Medellin, barisan hadapan Colombia
Kita mulakan pada akhir: Medellin membunuh saya. cinta , dengan intensiti indah kekasih yang tidak menoleh ke belakang. Tanpa hiasan dan dengan bunganya. Dari ketinggian dan tanpa mengangkat kaki anda dari tanah. Ia adalah bahagian yang sama halus dan berpesta , apa yang akan dikatakan oleh paisa. Kehalusan loghat Antioquian, kehidupan malamnya yang menular dan euforia itu, lebih tipikal bagi mereka yang mereka selangkah ke hadapan Mereka menunjukkan diri mereka dalam kemegahan maksimum mereka. Inilah yang berlaku apabila seseorang mengalami mantra negara yang terasa seperti tanah air. Mungkinkah keturunan Kolombia saya tidak berputus asa? Akan jadi. Mari kita kembali ke permulaan.
Daya tarikan jet lag yang melulu bangun awal terletak pada kesunyian bandar yang baru ditemui. Kali ini saya menambah satu lagi faktor. Suhu ketika matahari terbit kota yang kekal Musim bunga Ia betul-betul sama seperti matahari terbenam musim panas Mediterranean: keseronokan. Seperti kata ibu saya: "Di sana mereka tidak memahami musim, mijita". Kegembiraan mereka dikekalkan oleh suhu purata 21 ºC . Yang berkata, saya berjanji tidak akan merujuk kepada kesejukan angin yang sempurna ini lagi. Jauh daripada gembar-gembur sastera, saya boleh katakan bahawa matahari terbit di hotel avant-garde The Charlee adalah nyata kerana ia ajaib.
The sarapan pagi luar , di hadapan Taman Lleras , terdiri daripada jus buah-buahan eksotik (jambu batu, markisa, mangga) , arepas (roti jagung, kadang-kadang disumbat dengan telur, daging atau keju), roti ubi kayu, telur hancur (burung kakak tua), almojábanas (roti manis dengan keju), el kopi paling aromatik di planet ini dan ihsan Colombia yang terkenal: "Untuk memesan, Cik, apa yang anda tawarkan?" sapa pelayan. Tsunami kenangan keluarga membawa saya memesan a jus guanabana , sesuatu seperti epal kastard yang lebih aromatik. "Sayang, dia tidak bermain hari ini!" Di Colombia, wain rumah terbaik ialah jus yang baru diperah, makanan istimewa semulajadi yang patut diiktiraf sebagai warisan budaya tidak ketara.
Hotel The Charlee, ia benar-benar seperti yang ajaib
Bercakap tentang barangan, boleh dikatakan bahawa kegembiraan Medellin Ia berdasarkan impian yang menjadi kenyataan. hampir dua setengah juta jiwa ibu kota Antioch berada di sebalik transformasi hebat sebuah bandar yang dalam hampir sedekad telah menyelinap ke bahagian atas senarai yang bercakap tentang kecemerlangan, kemodenan dan keindahan . Di kepala keajaiban, Sergio Fajardo beliau mendedikasikan tahun beliau sebagai Datuk Bandar (2004-2007) kepada penggabungan dasar sosioekonomi yang belum pernah berlaku sebelum ini yang membantu mengubah reputasi Medellín secara drastik. A metamorfosis menyeluruh daripada budaya.
Dalam masa lebih sepuluh tahun, kadar keganasan telah menurun. Saya menggunakan perkataan 'keganasan' dengan penuh kasih sayang, dicairkan antara magma merit kerajaan dan semangat rakyat. Tatu penderitaan kekal, tetapi Antioquians bermain hari ini dalam liga ilusi . Pembinaan semula fabrik sosialnya adalah teladan. Ia dirasai dalam diaphanous Dataran Cisneros , dengan hutan buluh setinggi 24 meter itu. Kawasan itu, yang sebelum ini tidak boleh dilalui, telah dikemas kini pada tahun 2002. Akhirnya, kepakaran Sergio Fajardo, kini gabenor Antioquia, adalah berdasarkan penglibatan kerajaan yang jelas, pakatan sulit swasta dan kerjasama rakyat. Pengisytiharan penuh cinta.
Di Rizab Alam Semula Jadi Guatapé, Luxé oleh The Charlee
Beberapa jam sebelum itu, tenggelam dalam rangkaian indah jalan-jalan di Bandar , yang dipanggil zon merah jambu bandar, saya dapat membaca apa moto wilayah itu: “ Antioquia, yang paling berpendidikan ”. Setuju kepada Rancangan Pembangunan Sergio Fajardo terhadap ketidaksamaan sosial dan keganasan. Hari ini, Aníbal Gaviria, sebagai ketua Cabildo, meneruskan misinya. Walau apa pun, bagi mereka yang tahu loghat paisa yang sedap, slogan kempen itu tepat. Rujukan sering dibuat kepada yang indah Kemesraan Colombia dikaitkan dengan kekayaan besar leksikonnya . Tetapi seseorang tidak selesai mempercayainya sehingga dia tidak berurusan secara langsung dengan "untuk memesan", "dengan senang hati" atau "selamat hari raya, nona". Medellin adalah berpendidikan, cantik, moden dan bersemangat.
