Minuman keras kopi: asal usul, rasa ingin tahu dan sejarah 'ciptaan Galicia untuk menghapuskan seluruh semenanjung'
pete exline , seorang veteran Vietnam yang tinggal dalam aktiviti menyelam, berasa ingin tahu betapa baiknya permaidani itu sebati dengan bilik itu. Jeff Dowd , a pencari trend bawah tanah , kusut masai dan kelihatan kasar, minum orang Rusia putih seperti orang yang minum air. The coens saudara telah diilhamkan oleh dua watak ini untuk dijadikan watak utama lebowski yang besar . Orang Rusia putih adalah koktel yang mempunyai vodka, krim susu dan minuman keras kopi . Semasa saya menonton filem itu, saya berumur 13 tahun. Saya bertanya apa itu 'minuman kopi'. Keluarga saya hampir tidak mewarisi saya.
Lima tahun selepas ia dikeluarkan, filem itu telah mencapai status kultus dan saya mula memasuki kolej. watak "Dia perasan" Ia adalah paling anti-sistem yang saya tahu . Malas dan mudah mesra, segala-galanya terlepas dari dia, dia memenuhi dengan sempurna apa yang saya mahukan apabila saya besar. Jika anda tidak melakukan apa-apa tiada siapa yang akan mengganggu anda, kadang-kadang menjadi seorang miñaxoia Ia tidak begitu teruk jika anda tahu bagaimana untuk menguruskannya.
The Big Lebowski atau peminum Rusia Putih itu (ergo, peminum arak coklat)
Tetapi saya mempunyai hutang tertunggak dengan nenek moyang saya. Setiap Galicia mesti mempunyai pelajaran pertamanya dengan licorca -begitulah kita mengetahuinya di negeri-negeri biadab ini- jadi, sebelum saya terjun ke dalam filem-filem pelik, saya mencuba minuman keras secara berasingan.
Ibu bapa saya telah mengajar saya satu pelajaran yang berharga: Jangan minum , demi Allah, jangan minum; tetapi jika anda perlu mempunyai malam yang gila, jangan campurkan , demi Allah, jangan campur. Jadi ia adalah. Dalam Sebuah Coruna di sebuah pub bernama** A Repichoca** (rúa Orillamar, 13), saya ingin berpisah dengan harta benda dan peluk nirwana tetapi, selepas beberapa gelas, apa yang saya tidak dapat tanggalkan adalah lidah saya dari meja.
Saya cuba menggumam sesuatu tentang Kant tetapi seseorang mengingatkan saya, pada hari kemudian, bahawa apa yang saya lakukan adalah cuba membuat alasan berjam-jam dengan batang kayu pada pili bir . Bagaimanapun. Nasib baik, pada zaman saya yang paling maju ialah a Alcatel One Touch Mudah . Batu bata yang hanya bagus untuk mengetuk.
Penyulingan dalam minuman beralkohol mempunyai sejarah berabad-abad lamanya . Salah satu bukti pertama dibuat oleh a Ahli kimia Iraq pada abad ke-9, Al-Kindi , dan sejak itu ia dihasilkan semula di seluruh dunia pada abad-abad berikutnya, walaupun peralatan penyulingan berusia ribuan tahun telah ditemui. Sehingga terkenal Kod Hammurabi Dia bercakap tentang bagaimana saya berdagang alkohol secara adil.
Kopi, bagaimanapun, telah lama kemudian . Semuanya bermula dengan sekumpulan kambing menari techno di bawah matahari di Ethiopia. Dari situ ia merebak ke negara-negara Arab. sebenarnya perkataan itu kopi datang dari qahwah , yang bermaksud merangsang. Ia tidak diketahui dengan pasti, tetapi penanaman kopi tidak berlaku sehingga abad kelima belas . Semangat ini tidak sampai ke Eropah sehingga dua berabad-abad kemudian terima kasih kepada pedagang Venetian . Dan ia berbuat demikian dengan tempahan. Sehinggakan beberapa paderi Katolik mendapatinya a minuman dunia bawah tanah . Mereka pasti telah mengetahui apa yang berlaku kepada kambing di Timur.
Tetapi karut itu tidak bertahan lama. Ia cukup untuk mencubanya dan biarkan diri anda pergi. Tidak seperti wain, yang selepas gelas kedua mula mengejutkan anda, kopi membuatkan anda terjaga . Tidak ada yang lebih baik untuk bersabar dengan ucapan soporific pater yang bertugas.
