Ambil Restoran: restoran kegemaran anda di rumah!
Memesan makanan di rumah adalah sebahagian jika bukan dari hari ke hari kita, dari banyak detik domestik: Ahad menonton wayang dan piza, keinginan untuk makanan Cina pada tengah malam, makan malam dengan rakan-rakan di teres...
Dan ya, ia juga telah menyelamatkan kita dari beberapa peristiwa lain di mana di dalam peti ais kami terdapat lebih sedikit daripada sebiji limau, sebiji tomato dan beberapa lalang.
Nah, lupakan konsep penyampaian seperti yang anda tahu, kerana Ambil Restoran melangkah lebih jauh dengan memindahkan setiap butiran pengalaman restoran ke ruang tamu anda: daripada pasukan dan bilik bawah tanah kepada peralatan dapur dan hiasan.
Bolehkah anda bayangkan menjadikan rumah anda sebagai restoran kegemaran anda? Berhenti membayangkannya, kerana ia mungkin!
Umo, masakan Jepun-Sepanyol yang lazat
INI BUKAN PENGHANTARAN, IANYA LEBIH BAIK
Inisiatif Ambil Restoran ialah hasil kerja bersama Take a Chef, platform terkemuka dunia dalam pengurusan chef persendirian di rumah, dan Anson&Bonet, perunding perniagaan yang pakar dalam projek hospitaliti dan gastronomi.
“Take a Restaurant ialah projek inovatif yang memindahkan pengalaman lengkap sebuah restoran untuk menikmatinya di mana sahaja pelanggan mahu, dengan portfolio yang memilih restoran yang paling ikonik", kata Alejandra Ansón, pengasas bersama Ansón&Bonet dan Take a Restaurant.
Projek ini merupakan model perintis dalam katering rumah yang telah mereka cipta “pengalaman mendalam yang memindahkan setiap butiran restoran ke ruang peribadi” , komen Alejandra Ansón kepada Traveler.es
“Semua ini, dengan tiket purata yang serupa dengan setiap cadangan gastronomi dan melalui proses pengurusan yang mudah dan boleh disesuaikan melalui laman web”, sambungnya.
Alejandra Ansón dan Miguel Bonet, rakan kongsi pengasas Ansón&Bonet
DARI ARZÁBAL KE GOFIO MELALUI COQUE DAN A'BARRA
Pilihan 30 restoran membentuk portfolio Ambil Restoran. Klasik dan avant-garde, dengan bintang Michelin, masakan kebangsaan dan antarabangsa... Kesemuanya, merujuk kepada pemandangan gastronomi Madrid.
Penggemar makanan Jepun boleh menikmati pengalaman di rumah Kabuki, Noname dan Umo manakala mereka yang lebih suka makanan Mexico boleh memilih Dewan Ular Derik dan MX Roberto Ruiz.
Mereka juga mempunyai salah satu daripada Itali terbaik di Madrid (Don Giovanni) , cadangan Perancis yang lazat daripada kafe de paris dan masakan Israel dan Argentina pendatang baru Fayer.
Adik beradik Sandoval menyertai coke dan genit kepada inisiatif Ambil Restoran, di mana terdapat juga Juanjo López (cef La Tasquita de Enfrente) dan sayang kita Gofio, dengan Safe Cruz di hadapan.
Arzábal: masakan artisan, produk, mengikut kualiti bahan mentah dan bermusim
Adakah anda mahukan lebih banyak masakan istimewa? Senarai diteruskan dengan La Tasquería (Javi Estévez), Chirón (Iván Muñoz) dan Estimar (Rafa Zafra).
Adakah anda suka masakan pasar? AskuaBarra, Tricycle, Three by Four, A'Barra dan Arzábal adalah jawapannya. Dan bagi mereka yang ingin makan lazat tanpa meninggalkan diet yang sihat, Olivia menjaga anda dan Run Run Run akan menjadi sekutunya.
Klasik dan indah Horcher dan masakan tradisional Cuenllas, La Carmencita dan La Vaqueria lengkapkan senarai yang menyelerakan ini.
A'Barra: masakan haute pasar
IDEA YANG SEDAP
Galder Kabiketa dan Rubén López mencipta Take a Chef pada tahun 2012. kenapa? “Kami menyedari bahawa ramai chef swasta telah menawarkan perkhidmatan ini secara autonomi, dan kami memutuskan untuk mencipta platform yang membolehkan mana-mana pelanggan menempah chef peribadi dengan cara yang mudah”, Galder memberitahu Traveler.es
“Kami melancarkan di Sepanyol, dan selepas tiga tahun menyempurnakan produk itu, pada tahun 2015 kami memutuskan untuk membuat lonjakan ke negara lain dengan visi untuk membawa pengalaman lebih dekat kepada mana-mana pelanggan di dunia”, jelasnya.
Sambutannya sangat mengagumkan dan hari ini mereka hadir di lebih 100 negara dengan portfolio 40,000 chef, dan lebih daripada 250,000 pelanggan yang telah pun menikmati pengalaman tersebut.