Kami melihatnya dalam avant-garde seni bina , dalam kekacauan kedainya yang berwarna-warni, dalam keghairahan bunganya – Colombia Adakah dia pengeluar utama dunia bagi jenis potong – dan dalam masakan yang lazat dan kuat, yang hidangan bintang adalah dulang paisa : lampu perayaan nasi, kacang, patacón, telur goreng, alpukat, daging cincang, kulit babi dan arepa. Juan Manuel Barrientos, chef bintang dari Antioquia, menetapkan kursus: "Kami adalah sup ubat kaki lima (nasi dan daging), dulang paisa, chorizo, kulit babi, arepa, aguapanela dan coklat". Para paisa (atau pendaki gunung) bermegah akar peribumi dan darah eropah . Istilah ini, yang merujuk kepada 'warga negara', membezakan unit sejarah yang merangkumi wilayah Antioquia dan Eje Cafetero. Identiti dan watak minuman 'penduduk gunung', dalam banyak aspek, daripada warisan peneroka dari utara Sepanyol (Basque, Aragonese, Catalan, Galicia) .
Restoran reka bentuk Ocio di El Poblado.
Bukan sahaja kerana kehadiran sebilangan besar Zuluaga, Echeverri dan Uribe dalam buku telefon, tetapi juga kerana pautan tulus kepada mereka tanah dan kecenderungan semula jadi kepada industri dan perniagaan . Mereka mengatakan bahawa kawasan pergunungan ini mengingatkan mereka tentang landskap berceranggah di seberang Atlantik. Geografi Antioquia yang tidak teratur membawa kepada perkembangan budaya yang unik dan pengasingan yang berlangsung sehingga akhir abad ke-19. Ini menyebabkan mereka menjadi perintis dalam membuka laluan alternatif untuk perhubungan dan pengangkutan. Hari ini 'Texans of Colombia' menarik semangat perindustrian mereka.
pertemuan kami dengan Juana Acosta ia adalah sesuatu seperti syurgawi . Janji temu berlaku di restoran El Cielo. benteng Masakan khas Colombia bunyi dalam kalangan gastronomi dunia yang paling berpengalaman. Ia bukan untuk kurang. Tukang masak dari Antioquia Juan Manuel Barrientos menjalankan ruang kulinari ini terfikir untuk tidak berfikir . Di taman hiburan deria ini, kami menjalani pengalaman yang penuh dengan anggukan kepada pengunjung, tradisi masakan Colombia, zaman kanak-kanak dan teater, dibumbui dengan ironi yang begitu banyak pujian yang diperolehi oleh orang Colombia. Pelakon itu menunjukkan semangatnya: “Medellín adalah salah satu bandar yang paling cantik dan dijaga dengan baik di negara ini. Orangnya tahu memanjakannya ”.
Rizab Alam Semula Jadi Guatape
Mulakan sesi. Saya mengambil nota Dataran Botero , yang Medellin Times Square , manakala sesetengah orang yang ingin tahu mengenali 'Juanita', yang telah tinggal di Sepanyol selama lebih daripada satu dekad. Berpuluh-puluh gerai buah segar , penjual topi kembara, jadi Gabo , dan perayaan kereta, kambing dan basikal Mereka adalah sebahagian daripada kesibukan bandar pada hari Selasa. Master Fernando Botero, anak lelaki bandar yang terkenal, adalah protagonis sebenar tempat itu. Kekeruhan hasil kerja pelukis, pengukir dan pelukis telah mengelilingi planet ini.
Di sini arca gangsanya yang indah menghiasi setiap sudut dataran, dikawal di satu sisi oleh Istana Budaya dan di sisi lain oleh Muzium Antioch , galeri seni yang mempamerkan, antara lain, pemilihan teliti karya yang disumbangkan oleh tuan, serta 23 arca yang menjaga dataran itu sejak tahun 2001 . Dengan kemurahan hati yang sama, dia mendermakan beberapa kepingnya ke kota Madrid pada tahun 1990-an. Di sinilah, antara kebulatan arca, di mana pelakon itu menjemput kami untuk mencuba mangga dengan garam dan kapur. Oleh itu, gelas kelapa, betik, nanas, pisang dan salpicón (salad buah tropika yang tidak dapat dilupakan) akan menceriakan pagi pasukan.
