Shukran: Lubnan untuk semua orang
AMERIKA UTARA
USA . Hidangan Yankee par excellence **adalah hamburger**, dan untuk mendapatkan yang sebenar, yang mempunyai sedikit atau tiada kaitan dengan makanan segera yang paling konvensional, adalah penting untuk melawat Barbeku Alfredo . Sejak tahun 1981 ia telah raja hamburger di Madrid : resipi tanpa variasi sejak awal, daging berkualiti tinggi di panggangan dan sos barbeku sendiri, yang rahsianya masih belum terbongkar. Mereka adalah sebahagian daripada kunci yang telah menyumbang kepada penciptaan ini mitos masakan . Tetapi jika yang anda cari adalah masakan Amerika dalam, ** Gumbo **, ** lambang masakan Cajun Creole dari negeri Louisiana **. Tomato hijau goreng, kerang au gratin dan sup gumbo, dibuat dengan cara tradisional dengan kerang dan biji bendi.
Mexico. Dewan Loceng Jingle . Dia antara yang terakhir tiba di ibu negara. Ia mempunyai setem yang tidak dapat disangkal Mata MX (masakan Mexico bintang Michelin asli), tetapi dalam format 'mengidam' , sejenis tempat tidak formal di mana orang ramai pergi untuk mengambil 'apa sahaja yang mereka mahu'. Di Salón Cascabel anda boleh makan dari guacamole atau aguachile udang hijau, untuk ceviche kerang panggang, daging babi Iberia dan taco kulit, quecas ahogadas (quesadillas) atau parang, hidangan yang paling kuat dan karnivor daripada 12 dalam menu (tulang rusuk daging lembu, 1.2 kg, panggang) . Dan untuk minum, **tidak ada kekurangan tequilas atau mezcals**.
Cuba. Sekeping kecil Malecón berada di Madrid, di dalam Tomasa Hitam , di mana setiap malam anda makan, mereka minum, menyanyi dan menari mengikut irama anak lelaki Cuba . Pertunjukan langsung dan menu yang mengeluarkan aroma dengan keistimewaan seperti daging lembu cincang, nasi putih dan tostones, ropa vieja, babi menyusu panggang, enchilada udang, malanga goreng, tamale... dan liter dan liter rum.
Hidangan Yankee klasik: hamburger
AMERIKA SELATAN
Venezuela. The arepa Ia adalah salah satu keperluan masakan Venezuela, untuk dimakan begitu sahaja atau dengan pengisian yang tidak terkira banyaknya. ** Arepa Olé ** mempunyai kira-kira tiga puluh pilihan, untuk memilih antara daging cincang, ayam, avokado, kekacang, daging babi, pisang raja... , sebagai tambahan kepada kepakaran lain seperti empanada, patacone, kayu yucca atau tequeño. Dan untuk minum, papelón dengan lemon dan jus semulajadi daripada lulu atau asam jawa, antara lain.
Colombia. Terdapat beberapa rujukan Colombia di bandar ini, dan salah satunya ialah **Rochela Café**. Hidangan buatan sendiri dan sangat tradisional, kunci kepada masakan Colombia: patacones, sancocho, ajiaco, babat dan paisa yang kuat **tray paisa (amaran: hanya untuk yang berani)**, yang dibuat dengan nasi, daging, kulit babi, telur goreng, patacón, kacang, arepa, chorizo antioqueño, hogao, tomato, pisang raja masak dan puding hitam. Dan tidak lebih.
Brazil. Kepada brazil semua anda boleh makan bufet ia dikenali sebagai 'rodizios' dan itulah nama salah sebuah restoran Brazil di Madrid, ** Rodizio **. Protokol makan bermula dengan a pilihan salad dan hidangan pembuka yang luas , yang diikuti dengan perarakan pelayan dengan daging ditusuk pada pedang untuk setiap kedai makan memilih dan mengulangi seberapa banyak yang mereka mahu: Sosej Creole, paha ayam, pinggang kepada Herk, Mamiña dengan lemak babi, daging bayi, picaña lembu, fraldinha daging lembu, stik daging lembu fillet, tenderloin Parmesan…
Sekeping kecil Cuba di Madrid
Peru. Hidangan dan minuman mentakrifkan gastronomi Peru: masam ceviche dan pisco. Dan untuk menikmatinya anda hanya perlu pergi ke kawasan itu Puerta de Toledo dan minta meja di Piscomar, restoran yang sangat sederhana yang mempunyai ramai peminat. Kesalahan terletak pada hidangan seperti ceviche hijau jadi (campuran perasa dengan leche de tigre dan pes ketumbar), pengusung itu (makanan laut dan rebusan ikan), jagung manis dengan keju dan causita a la limeña (Kentang ditekan dengan krim cili, disumbat dengan tuna, bawang dan alpukat). Untuk minum asam pisco, selain piscotonic dan afrodisiak 'maricucha'.
