Sepinggan sarapan pagi.
“Lebih pedas, lebih baik” adalah maksimum daripada Chef Eduardo García, dari Between Flavors (bengkel kulinari rumah mexico di Madrid, pusat kebudayaan yang sudah bersedia untuk kembali). Lebih banyak mereka menggigit, lebih kaya mereka, ia adalah asas chilaquiles (dalam akarnya, cili, bahawa gatal-gatal sudah tersirat) dan banyak hidangan Mexico yang lain. Tetapi di sini, seperti dalam segala-galanya, tahap kepedasan adalah keputusan dan citarasa peribadi.
Chilaquiles merah atau hijau adalah salah satu hidangan sarapan yang paling biasa dan popular di Mexico. Sarapan pagi yang enak dan lengkap, ya, yang hampir menjadi hidangan: kerepek jagung, daging (ayam atau daging lembu), tomato dalam sos, keju, kacang sebagai hiasan... Mereka dihidangkan di atas pinggan besar, hampir mangkuk. Ia biasanya bukan sarapan fotogenik, tetapi ia lazat, salah satu daripada mereka yang anda akan ulangi seribu kali.
Sarapan pagi.
Resipi chilaquiles merah dari Casa de México
BAHAN-BAHAN:
Setengah kilo tortilla jagung
5 biji tomato
1 biji bawang besar
½ biji bawang besar
½ cawan puri tomato
1 cawan minyak
Separuh dada ayam masak (dengan sedikit garam dan oregano) dan digerus
½ cawan keju parut
Kacang goreng dan kisar
½ cawan krim berat
Chile toreado, secukup rasa Lettuce, secukup rasa 1 avokado
PENYEDIAAN:
1. Kami potong tortilla di salib, atau dalam empat keping supaya ia seperti nachos atau tortilla chips.
2.Dalam kuali dengan minyak, masukkan kerepek supaya keperangan, supaya tidak hangus. (jika anda lebih suka lebih sihat, dalam ketuhar) . Apabila anda mengeluarkannya, letakkannya di atas kertas penyerap. Untuk sos:
3. Dalam air panas, masukkan tomato (atau tomato) lebih kurang 20 minit sehingga kulit dibuang. Kami meletakkan puri tomato goreng.
4. Lo gaul terus dengan kerepek tortilla yang telah digoreng dan teruskan kacau dalam kuali, dan selesai memasak, sehingga kerepek tortilla lembut.
5. Pindahkan ke dalam pinggan, dengan dada ayam yang telah dicincang di atas, kemudian krim yang akan cair di dalam ketuhar.
6.Akhir sekali, kami menyebarkan keju parut, banyak.
7. Bakar pada suhu 180 darjah selama 15 minit
bersalut: dengan kacang dan salad dan sedikit avokado di atas, beberapa hirisan bawang, beberapa daun ketumbar dan beberapa cilitos toreados.