Bagi Ambil Restoran, “Acara semasa telah menunjukkan bahawa kini lebih daripada sebelumnya sektor perhotelan mesti mencipta semula dirinya dan mempelbagaikan untuk memberikan respons yang disesuaikan untuk setiap jenis pelanggan", kata Alejandra.
Rubén López dan Galder Kabiketa, pengasas Take a Chef
“Dalam baris ini, kita telah melihat bahawa dalam beberapa bulan kebelakangan ini banyak restoran telah memilih perkhidmatan penghantaran dan bawa pulang, model yang sukar untuk mendapatkan keuntungan yang relevan dan mengekalkan standard kualiti produk, tetapi pada masa yang sama kami memerhatikannya terdapat seorang hedonis, yang menikmati dan menjalani setiap pengalaman di restoran kegemarannya, dan yang mengharapkan sesuatu yang lebih”, sambungnya.
Bagi mereka semua, ia adalah Take a Restaurant, "inisiatif yang membolehkan mereka menyelami restoran kegemaran mereka. menikmati masakan chef secara langsung, suasana restoran, muzik paipnya... di rumah atau pejabat mereka sendiri”, kata Alejandra.
Objektifnya? “Cipta cara baharu untuk menggunakan restoran secara tetap di tempat persendirian dan cipta barisan pendapatan baharu yang relevan untuk pengusaha hotel, membolehkan mereka berhubung dengan pelanggan tanpa menjejaskan intipati, visi dan jenama mereka, sambil mengembangkan kapasiti restoran mereka”, akhirinya.
“Pengalaman kami dari Take a Chef telah membenarkan kami selama lapan tahun untuk mengesahkannya dalam jenis inisiatif ini di mana seorang chef melawat rumah anda, suasana ajaib tercipta, boleh dikatakan tidak dapat diulangi di restoran”, tambah Galder dan Rubén.
KIRA-KIRA DAN PELAN MASA DEPAN
Buat masa ini, Ambil Restoran hanya tersedia di Madrid tetapi ia adalah projek "dengan unjuran jangka panjang", komen Alejandra Ansón kepada Traveler.es
“Adalah jelas bahawa ia dilahirkan pada saat yang sangat unik di mana terdapat pengurangan kapasiti dan beberapa ketakutan di jalanan bahawa menjadikan model ini sangat masuk akal, tetapi kami yakin bahawa ia adalah formula yang ada di sini untuk kekal", Anson menyambung.
Dan jelaskan itu "Kami tidak mahu bersaing dengan mereka yang ingin keluar makan malam, tetapi dengan mereka yang mencari pengalaman unik untuk saat-saat tertentu".
Di samping itu, Alejandra menunjukkan bahawa ia adalah model yang sangat baik untuk restoran: “Mereka mempelbagaikan perniagaan mereka, mengembangkan kapasiti mereka dan, sebagai tambahan, berhubung dengan pelanggan dengan cara yang lebih peribadi yang mana mereka boleh menyampaikan visi restoran dalam suasana yang lebih intim dan menceritakan kisah dan mesej di sebalik setiap hidangan”.
Anggaran: tradisi pelayaran
Walaupun kedua-dua pengasas bersama yakin bahawa pengalaman jenis ini akan diterima dengan baik, mereka tidak menjangkakan liputan yang begitu hebat oleh media dan, Di atas segalanya, sambutan hebat yang diterima oleh konsep ini di kalangan restoran dan pelanggan.
"Di satu pihak, tukang masak setiap restoran sangat menikmati dapat berhubung semula dengan pengunjung mereka, sampaikan visi restoran dan dapur anda, dan kongsi detik unik dengan mereka”, kata Galder.
Dan berterusan: “Pelanggan suka mempunyai alternatif yang berbeza untuk memasak untuk tetamu anda atau keluar ke restoran; ringkasnya, cara yang berbeza untuk menikmati restoran kegemaran anda, mengetahui rahsia setiap chef dan merasai hidangan paling lambangnya, dan dalam hal ini dengan keselesaan berada di rumah anda sendiri”.
Kebanyakan tempahan yang mereka terima sejak pelancaran adalah daripada kumpulan besar, 6-10 orang, ingin berkumpul secara senyap dengan rakan atau keluarga anda dan dapat membuat rancangan yang berbeza dan menikmati selepas makan malam tanpa tergesa-gesa.
Tetapi yang menghairankan, “Kami juga menerima banyak tempahan untuk dua orang; 30% daripada tempahan adalah pasangan yang ingin menikmati pengalaman di rumah untuk meraikan majlis istimewa”, kata Galder Kabiketa.
BASIKAL BESAR: MENGAYAN KE RUANG TAMU ANDA
Sepanjang bulan ketidaktentuan ini, salah satu perkara yang paling dirindui oleh Javier Goya dan pasukannya ialah mempunyai kepastian bahawa mereka akan kembali.
“Terutamanya Dari Triciclo, kami terus bekerja, menyediakan perkhidmatan kepada pelbagai syarikat untuk kakitangan mereka, yang telah membantu kami untuk bergerak ke hadapan, dari segi ekonomi dan emosi”, kata Javier Goya, chef dan pemilik Triciclo.
