Babat dan kroket dari Tradisi Echaurren
Di bandar Rioja yang indah di Ezcaray adalah menawan Gastronomik Hotel Echaurren di mana, selain dimanjakan dan melihat masa berlalu di salah satu katilnya yang sangat selesa, kita boleh menikmati masakan jujur penuh sejarah daripada tangan Francis Paniego.
Restoran Tradisi Ia adalah sebahagian daripada kompleks hotel Echaurren dan merupakan penghormatan kepada kerja ibu Francis: Marisa Sanchez (Anugerah Ketua Chef Kebangsaan pada 1987 dan Pingat Merit Kerja pada 2008) dan begitu ramai wanita yang tanpa jemu memasak beribu-ribu resipi membuatkan pelanggan dan ahli keluarga gembira.
Ia mewakili rasa rumah yang dengan bahan mudah dan kemudahan dalam mengendalikan kuali memberikan titik sempurna kepada setiap hidangan yang keluar dari dapur.
Marisa Sanchez dan Francis Paniego
Marisa menyusun buku resipi yang bagus yang kini membentuk Kad tradisi , pusaka yang menyentuh ingatan dan hati dengan setiap sudu. Untuk ini mereka bergabung beberapa hidangan yang telah keluar dari Portal (dua bintang Michelin), mereka yang dilahirkan avant-garde tetapi dari masa ke masa telah berjaya menyatukan diri mereka sebagai klasik rumah.
Dua petang tiba dan ruang makan klasik Ia memenuhi mejanya dengan orang-orang dari sana sini dengan matlamat yang sama dalam perut mereka: penyediaan yang mudah dan lazat, tanpa komplikasi.
Atas sebab ini, kenalan tidak boleh (atau tidak) tidak hadir dari meja. kroket Marisa : ham dengan bechamel bekerja dengan pusingan dan pusingan, kesabaran dan kasih sayang yang memberikan konsistensi yang sangat berkrim dan penuh rasa.
Kacang bermusim segar dari Tradisi Echaurren
The hidangan sudu tidak jauh ketinggalan dan kacang putih segar gaya Riojana dengan tomato goreng mereka menggembirakan pencinta rebusan dengan sayur-sayuran yang dimasak dengan sempurna.
The daging kambing menyusu Mereka mempunyai rasa panggang yang tiada tandingan dan kelembutan yang patut disebut. Dan malangnya! bagaimana kami suka rebusan di sini: the kapalan dengan hidung (yang juga untuk musim panas) atau kaki kambing menyusu gaya Riojan Mereka memaksa anda untuk menyebarkan roti tanpa henti.
Dadih susu biri-biri dengan madu heather dari Ezcaray dan walnut dalam Tradisi Echaurren
Bahagian yang manis semuanya buatan sendiri dan kejatuhan kami adalah dalam bentuk Dadih susu biri-biri dengan madu heather dari Ezcaray dan walnut.
Penghormatan kepada masakan wanita dan terutamanya kepada Marisa Sánchez yang boleh kita nikmati di restoran Echaurren Tradición akan lebih hadir pada tahun ini dengan ** Festival Gastronomik Mama ** yang dianjurkan di Ezcaray dari 23 hingga 25 Ogos dan ia menjanjikan untuk menjadi yang pertama daripada banyak kerana, lagipun, ini adalah jenis masakan yang bertahan lama : resepi ibu kita .
Kroket ham (resipi oleh Marisa Sánchez) di Tradisi Echaurren
Alamat: Calle Padre Jose Garcia, 19, 26280 Ezcaray, La Rioja Lihat peta
telefon: 941 35 40 47
Separuh harga: €40-50 seorang