bar, tempat apa
Bar ialah bar (maka namanya) yang kadangkala berubah menjadi kedai minuman dan mungkin dilahirkan sebagai bar koktel, iaitu sepupu bar yang borjuasi dan bongkak. Di bar, dapur menyamar sebagai pembuka selera dan banyak kali - yang terbaik produk pasaran, segar, tidak tahu malu, terdedah di sebalik kaca menunggu perintah untuk menanggalkannya : “Demo salah satu daripada itu”. Bar dengan minuman di hadapan cermin dan cermin mata yang merupakan cermin bandar yang membuai mereka; Di Madrid, vermouth adalah norma (Don Ramón Gómez de la Serna pernah mengatakan bahawa "vermouth ialah minuman beralkohol yang boleh anda panggil sendiri"), seperti manzanilla di Cádiz atau txacolí di Vizcaya. Sentiasa bar.
Saya tidak membesar di bar. Tetapi saya masih ingat waktu petang di hadapan skrin Ghouls 'n Ghosts, bunyi isyarat kolam dan nota minit akhir, di hadapan kopi berganda dan sandwic apa sahaja. Saya masih ingat tarikh kedua di bar universiti, kerana saya juga ingat udang dan cendawan di salah satu bar dalam hidup saya. Di sebuah bar di mana mereka tidak lagi bertanya nama saya.
Bar ialah ikan ** Pimpi di Malaga ** tetapi juga ikan telur dadar jurucha , kroket L´Hardy atau clóchina dengan albariño (dua, lebih baik) dalam ** La Pilarica **. Bar kadangkala merupakan bar wain tetapi juga bar asli ayam jantan , "tempat perlindungan rohani terakhir Madrid" mengekalkan Jorge Berlanga dengan vodka di atas kayu. Bar adalah -sedikit- Arcadia kami kerana kami gembira di sana dan dengan semangat itu kami melintasi pintunya setiap hari.
Bar kadangkala merupakan tempat perlindungan (seperti kedutaan , tempat perlindungan untuk pengintip yang diserang hendap oleh Sekutu dan Jerman semasa Perang Dunia II) dan banyak kali bulatan perhimpunan sosial dan dron. Minuman itu sebagai minuman dan sebagai divan, seperti yang dipertahankan oleh Antonio Espina "cermin dan meja marmar segera diletakkan oleh Venice, pemuzik, Vienna dan pelacur dan penulis, Paris". Bar sastera seperti Teide oleh González-Ruano, **Harry´s Bar yang menyaksikan kelahiran Bloody Mary** di Rue Daunou atau -jangan terlalu jauh- Tipos Infames, "bar peluang yang tidak terhingga". Sentiasa bar.
Tetapi mengapa kita suka bar?
RUMAH Sukar untuk membayangkan mana-mana bar dibuka pada tahun lepas di Madrid sebagai rumah. Baik speakeasy atau kelab gin yang bergaya. Ada yang hebat - bukan semua - tetapi tidak pernah kehangatan rumah.
SERIUS Anda pergi melalui pub, anda berada di bar. Terdapat alam semesta dalam nuansa. Di bar anda boleh membaca akhbar, tergesa-gesa melalui skrin lain Rayman jungle run sementara anda menunggu di bar, atau mencari keterlibatan barmen . Semuanya baik-baik saja dan -paling penting- tiada siapa yang akan mengganggu anda. Dan setiap bar mestilah "jenis kelab yang memberitahu kami bahawa kami akan membuat diri kami selesa di sana untuk menghabiskan krisis yang panjang".
KAMI DI SINI UNTUK MELAYANI ANDA Pada hari ini, orang-orang kasim, pemalu dan berfikiran baik sukar untuk mempertahankan parit ini , tetapi ini saya pergi: Saya pergi ke bar untuk dihidangkan. Lebih-lebih lagi, saya akan dilayan sebagai Tuhan. Ia bukan tentang kelasisme atau jarak, hanya perkhidmatan yang anda bayar. Senyuman, rasa hormat dan kebebasan untuk tidak mengambil cawan kopi.
PRODUK, PRODUK DAN PRODUK Baik suhu rendah, mahupun sifon, mahupun nitrogen mahupun separuh jenaka. Mari kita bercakap pada hari lain tentang gastrobar (perkataan yang pertama kali diucapkan oleh pengkritik José Carlos Capel di Sepanyol mengenai Estado Puro Paco Roncero) tetapi di bar di atas sana, yang sentiasa bar, apa yang anda lihat ialah apa yang anda dapat .
PROTOKOL, YANG Adil Bar bukan restoran. Untuk lebih baik -dan lebih buruk lagi- kod restoran (sudah tentu ada) tidak digunakan di bar. di bar kami anda boleh menjadi sedikit lebih anda, malah darn anda.
* Sangat penting untuk penggemar bar ialah 'Madrid dalam 20 minuman, panduan bar'; karya penting di mana mereka mempersembahkan "dua puluh bar yang boleh dikunjungi oleh tuhan-tuhan Olympus", dalam kata-kata Luis Alberto de Cuenca, pengarang prolog.