Argentina . Piza tiba di Argentina dari tangan pendatang Itali dan mereka tahu bagaimana untuk memberikannya gaya mereka sendiri sehingga ia menjadi hidangan asli: doh yang lebih tebal dan lebih span, dengan lebih banyak keju dan pelbagai bahan. Untuk menikmati warga Argentina 'tulen' terdapat ** Picsa **, premis baharu dengan meterai Sudestada , di mana dengan setengah pizza anda keluar untuk makan malam.
Ecuador. Resipi daripada nenek Ecuador yang ingin dimiliki oleh sesiapa sahaja adalah apa yang ditemui dalam ** Paralelo Cero **, tetapi dalam versi masakan haute. Pantri restoran ini mengandungi bahan-bahan seperti kinua, tamale, yucca, pisang raja, sitrus, daging babi, ayam atau daging lembu, sosej Creole dan banyak ikan , yang dengannya dia membuat, antara lain, ceviches, llapingachos, hornado, tartar dan benderanya (rasa gastronomi Ecuador dalam satu hidangan, terdiri daripada guatita, nasi achiote, ceviche udang dan kambing kering, tartar alpukat dan wisel.)
Uruguay. Apa yang akan dimakan di Uruguay? Banyak daging lembu panggang: panggang jalur, pinggang tinggi, ayam... serta hidangan seperti chivito (atas roti atau pinggan), provolone yang disumbat atau panggang dan, untuk pencuci mulut, chajá (meringue, kek span dan krim) . Itulah yang disajikan di La mano de Pablo.
Seco de gallina dalam Cero Selari
EROPAH
Perancis. Walaupun ia adalah negara jiran, metro masih tidak sampai ke Menara Eiffel. Tetapi ia tidak perlu, kerana dalam ** Jawatankuasa ** seseorang boleh merasai dengan di la France jika anda makan makanan istimewa seperti rumput foie mi-cuit dari Landes, camember goreng dengan sos kranberi , steak tartare, siput bourguignonne, udang dengan Pernod atau entrecote dengan lada hitam. Dan bercakap tentang daging, pencinta daging bertuah, kerana sebuah restoran baharu telah tiba di bandar: ** L’Entrecot Café de Paris, ** di mana hanya entrecote dihidangkan dengan yang asli Sos Cafe de Paris dan diiringi dengan semua kentang goreng yang dikehendaki oleh kedai makan.
Jerman. Masakan Jerman rasanya seperti sosej buatan sendiri ( Bratwurst, Nürnberger dan Thuringer ), buku jari, kentang tumbuk, sauerkraut, pâtés, daging salai, kentang Rösti, käsespätzie, mustard manis, gulai, sirloin Stroganoff, daging lembu panggang… Dan itulah yang ditemui pada menu utama ** Fass **, salah satu daripada restoran masakan Jerman asli mitos di Madrid di mana, sudah tentu, bir tidak hilang .
England. Walaupun khabar angin mengatakan bahawa masakan British tidak wujud... jika anda ingin mencubanya, anda hanya perlu melakukannya Mendekati Lavapiés dan cari tempat di ** Los Chuchis **, tempat indah yang dikendalikan oleh chef British, Scott Preston , yang memberikan visi khususnya dalam suratnya. bintang ialah daging babi panggang perlahan dengan epal dan kentang panggang.
Anda tidak akan lupa sos mereka...
Itali. Terdapat banyak restoran masakan Itali di bandar ini, tetapi jika anda perlu memilih satu, kami lebih suka yang baru dibuka ** La Pasteria **. Ia adalah sebuah restoran dan makmal membuat pasta harian , iaitu pasta segar yang kemudiannya dihidangkan di bilik kecilnya dan dijual di kedainya untuk dibawa pulang. Fettuccine alla ruota yang sangat diperlukan (Masakan selesai di dalam roda Parmesan Reggiano berumur 24 bulan).
Belgium. Orang Belgium berbangga kerana mempunyai resipi mereka sendiri (dan juga sebuah muzium) untuk kentang goreng, protagonis mutlak dan penuh ingin tahu dalam gastronomi mereka. Di ** Atelier Belgium ** kongsi menu dengan kerang yang diperap dalam pelbagai sos , Parmesan atau kroket udang dengan pasli dan lemon, siput gratin dan wafel manis-manis.
Switzerland. Switzerland mempunyai aroma keju dan hidangan paling simboliknya ialah fondue, seperti yang disediakan di ** La Fondue de Tell **, untuk memilih antara Bourguignonne (daging), Chinoise, inspirasi Cina yang jelas (dengan cendawan shiitake) atau tiga keju tradisional, untuk menamakan beberapa.