Di Situ, masakan kontemporari di Taman Botani
Begitu juga melodi pemandu setiap hari. Colombia mengekalkan keindahan tertentu dengan muziknya, sukar difahami bagi kebanyakan orang Eropah. mereka irama bermula dengan subuh dan berterusan apabila matahari tertidur . Pilihannya seperti buahnya: pelbagai dan berair. Di sini mereka faham c umbia, vallenato, salsa, merengue, son, tambora, reggaeton, joint, ride, tekno Detroit terkini Y - banyak– tango.
José Gabriel Álvarez ialah seorang penari dan pemilik Sekolah Utama Tango . Dengan ciri paisa ironi itu, dia menjemput kami untuk pergi ke dewan tarian yang ditetapkan pada tahun-tahun itu 30 . Dengan sedekad kehidupan, sekolah itu menggambarkan seratus pelajar. Keghairahan untuk tango paisas adalah kekal. Dia tiba di ibu kota Antioquia pada awal abad ke-20. Penduduknya segera mengenali diri mereka dengan beberapa surat yang bercakap tentang penghijrahan dari luar bandar ke bandar. Kini, satu acara secara muktamad mengaitkan milonga dengan Medellín: pada 24 Jun 1935, penyanyi tango Carlos Gardel Dia kehilangan nyawanya di sini, dalam nahas kapal terbang. Kita boleh kata begitu Medellín menumpukan peminat tango terbesar di luar Buenos Aires . Pada masa ini terdapat beberapa 100 akademi . Penghormatan Gardel sangat menarik. Sehinggakan, semasa sesi bergambar, suasana sayu dan keghairahan yang jarang berlaku mengambil alih ruang tarian.
Ayam koko dengan badam dari Taman Botani
Seorang lagi yang terkenal hilang ialah Cikgu Rafael Escalona , salah seorang bapa vallenato. Dalam Mari Tere yang popular, dia menyanyikan lagu Antioqueñita bermata hijau yang dia ingin temui lagi di kalangan orkid Medellín. Tugas yang sangat rumit: Colombia adalah yang paling banyak biodiverse dunia . hanya di orkid tambah lebih daripada 3,000 jenis . The Taman Botani menempatkan kerajaannya: the dahan orkid , ruang untuk penanaman dan penyelidikan peninggalan bunga ini . Berjalan melalui tumbuh-tumbuhan tropika, sebelum penghormatan gastronomi di In Situ, menyelaraskan mood pasukan, yang walaupun dengan tenang menganggap salah satu daripada ribut paisa yang kerap dan tidak lama lagi. Kembali ke jalan raya, digalakkan oleh vallenato Alejo Durán, kami melihat rangkaian elektrik yang kompleks di atas Sungai Medellín, yang dibentangkan beberapa bulan sebelum Krismas, di tengah-tengah kesesakan lalu lintas yang biasa. malam menjelma dan Medellín meletup dalam pesta monumental.
Di sini ia dipanggil ' cat merah bandar ' sama ada' pesta ', yang lebih lirik. Ritualnya mudah: tarian, tarian dan tarian. Untuk ini adalah perlu untuk mempunyai dua sahabat: guaro itu dan (baik) pasangan tarian . Yang pertama juga dikenali sebagai brendi Antioquia , minuman anise 29º yang menyebabkan kekecohan negara. Yang sama yang muncul dari bumbung TheCharlee malam orkestra salsa. Sudah tiba masanya untuk memberinya lilin, dan dengan cara apa. Kemahiran menari orang Colombia berada di puncak seni persembahan. Dan kerana menolak adalah sikap gila, ambil perhatian: jangan melihat ke tanah, gerakkan kaki anda perlahan-lahan dan pinggul anda mengigau. Pada malam itu dulang guaro mengalir dalam gelas tembakan bersama-sama dengan tempayan air sejuk untuk dibasuh. Seorang pelayan yang bijak menjangkakan kebimbangan saya: "Dengan a sedikit susu tidak memberikan guayabo (mabuk), adakah anda mendengar ?”.
Chef Juan Manuel Barrientos
Keesokan paginya, tanpa menghiraukan pelayan, saya dan jambu batu menuju ke perpustakaan Universiti EAFIT. Lebih daripada 30 institusi dan pusat universiti yang beroperasi bercakap tentang watak paisa yang tercerahkan dan dipelajari, yang manjakan akal dan pemujaan perkataan . Yang membimbangkan kita sekarang ialah pusat persendirian EAFIT , di mana penulis yang mengubah cara memahami Keganasan politik Colombia dan cara saya mentakrifkan seorang yang genius menulis . Terkenal di dunia sebagai pengarang karya yang menyayat hati Kealpaan bahawa kita akan menjadi , Hector Abad Dia mengalu-alukan kami di pejabatnya di perpustakaan universiti yang dia jalankan selama lebih kurang setahun. Seperti yang saya bayangkan, buku-buku menguasai bilik.
