Daging Lembu Argentina
ARGENTINA
Cecilia Dia telah berada di Madrid selama 8 tahun. Dia berasal dari Buenos Aires di keempat-empat sisi dan, walaupun dia suka masakan Sepanyol dan mempunyai teman lelaki Asturian (yang sentiasa menjadi jaminan yang baik di meja), sekurang-kurangnya beberapa kali sebulan dia suka berkumpul dengan "argento"nya. ” kawan-kawan, lepaskan loghat dan pergi ke Maria sama ada lembu Argentina untuk menanggalkan monyet panggang. “ Sandwic serbuk terbaik (selesai dan berair, satu lagi perkara yang paling dia rindui) daripada Madrid mereka berada dalam entremigas ”, tempat Dewan í, di mana mereka juga menjual empanada dan anda boleh membeli roti. Ia juga tidak memaafkan aiskrim Giangrossi , "serupa dengan Jauja, Buenos Aires". Walaupun di sini tidak ada calafate Mereka berkrim, sangat pelbagai dan terbaik… tukang.
Untuk menyimpan bahan-bahan untuk memasak “anda perlu pergi ke Franco dari Argentina (Conde Duque, 28), manakala alfajores dan gula-gula Argentina lain boleh didapati di Gran Vía”. A Martina , ahli psikologi dari Cordoba yang hampir setahun tidak keluar dari bandarnya, suka pergi ke Recoba itu . di sana mereka bersiap Piza Argentina, empanada Chile dan Argentina serta gnocchi. Sebagai tambahan kepada daya tarikan masakannya, kelebihannya ialah ia mempunyai muzik secara langsung (biasanya tango) dan itu dibuka sehingga 3 pagi.
Diego , bagaimanapun, lebih suka keluar dari topik dan tekun Sudeastada (Dia memberi jaminan bahawa dia pergi "walaupun hanya apabila dia berasa terinspirasi"). Walaupun benar bahawa perisa di sana bukan Argentina, pemiliknya adalah… dan bila-bila masa ia tiba "terasa seperti di Quilmes". Walau bagaimanapun, apabila dia mendapat urat karnivor, secara ingin tahu, dia menarik bahasa Sepanyol: Ayah (gunung 45). Dia memberi jaminan bahawa mereka berkhidmat untuk daging lebih serupa dengan yang dia makan di Buenos Aires tercintanya.
Sempurna untuk menanggalkan monyet barbeku
MEXICO
Chilanga pro dan ketagih taco pastor, Kika , tinggal di Madrid selama 12 tahun. Dia melakukannya di tengah dan, walaupun dia bersumpah bahawa itu bukan keakraban dengan Taqueria My Town apa yang mendorongnya memilih kawasan itu, kawan-kawannya tidak mempercayainya dan bergurau mengenainya. Namun, ada beberapa kali seminggu dia berhenti untuk “ mempunyai beberapa taquitos dan beberapa chelas (bir)” dalam perjalanan ke tempat kerja. Tempatnya kecil dan tidak canggih dan harganya popular (taco untuk satu euro). Untuk selepas kerja dan makanan ringan yang kerap mestizo di Recoletos yang berhampiran dengan tempat kerja, manakala untuk majlis-majlis besar dia membuat tempahan antara mengeluh dan mengeluh , masakan haute Mexico dan hiasan dalam gaya. Sudah tentu, dalam senarainya - fashionista kerana dia - yang diingini tidak boleh hilang Mata MX (“ tidak ada orang yang mengalahkan guacamolenya ”, yang disediakan secara langsung).
restoran kegemaran Jorge , juga daripada "cacat ( Mexico DF ) " Adakah dia Chilango kerana ia mengatakan bahawa " perisanya sangat asli sehingga saya benar-benar merasa seperti di rumah ”. Dia mengesyorkan taco cochinita pibil dan taco pastor, yang merupakan daging yang diperap dalam pelbagai spesies, terutamanya dari Annatto , yang digunakan oleh orang Maya dan memberi mereka rasa istimewa. Bahagiannya agak besar dan mungkin cukup untuk dimakan ( lebih kurang €13 ) .
Antara mengeluh dan mengeluh ''ada beberapa taquitos dan beberapa chelas''
PERU
Sebagai tambahan kepada mitos Peru yang kita semua pernah dengar, Astrid dan Gaston, Nikkey dan Viru , terdapat kuil lain untuk makanan harian (jauh lebih berpatutan). Lupita itu Ia tidak dinafikan menjadi kegemaran orang Peru. Apa yang bermula sebagai masakan rumah tempatan tunggal sedekad yang lalu, kini menjadi emporium setengah dozen restoran di mana keluarga menyukai Angel dan Valesca pada hujung minggu, terutamanya dua lambangnya: the Gran Via 73 , berhampiran Sepanyol, dan jalan Taman 21 . Ada suasana semata-mata peru dan sangat dikenali dan makan ayam panggang yang lazat, ceviche siakap, kentang guancaine dan Lima sebab . Semua dibasuh dengan bir cusquena itu.