Dan dia terus memberitahu Traveler.es: “Teruskan melihat pelanggan yang gembira, teruja dengan apa yang kami lakukan, berminat untuk mengetahui lebih lanjut tentang cara kami bekerja Ia telah menjadi sumber motivasi penting untuk pasukan”.
Banyak yang telah diperkatakan pada bulan-bulan idea bahawa dalam dunia perhotelan adalah perlu untuk mencipta semula dirinya untuk terus hidup, tetapi Triciclo lebih suka untuk mengguna pakai barangan baharu yang sesuai dengan keadaannya: "untuk falsafah kami, kepada apa yang kami tahu bagaimana untuk melakukannya dengan baik dan selama ini telah bekerja untuk kami dan telah menakluki pelanggan kami, mempunyai sesuatu yang asas sekarang: kapasiti reaksi", komen Javier Goya.
Sehingga kini, di Triciclo mereka telah memilih untuk tidak mempunyai pilihan penghantaran mengikut cara yang difahami konsep ini sehingga kini, tetapi Apabila keadaan mula mengizinkan, mereka mula menyediakan perkhidmatan ke rumah di mana Javier Goya sendiri mengembara untuk "menubuhkan pesta gastronomi" di rumah pelanggan.
Atas sebab ini, apabila Ansón&Bonet menghubunginya untuk memberitahunya bahawa mereka sedang melaksanakan konsep ini dengan beberapa restoran terkemuka di Madrid, mereka menyukai idea itu dari awal: “Bagi kami, menyediakan perkhidmatan berkualiti tinggi, sama ada di restoran atau di rumah pelanggan kami, adalah asas dan merupakan salah satu idea yang dipertahankan oleh Take a Restaurant,” kata Javier.
Apakah pengalaman 'Take a Restaurant' dengan Triciclo? “Dengan cara yang sama seperti kami melakukannya dalam katering kami, yang menawarkan fleksibiliti yang hebat kepada pelanggan kami, Kami mahu bertaruh pada format terbuka di mana setiap pelanggan boleh menikmati hidangan dan produk bermusim yang paling mereka inginkan”, kata Javier.
“Kami mahu itu melalui Take a Restaurant pelanggan yang mempercayai kami dan yang tahu bahawa kami boleh melakukan apa yang mereka fikirkan nikmati perkhidmatan yang dibuat khusus”, sambung chef Triciclo.
Sudah tentu, mereka yang mencari hidangan paling ikonik dan dikenali di restoran yang selalu mereka nikmati di Calle Santa María tempatan Madrid, akan menemui mereka: Nikkei ceviche dengan yuzu, nem roll pakaian lama, cannelloni ekor lembu yang direbus dalam wain merah atau tartare stik dengan telur dan telur.
Bagi butiran yang pelanggan Triciclo akan dapat temui di rumah apabila mereka memilih perkhidmatan dengan Take a Restaurant, “Selain elemen hiasan seperti pinggan mangkuk, perkara paling penting ialah mereka akan mempunyai pasukan restoran sendiri di rumah,” tegas Javier Goya.
“Ia akan sentiasa menjadi ahli pasukan dapur atau ruang makan restoran yang pergi ke rumah pelanggan kami , ia tidak akan menjadi tambahan atau seseorang yang telah diupah hanya untuk majlis itu”, jelas chef.
Tambahan pula, "pengalaman telah menunjukkan kepada kita bahawa cara terbaik untuk semuanya menjadi sempurna ialah melakukannya dari pangkalan restoran itu sendiri supaya pengalaman itu bergulung dengan sempurna dengan cara yang sama seperti mereka melawat Triciclo”, akhir beliau.
KESEDIAAN DAN BUTIR-BUTIR
Untuk pengalaman Ambil Restoran, setiap restoran telah mencipta dengan kebebasan sepenuhnya dua menu untuk dipilih.
Yang pertama daripada mereka, untuk menikmati dan menemui restoran dalam versi ringkasannya dan dalam purata tiket biasa restoran; yang kedua, menu raya bagi mereka yang ingin memberi penghormatan kepada diri mereka sendiri.
Mereka berdua terdiri daripada hidangan yang dikenali dan menjadi lambang restoran yang boleh dihasilkan semula dengan sempurna di rumah, juga menghormati harga setiap tempatan.
Di samping itu, pelanggan boleh memilih untuk melengkapkan pengalaman dengan memilih antara tambahan yang diputuskan oleh restoran untuk digabungkan, seperti, senarai wain yang lengkap, senarai koktel atau kemungkinan menikmati muzik secara langsung pada waktu malam.
Take a Restaurant menerima tempahan dalam radius 50 kilometer dan mempunyai rancangan pengembangan jangka panjang yang bercita-cita tinggi.
oh! Jika anda ingin menikmati pengalaman kulinari yang indah ini, tergesa-gesa untuk menyewa perkhidmatan kerana beberapa restoran tidak mempunyai tarikh yang tersedia sehingga September.