Natto, sarapan kegemaran ramai orang Jepun
Katak goncang dari Peru, keju cacing dari Sardinia atau surströmming yang terkenal (herring Sweden yang berbau busuk) adalah beberapa 'karya' yang akan dipamerkan di ** Muzium Makanan Menjijikkan ** - ya, secara literal, muzium makanan yang menjijikkan.
Arkitek idea ini adalah orang Sweden Samuel West (kurator) dan Andreas Ahrens (pengarah muzium).
“Samuel adalah kawan lama saya dan saya sudah biasa mendengar sindiran gilanya. Tetapi yang ini berbeza dan saya tahu saya perlu menjadi sebahagian daripadanya!” seru Ahrens.
Mereka membangunkan konsep itu bersama-sama dengan pasukan kecil penyelidik dan pereka grafik. "Penyiasatan itu meluas, kami juga melibatkan Universiti Lund", jelas pengarah muzium itu.
Siapa nak salad jello?
“Kami melakukan carian menyeluruh selama beberapa bulan, mengecilkan pilihan daripada senarai lebih 200 kepada 80 makanan apa yang kita ada sekarang”, jelas Andrea.
Setiap item dinilai berdasarkannya bau, rasa, tekstur dan latar belakang. “Pembekalan makanan yang kurang dikenali dahulu dan terus menjadi cabaran yang hebat. Anda sepatutnya melihat bil kad kredit saya. Saya telah memesan barangan dari seluruh dunia!” katanya kepada kami.
KRITERIA UNTUK DITERIMA SEBAGAI MAKANAN MENJIJIKKAN
Terdapat tiga ciri utama yang mesti dipenuhi oleh sesuatu hidangan untuk dipamerkan di muzium.
pertama, ia mestilah makanan sebenar, dimakan hari ini atau mempunyai kepentingan sejarah di suatu tempat di dunia.
Telur Centennial, makanan istimewa Cina yang berbau busuk
Juga, mesti dianggap sebagai 'menjijikkan' oleh sebilangan besar orang, walaupun kriteria ini jelas subjektif.
Dan akhir sekali, ia sepatutnya makanan yang menarik atau menyeronokkan, seperti buah **Stinky Toe** dari Jamaica.
Kebanyakan 80 makanan yang dipamerkan adalah sebenar, manakala sebilangan kecil replika dan lain-lain ditunjukkan dalam video.
Juga, banyak yang sebenar ia boleh dihidu dan ada juga yang tersedia untuk dirasai untuk yang paling berani.
“Kami mempunyai bahagian khas untuk keju yang kami panggil Altar Keju Busuk. Yang paling berbau adalah Vieux Boulogne di Perancis,” kata Andreas.
Garum, sos yang disediakan daripada viscera ikan yang ditapai
JIJIK, EMOSI ASAS
"The meluat adalah perasaan penolakan yang melampau terhadap sesuatu perkara. Fungsi evolusinya adalah untuk membantu kita mengelakkan penyakit dan makanan yang tidak selamat”, Samuel West, kurator muzium, memberitahu Traveler.es
Dan dia meneruskan: "sebenarnya, jijik Ia adalah salah satu daripada enam emosi asas manusia. dan ia adalah universal dalam semua budaya”.
Apabila Barat membuka muzium kegagalan, dia sangat terkejut dengan kesannya: “Jika pameran yang mudah dan menyeronokkan boleh mengubah sikap orang terhadap kegagalan, apakah perkara lain yang boleh saya ubah? ", dia bertanya sendiri.
“Kita perlu mulakan pertimbangkan alternatif dengan segera. Tetapi ramai orang tidak menyukai idea memakan serangga dan ragu-ragu tentang daging yang ditanam di makmal, dan semuanya menjadi jijik”, jelas kurator kepada Traveler.es
Oleh itu, "jika kita boleh mengubah tanggapan kita tentang makanan yang tidak menyenangkan atau tidak, ia boleh membantu kita membuat peralihan kepada sumber protein yang lebih mampan," Samuel membuat kesimpulan.
Cuy, babi guinea panggang yang sangat terkenal di Peru
DARI BENCI KE CINTA?
Pada pendapat Ahrens, “Kejijikan adalah isu budaya. Kami suka makanan yang kami telah dewasa. Fikiran untuk memakan labah-labah membuat sesetengah orang lapar dan yang lain mahu muntah."
Tambahan pula, ia juga mengenai soal konteks “Sekarang sebahagian daripada chef terbaik di dunia sedang bereksperimen dengan serangga, ramai yang tidak lagi menganggapnya sebagai sesuatu yang tidak menyenangkan”, akhir beliau.
Bolehkah selera dan perasaan jijik kita berubah? "Idea kami tentang perkara yang tidak menyenangkan pasti berubah. Apabila saya berpindah ke Sweden, saya fikir liquorice super masin adalah mengerikan, tetapi sekarang saya menyukainya, "kata Samuel.
"Idea yang menjijikkan boleh berubah dari semasa ke semasa," Samuel menyambung. sebenarnya, Dua ratus tahun yang lalu, belalang itu sangat tidak diingini bahawa ia hanya diberi makan kepada banduan dan hamba. Hari ini ia adalah kemewahan untuk lelangit”.
Kopi Luwak, kopi yang diperbuat daripada najis musang yang juga antara yang paling mahal di dunia
PALING MENJIJIKKAN
Bagi Andrea, “tanpa syak lagi, undi, telur itik yang sudah disenyawakan dengan embrio di dalamnya yang dimasak seperti telur rebus dan dimakan terus dari cangkangnya”.
"Saya mula-mula mencubanya ketika saya tinggal di Filipina, di mana ia adalah makanan yang agak biasa," katanya.
Dia juga mengisytiharkan dirinya peminat Casu Marzu, keju biasa Sardinia yang dipenuhi larva hidup dengan lalat
“Cacing kecil boleh melompat sehingga 15 cm, jadi anda perlu menutup mata anda apabila anda memakannya.” menerangkan kepada Traveler.es
Casu Marzu, keju yang diserang cacing dari Sardinia
Dalam kes Samuel, “Saya lebih suka Jerung Iceland, bau yang tidak menyenangkan: hele hingga mati dan ammonia”, katanya.
“Adalah mustahil untuk memakannya tanpa minuman besar minuman keras icelandic black death ”, dia mengulas tentang jerung yang menjijikkan ini.
Satu lagi kegemaran Samuel ialah Haggis, hidangan Scotland yang terkenal berasaskan jantung biri-biri, hati dan paru-paru.
Kumis atau susu masam, dibuat melalui penapaian
SELAMAT MENJAMU SELERA!
Muzium Makanan Jijik akan membuka pintunya 31 Oktober depan dalam **Malmö (Sweden) ** dan pertunjukan akan berlangsung sehingga 27 Januari 2019.
Kemasukan dewasa berharga 185 mahkota Sweden (kira-kira €18) manakala kanak-kanak masuk secara percuma.
“Sama seperti roller coaster menawarkan kita pengalaman bahaya yang selamat, orang terpesona dengan rasa tidak menyenangkan, dari jarak yang selamat, ya”, komen Andreas.
Cacing Mopane: protein tulen!
“Saya rasa muzium ini akan menjadi sangat menarik pencinta makanan dan orang yang suka mengembara dan meneroka”, Andrew membuat kesimpulan.
Tambahan: kedai muzium menawarkan pilihan minuman dan makanan ringan yang paling luar biasa, sekiranya anda masih mahukan lebih banyak lagi.