Juga sering dikunjungi oleh orang asli (walaupun dengan banyak bahasa Sepanyol yang berpengetahuan luas) ialah Inti Emas (Ventura de la Vega 11) tempat anda makan Paul . Ceviche, nasi dengan ayam, sup a la minit, asam pisco, cau cau, ayam utara, dll, tidak pernah kekurangan pesanan mereka. Walaupun malangnya tidak banyak restoran makanan chifa ( Masakan Peru dengan pengaruh Cina ) dalam Chifa , adik lelaki Sudestada yang disebutkan di atas, di Modesto Lafuente, 64 tahun.
Ceviche di Inti de Oro
ECUADOR
pasangan kita Andrea datang dari Guayaquil belajar di madrid lepas tu kusut dan kusut...sampai satu hari dia sedar tak nak pergi lagi. Madrid . Setiap tahun dia cuba pulang ke tanah air untuk berjumpa keluarga dan rakan-rakannya, tetapi sementara itu dia menenangkan dirinya dengan pergi makan di sudut ecuador (Boat Street, 8) . Beliau mentakrifkannya sebagai tapak dengan “ sedikit glamor dan makanan yang kaya dalam kuantiti yang banyak ”. "Banyak", tambahnya, sekiranya kami mempunyai sebarang keraguan. "Suasananya istimewa, dengan TV sentiasa dihidupkan dan video muzik, yang memberikan pesona kitsch tertentu." Dia memberi jaminan bahawa makanan itu mempunyai rasa Ecuador (menjauhkan diri daripada mereka yang tidak menikmati rasa ketumbar yang indah), dan apa yang paling dia suka ialah masakan pantai walaupun menurutnya adalah jelas bahawa tukang masak itu berasal dari pergunungan.
Mereka juga menyediakan jus buah-buahan asli dan smoothie, sesuai untuk sarapan pagi dengan beberapa makanan istimewa seperti humitas atau pisang masak dengan keju. mendorong kita untuk mencuba campuran ceviche , yang kuah bebola ( kuah berasaskan daging lembu dan sayur-sayuran dengan bebola pisang yang disumbat) dan ayam kering ( rebusan ayam diiringi nasi dan salad) . Mereka mempunyai menu harian 8 euro (cukup makan dan tidak makan malam selepas itu) dan anda juga boleh makan secara a la carte 15 euro setiap orang.
anda tidak akan lapar
COLOMBIA
Terdapat dua restoran yang memberi kembali kepada Veronica perasaan kembali ke zaman kanak-kanak anda: ** La Rochela ** (Manula Malasaña 31) dan Patacon Pisao (Kegembiraan 10). Kedua-duanya adalah dari pemilik yang sama, jadi makanan pada dasarnya adalah sama. "Sejujurnya, saya hanya melihat orang Colombia pergi dan kadang-kadang orang Sepanyol yang mempunyai teman wanita atau rakan Colombia," katanya. Dia juga mengakui bahawa makanan negaranya "tidak eksotik seperti di seluruh benua, itulah sebabnya kebanyakan kita yang pergi melakukannya lebih daripada nostalgia."
Untuk mendapatkan gambaran lengkap tentang gastronominya, anda perlu bermula dengan pemula: empanada (doh berbeza daripada yang Argentina, dan mereka tidak dibakar tetapi digoreng; dan biasanya, sebagai tambahan kepada daging, mereka mempunyai nasi atau kentang dan sedikit " cili lada ", campuran bawang merah dan ketumbar dengan pedas) dan patacón (plantain dihancurkan dan digoreng yang mereka letakkan daging atau ayam atau keju dan " rumah ": bawang, tomato, krim dan keju cair) .
Sebagai hidangan utama raja sebenar adalah dulang paisa , hidangan tipikal dari zon kopi dengan nasi, kacang merah (alubias), daging cincang, chorizo, kulit babi (torreznos), pisang pisang masak dan mungkin telur goreng. Dari ibu kota Colombia anda boleh merasai ajiaco sup 4 atau 5 jenis kentang, jagung dan ayam yang berbeza (Kedengarannya jauh lebih membosankan daripada itu – dia menjelaskan-). Untuk menyelesaikan anda perlu meminta a pukulan aguardiente Colombia sebagai penghadaman (ia adalah minuman keras tebu anise, yang pada umumnya mempunyai sedikit pengikut di luar komuniti Colombia
Ajiaco dan Paisa Tray di Rochela Café