Memandangkan terdapat beberapa kali seseorang perlu menemu bual idola mereka, saya menggugurkan soalan pertama dengan harapan bahawa pidato platoniknya memonopoli ceramah. Di samping mendedahkan rahsia wilayah Antioquia, dia memberi kita satu refleksi yang paling jelas dan jelas tentang realiti Medellín pada abad ke-21: “ Salah satu sebab untuk jatuh cinta dengan tempat ini ialah kegembiraan dan rasa ingin tahu anak muda kita. Tidak seperti Eropah, di sini l Belia cuba membina masyarakat yang lebih baik, yang belum pernah mereka miliki . Memang benar bahawa Eropah dalam krisis lebih aman, tetapi ada semangat di sini progresif dan bersemangat ”.
Contoh yang baik ialah Anugerah Gabriel García Márquez untuk Kewartawanan , yang ibu pejabatnya pada 2014 ialah Medellín. Yayasan Kewartawanan Ibero-Amerika Baharu (FNPI) mengiktiraf kecemerlangan kewartawanan setiap tahun. Lebih 100 tetamu dari 20 negara menyertai festival "perdagangan paling indah di dunia", menurut Gabo. Digambarkan, dikaji dan terkini. Medellin adalah bandar paling inovatif di dunia. Begitulah dia menganggarkannya The Wall Street Journal pada awal tahun 2013, apabila modal paisa memperoleh pengiktirafan yang adil ini. Mendahului New York dan Tel Aviv. Tidak lebih, tidak kurang. Konsensus sangat menggalakkan: 70 peratus undi. Alasan tidak kurang. Sebagai permulaan, sistem pengangkutan besar-besarannya yang mengintegrasikan Metro, Metrocable dan Metroplús, yang meletakkannya sebagai satu-satunya bandar Colombia yang 'dimetri'. Dan ada lagi: perpustakaan-taman (kompleks bandar untuk budaya), penggabungan basikal awam di kawasan metropolitan dan secara beransur-ansur mengesahkan hartanah dalam pencerobohan (penempatan haram di atas bukitnya).
Metro Medellin adalah asas penghormatan dan komitmen sivil. Dia berumur 21 tahun dan kelihatan seperti baru. “ Pengembara tidak makan di kereta bawah tanah . Apabila rakyat mempunyai sumber kebanggaan di tangan mereka, mereka menjaganya”, senyum Claudia, dari Biro Medellín, di Pueblito Paisa, pembiakan yang berjaya dari sebuah kampung biasa di Antioquia. Dari puncak Cerro Nutibara, pemandangan Medellín kelihatan seperti hutan konkrit dan keluli yang ditelan oleh lembah. Di kejauhan berdiri lambang bangunan Coltejer , bangunan pencakar langit yang menyerupai jarum jahit, simbol industri tekstil tempatan yang berkuasa.
Dua kali setahun, ibu kota Paisa menjadi pusat gempa Fesyen Colombia dan mencapai kesan yang mengejutkan di seluruh benua. Pereka bentuk, editor, wartawan dan model bertemu di Colombiatex di benua Amerika (Januari) dan dalam Fesyen Colombia (Jun), yang pada edisi lepas menggembirakan lebih 1,700 pembeli dan seramai 20,350 pengunjung. Beberapa jam kemudian, saya menyedari rangkaian firma reka bentuk yang menakjubkan Melalui Spring (El Poblado), versi Latin Bedford Avenue. Di kawasan kejiranan yang sama, dinasihatkan untuk singgah Leisure, Carmen atau Le Coq Rosticería untuk mengetahui cara masyarakat moden Antioquia makan dan bernafas. Kembali ke Eropah, antara impian dan kronik erotik Medellín pada abad yang lalu, saya cuba untuk menentukan dan menyusun bagasi deria saya. Ia adalah sesuatu yang serupa dengan kebahagiaan. Berlaku apabila anda menemui akar anda di seberang dunia. Walaupun saya mengenali simptomnya, kali ini berbeza. Ia adalah apa yang ia perlu mati kerana cinta.
* Artikel ini diterbitkan dalam terbitan 81 Februari Condé Nast Traveler. Nombor ini tersedia dalam versi digitalnya untuk iPad di iTunes AppStore dan dalam versi digital untuk PC, Mac, Telefon Pintar dan iPad dalam kios maya Zinio (pada peranti Telefon Pintar: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rims, iPad). Selain itu, anda boleh menemui kami di Google Play Newsstand.
Ikuti @sargantanaj
*** Anda juga mungkin berminat...** - Video pembuatan laporan di Medellín bersama Juana Acosta - Paksi kopi Colombia (keghairahan dan Instagram)
- Bravo Bogota! Modal gastronomi yang baru muncul
- Bogota baharu
Juana di Escuela Mayor del Tango