Greece. Pergi ke Greece adalah melihat tinggalan tamadun purba di mana-mana. Betul ** Mythos **, sebuah restoran yang dihiasi seperti kedai minuman Yunani biasa: banyak arca, amphorae dan runtuhan mengelilingi meja. Dan untuk makan, hidangan istimewa Yunani seperti tzatziki, dolmadakia, hummus dan keju feta, disertai dengan resin, wain putih orang greek.
Fettuccini a la ruota di La Pastería
Poland. Terdapat sedikit rujukan kepada masakan Poland di Madrid, tetapi terdapat beberapa rujukan, seperti ** La Polonaise, ** di mana anda boleh menemui segala-galanya daripada herring tradisional _(sledz) _ ubi bit dengan lobak pedas (cwikla ) dan, sudah tentu, banyak krim masam dan dill untuk menyedapkan hidangan mereka dengan nama yang hampir tidak dapat disebut.
Portugal. masakan Portugis berkisar pada ikan kod . Dalam A tasca do bacalhau portuguese mereka tahu lebih daripada 400 resipi untuk menyediakannya, seperti Portugis, dengan krim, à braz, royal, à lagareiro... ikan kod yang restoran boleh (dan sepatutnya) air dengan liter vinho verde.
Rusia. **Malam Moscow memang sejuk di restoran pusat bandar ini** kerana suasananya mesra, nyaman dan hangat. Untuk makan, dari tartare stik klasik hingga kaserol ayam dan cendawan dengan vodka, blinis dengan kaviar atau hidangan istimewa Rusia, bitoke daging lembu dengan kaki panggang dan jeruk.
Bacalhau pataniscas
AFRIKA
Maghribi. Masakan asli Maghribi adalah apa yang dihidangkan oleh restoran **Almounia**, yang pertama di bandar ini pada penghujung tahun 1960-an. Ia mempunyai banyak anugerah antarabangsa dan estetikanya tidak boleh lebih berhati-hati dengan terperinci. Di antara suratmu, hidangan tradisional dan popular masakan Maghribi, seperti pelbagai jenis couscous_, tagine_ dan pastel manis.
Habsyah. Di Argüelles sendiri seseorang boleh menikmati kepakaran masakan etiopia, berasaskan pelbagai hidangan pembuka dan sayur-sayuran atau daging (kambing, sudah tentu) dihidangkan pada a injera , nama diberikan kepada krep ethiopian tipikal. hidangan seperti misir wot (lentil merah dengan sos berber), untuk alitcha (daging lembu rebus dengan kepingan injera dalam sos yang lembut) atau al mandi (kambing panggang dengan nasi) boleh didapati di **Hanan. **
Senegal. Suasana sederhana tetapi sangat mesra, seperti yang ditunjukkan oleh namanya dalam bahasa Senegal. Begitulah keadaannya The Teranga , restoran sub-Sahara di tengah-tengah kejiranan Lavapiés yang menawarkan menu ringkas dengan kepakaran seperti mafe (nasi dengan daging dan kentang rebus dan sos kacang) atau thieboudienne (nasi dengan ikan dan sayur) . Dan untuk minuman, bissap asli , minuman merah yang dibuat dengan bunga bunga raya, atau bouy yang dibuat dengan buah pokok baobab.
Meja anda adalah letupan warna
TIMUR TENGAH
Arab Saudi. Tidak syak lagi, Al-Jaima, dengan nama keluarga 'The kitchen of the desert', adalah salah seorang Arab paling tulen di Madrid dan berada di tengah-tengah Chueca. Bahagian dalam restoran mencipta semula estetika Badwi, meniru khemah padang pasir , dan menunya, dengan rasa dan aroma yang sangat eksotik, mencadangkan makanan istimewa seperti hummus, mutaabal, couscous dan tagine , antara lain-lain lagi.
Lubnan. Di teres Casa Árabe dan dengan pemandangan Retiro. Ini adalah salah satu restoran Lubnan yang paling tulen di Madrid. Ia adalah syukran , terkenal dengan makanannya yang lazat di mana hidangan seperti salad Fatoush, fatayer atau Empanada Lubnan dan falafel.
Turki. Restoran omar mewakili masakan Turki yang berkualiti dalam suasana estetika tradisional. Tidak ada kekurangan keistimewaan dari gastronomi popularnya, berasaskan daging panggang arang, hidangan vegetarian, roti buatan sendiri dan kumpulan tarian perut di latar belakang (pada malam Jumaat dan Sabtu) . Permulaan seperti yogurt berempah mereka (haydari), anda minta Lahmacun (jenis pizza dengan daging cincang, bawang, tomato dan lada) atau Beykoz Kebap (daging lembu dibalut dengan jalur terung) adalah sebahagian daripada senarai panjang kepakarannya.
