pelaga) atau dalam madras kambing yang lazat. istimewa juga hamburger, kebab dan pencuci mulut. walaupun jalebi ialah oren manis yang memberikan nama restoran ini, iaitu goulab jamun – bebola kecil yang diperbuat daripada doh tepung yang dihidangkan panas dan dengan aiskrim – adalah salah satu kegemaran kami. Sebaliknya, ibu pejabat keduanya, terletak di kejiranan Gracia (Carrer de Martínez de la Rosa, 71), pada hujung minggu ia menjadi tuan rumah yang timbul daripada @chaiguybcn, yang merevolusikan bandar dengan teh chai aslinya. Lydia Gonzalez
Berikut adalah hummus terbaik di Barcelona
IAKNI (Jalan Vilamari, 3)
Di dalam premis yang terang dengan hiasan minimalis dan suasana yang selesa, terletak di tengah-tengah kejiranan Sant Antoni, adalah tempat percintaan antara masakan Lubnan dan Barcelona. Kita bercakap tentang Iakni, restoran dengan lima huruf itu yang diucapkan oleh setiap orang yang mempunyai nasib untuk duduk di salah satu mejanya dengan penuh semangat. Terima kasih kepada mulut ke mulut (mungkin ada ulasan yang lebih baik?) ia seperti yang kami temui hummus terbaik di bandar: Krim Chickpea-tahini, daging lembu cincang dan kacang pain panggang adalah ramuan resipi ketagihan. Tetapi ia bukan satu-satunya mezze yang patut disebut: dari muhammara (lada merah panggang, walnut panggang dan molase delima) kepada kibbe (daging lembu dan adunan bulgur, disumbat dengan daging lembu dan kacang pain), melepasi shawarma yang sedap (Jalur tenderloin diperap dalam kayu manis dan wain) atau mousshan yang indah (ayam diperap dalam sumac tanah). Sudah tentu semuanya menggembirakan. Tidak lupa baba ganoush, sudah tentu. Lydia Gonzalez
GoXO.
GOXO (Carrer de Déu i Mata, 69-98 Jardins de Sant Joan de Déu)
GoXO menggabungkan masakan haute terbaik, produk dan penyediaan, dengan gaya tidak formal makanan segera terbaik: tanpa perkhidmatan bilik, dengan pengambilan di premis, secara langsung atau melalui Glovo, dan penghantaran ke rumah melalui platform ini.
Revolusi ini telah pun dimulakan oleh chef sebelum wabak di Madrid, dan dia menanamkannya di Barcelona dalam bentuk penghantaran . Oleh itu, ditambah kepada ini adalah ruang fizikal dalam Hotel NH Collection Constanta, yang mempunyai bilik dalaman dan teres. Seperti yang telah kami katakan, ia boleh dibawa pulang dan diuji di tapak, tetapi ya, tanpa perkhidmatan bilik. Pengunjung boleh memesan dan mengambil pesanan mereka di bar dan membawanya ke meja mereka atau di mana sahaja mereka mahu.
Bagi menu, ia kekal, seperti dalam konsep lain, hidup dan sentiasa berubah. mereka udon a la carbonara Singapore de carabineros, taco rusuk salai, atau rebusan "Hong Kong-Madriz" mereka ada pada menu, sekurang-kurangnya buat masa ini. Di samping itu, akan sentiasa ada cadangan gastronomi yang hanya boleh dimakan di premis. Marta Sahelices
Teresa Carlos.
TERESA CARLES (Carrer Jovellanos, 2)
Restoran ovolacto-vegetarian Teresa Carles mengalu-alukan musim panas dengan cadangan gastronomi yang merupakan contoh inovasi yang dilakukan oleh chef dalam semua ciptaannya, kerana dia telah mentafsir semula hidangan tradisional berkat pengenalan protein alternatif. Menu baharu, yang merangkumi enam hidangan pembuka, empat hidangan utama dan tiga pencuci mulut baharu, menonjol untuk pengenalan ciptaan yang mengejutkan berasaskan tumbuhan dan terus bertaruh pada bahan-bahan tempatan dan berkualiti serta perisa bermusim.
Sejak chef mempelopori makanan vegetarian Teresa Carlos membuka restoran pertamanya pada tahun tujuh puluhan, keinginan untuk bergerak ke arah makanan yang sihat, lazat dan mampan telah mendorongnya untuk mentafsir semula masakan tradisional berdasarkan teknik inovatif. Setia dengan tujuan ini, kebaharuan Teresa Carles adalah contoh kemajuan terkini dalam R+D+i dibangunkan secara dalaman oleh pasukannya dalam bengkel Lleida. Jika anda seorang vegan, anda perlu datang dan berjumpa dengannya: ia adalah satu kemestian di bandar! sarah andrade
Nasi dapur dengan sosej hitam dan asparagus hijau oleh Carlota Claver
API UANG (Plaça Rosa Del Vents 1, Akhir, Passeig de Joan de Borbó)
Api unggun adalah pengalaman gastronomi W Barcelona, bahawa musim panas ini dimeriahkan dengan pertunjukan luar di mana api adalah protagonis. Setiap malam Khamis, FIRE, restoran utama Hotel W Barcelona, bergerak ke teres WET Deck hotel memberi laluan kepada The Bonfire.
Menunya, tertumpu pada gril dan teknik nenek moyang lain, menawarkan produk bermusim, seperti gazpacho ceri hitam atau ketam labah-labah dengan tembikai osmosis. Juga hidangan utama seperti siakap liar berkobar-kobar di hadapan pengunjung atau pencuci mulut seperti Tahitian vanilla crème brûlée dengan gula flambéed.
Semua ini dimeriahkan oleh pertunjukan api, muzik dan penari, dan sudah tentu, pemandangan laut. Pelan terbaik musim panas. sarah andrade
Setakat ini kompilasi kami restoran terbaik di Barcelona, Yang pastinya akan diteruskan...