Kemudian dunia berubah daripada mabuk oleh wain kepada teruja dengan kopi . Pada satu ketika dalam abad ke-17 kepada beberapa orang Venetian (dalam kumpulan peribadi saya, saya fikir mereka adalah yang pertama) dia mendapat idea untuk mencampurkan kedua-duanya . Apabila idea itu sampai ke beberapa pelabuhan -kerana kopi masuk melalui laut- mereka akan berfikir bahawa lebih baik melakukannya dengan pomace dan gula.
Minuman keras kopi, dengan ais dan penampilannya yang elegan... keanggunan yang hilang selepas pukulan kedua
Menurut fail teknikal Majlis Kawal Selia Galician Orujo , yang Permintaan Lembaga Kerajaan Galicia, pada tahun 1739 , yang " pembuatan brendi pomace secara percuma sebagai sesuatu yang positif untuk pembangunan kawasan wain dan untuk membekalkan kepada bandar dan bandar alkohol yang diperlukan untuk kegunaan perubatan dan rekreasi”. Resipi pertama yang mencampurkan alkohol dan kopi bermula sejak 1850 . Kemudian pintu neraka terbuka.
Saya tidak berapa ingat tentang kali pertama itu, tetapi saya masih ingat yang seterusnya. Saya belajar untuk rasa minuman keras dalam teguk kecil , tanpa ais - botol lebih baik sejuk - dan dalam gelas besar - kerana dengan ais ia masuk dengan baik dan itu berbahaya dan meminumnya dalam gelas tembakan menyebabkan anda meminumnya sekaligus dan itu lebih berbahaya. Selepas tiga tahun tinggal di Barcelona atau, sebaliknya, selepas tiga tahun tinggal di bar majlis perkahwinan dan Caribbean, saya juga mengetahui bahawa Rusia putih atau Jack hitam -koktel ini mempunyai tiga saat dan wiski - adalah sah seperti mana-mana campuran lain untuk bercakap bahasa lain dengan lebih fasih. Juga, dan ini adalah fakta penting, terima kasih kepada pelayan bar mereka mengajar saya perbezaan antara minuman keras.
Minuman kopi Galicia dibuat dengan kopi tanah dan pomace , manakala minuman keras lain berperisa kopi dengan pomace. Galician mesti mempunyai sekurang-kurangnya 100 gram gula seliter , tetapi tidak semua minuman kopi -atau berperisa- rasa manis. Secara umum, yang Itali tidak mengandungi gula dan lebih baik mengekalkan rasa asli kopi. Jenama komersial lain menambah perisa sitrus atau manis, seperti oren atau coklat, untuk memberikan nuansa.
Di Galicia ia adalah minuman yang dikaitkan dengan luar bandar , kepada masakan rumah dengan produk dari taman dan kepada makanan selepas makan yang tidak terukur. Terdapat keluarga yang menyuling minuman keras mereka sendiri , dan beberapa yang saya telah cuba, khususnya berhampiran Wahai Carballino Mereka sangat padat sehingga mereka menyerap cahaya. Jika anda mempunyai rakan sekerja Galicia dan keluarganya tidak menghasilkannya, hampir pasti dia akan mengenali seseorang yang menjualnya.
Minuman keras kopi, minuman yang dikaitkan dengan luar bandar (tetapi tidak lagi)
Walau bagaimanapun, licorca telah pergi dari peringkat remaja dan transgresif kepada memiliki piawaian mereka dan peraturan mereka dan IG mereka . Selama bertahun-tahun, di mana-mana pasar raya anda boleh menemui jenama komersial dengan produk yang sangat baik dan pada harga yang berpatutan. Adakah sesiapa masih ingat komersial emosi baru-baru ini di mana jenama Galicia menggalakkan kami untuk ambil kenalan lama yang sangat disayangi.
Terdapat yang sangat manis dan ada yang sangat berkuasa -ada yang sehingga 39 darjah-. Ia adalah satu perkara untuk mencuba sedikit demi sedikit dan mencari yang paling anda sukai. . Lebih baik selepas makan berat. Dan antara minuman dan minum sedikit air.
Dan dengan manusia, demi Allah, minumlah dengan manusia , iaitu tentang berseronok, seperti ini, ditemani dan sebagai keluarga, bukan tentang keterlaluan. Dan jangan campur, tolong jangan campur . Jika ya, anda tidak boleh dibawa keluar dari rumah.