Iran. Restoran esfahan Ia adalah rumah makan gaya Parsi sederhana, dengan permaidani yang menghiasi dinding sebagai alas tiang dan motif yang dibawa dari Iran. Makanan istimewa seperti lidi daging barbeku , rebusan tradisional seperti krufte tabrizi (ladu daging dan sayur), tiang baghali (kambing bakar), nasi basmati yang banyak dan gula-gula buatan sendiri.
India/Pakistan. Lavapiés telah lama tidak lagi menjadi kawasan kejiranan paling tradisional di Madrid untuk menjadi yang paling berbilang budaya. Sehinggakan hari ini ia adalah hati India kecil bandar, dengan wakil seperti New Delhi , terkenal dengan masakan gaya Indo-Pakistan. Hidangan seperti ayam tandoori atau seekh kebak (yang bukan kebab tapi lidi daging kambing cincang) .
Kroket sayur buatan sendiri yang sedap... kami suka falafel Es Shukran
ASIA
Thailand. Gabungan aroma, rasa, tekstur dan banyak lagi, banyak rempah dalam menu Krachay , masakan asli Thai di kawasan Alonso Martínez. Untuk membuktikannya, hanya pesan tung krapao (udang dengan cili dan selasih) atau yang panaeng nua (jalur tenderloin daging lembu kari merah gaya Paneng), untuk menamakan hanya beberapa menu yang luas dan berhati-hati, di mana mereka mengklasifikasikan keamatan kepedasan dengan huruf 'P' (satu sama dengan sedikit pedas, empat, sangat pedas) .
China. Sebagai tambahan kepada restoran Cina asli di tingkat bawah Plaza de España (by the way, nama sebenarnya ialah Zhou Yulong ), terdapat pilihan lain yang membawa kita terus ke meja di Timur Jauh. Ini adalah kes El Pato Laqueado , dibuka di Madrid sekitar tahun 2000, dan keistimewaannya tidak boleh selain daripada yang memberikan namanya, serta lazat. pemilihan dim sum dan hidangan lain.
Korea. Tawaran Korea nampaknya banyak di bandar, tetapi terdapat sebuah restoran yang, walaupun sederhana dan tidak tipikal (dalamannya adalah kedai tradisional lama), menonjol daripada yang lain kerana masakan Korea klasiknya . **Ia adalah Seoul, ** dan mi chabche atau daging babi panggang tanguyuc mereka adalah antara sebab kejayaan mereka.
Vietnam. Di Le Petit Hanoi, seseorang boleh mula mendalami intipati masakan Vietnam, di mana gulung vegetarian, sup mi dan hidangan nasi yang berbeza menjadi sebahagian daripada asasnya.
Jepun. Hattori Hanzo adalah antara yang terakhir tiba di bandar dan yang pertama mencipta semula yang asli izakaya jepun , atau apa yang sama, gerai makanan jalanan seperti di Tokyo sendiri. Tetapi ia juga merupakan restoran tatami. Dalam surat itu, tiada sushi, tetapi tapas gaya Jepun, Seperti yang nikuman (roti yang disumbat dengan daging, udang dan sayur-sayuran) atau chikuna (surimi rumpai laut biru dalam tempura) .
Belum cuba Okonomiyaki?
AUSTRALIA
Australia . Semangat kafe Sydney lebih dekat daripada yang kita fikirkan: di tengah-tengah kejiranan Conde Duque, kerana Kafe Persekutuan mencipta semula suasana dan masakannya, gabungan resipi Anglo-Saxon dan produk antarabangsa dengan trend ekologi dan artisanal. Salah satu klasiknya ialah burger kanggaru (kerana di Australia, kanggaru juga dimakan) .
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- Restoran Afrika di Madrid
- Kraf bir dari Madrid: berambut perang, berangan, hitam... dan semua tradisional
- Restoran Jepun terbaik di Madrid
- Mangkuk Latin! Restoran Amerika Selatan untuk dirasai di Madrid
- Laluan ceviche di Madrid dan Barcelona
- Hamburger terbaik di Madrid
- Laluan bebas gluten melalui Madrid
- Anda tahu anda dari Madrid apabila...
- Madrid dengan 20 tahun lwn. Madrid dengan 30
- Pasar San Miguel dan San Antón
- Dua pasaran untuk menguasai Malasaña: Barceló dan San Ildefonso
- Rebus terbaik di Madrid
- Peta kastam gastronomi Madrid
- Laluan Gastro melalui Madrid: Kegemaran David Muñoz
- Sarapan tengah hari terbaik di Madrid: laluan untuk bersarapan yang panjang dan lewat
Klasik: sandwic salmon