Buddhiram Mahato dan Nar Bahadur Tamang memutuskan menu pada hari itu di dapur Tiger Mountain Lodge di Pokhara
Apabila tetamu **Tiger Mountain Pokhara Lodge** bangun pada waktu subuh untuk menyaksikan sinaran pertama matahari menerangi puncak Annapurna, Nar Bahadur Tamang sudah biasa main-main di dapur, menguli roti, roti dan kek yang menyebabkan kegembiraan semasa sarapan pagi dan makanan ringan berterusan.
“Saya baru sahaja mengeluarkan roti keju dan bawang dari ketuhar dan ternyata ia sedap” , dia mengulas bangga sebelum beredar untuk meneruskan tugasan harian di taman. manakala, Buddhiram Mahato, timbalan chef, bersusah payah mengisar kunyit bahawa sepinggan alu dum yang baik tidak boleh kekurangan.
Walaupun kami hanya mempunyai 18 bilik, memandangkan semua yang kami sajikan adalah buatan sendiri, sentiasa banyak yang perlu dilakukan”, komennya tanpa terganggu. Karipap tradisional untuk makan tengah hari dan sup panas yang menyelerakan dan resipi daging atau ikan Tasik Phewa untuk makan malam.
“Saya suka membuat pencuci mulut dan, terutama sekali, quiche . Kegemaran saya ialah ikan trout salai dan asparagus”, pengakuan chef itu.
Buddhiram dan Nar telah bekerja di pondok itu sejak dibuka 21 tahun lalu. Bukan mereka sahaja. "Hampir semua kakitangan tiba pada masa itu, boleh dikatakan pada masa yang sama, jadi kami rasa ini adalah lanjutan daripada keluarga kami," mereka bersetuju serentak.
Rumah persinggahan, perintis pelancongan yang bertanggungjawab di negara ini dan penganjur pelbagai inisiatif pemuliharaan, adalah tempat yang sesuai untuk memberi diri anda beberapa hari berehat, urutan Ayurveda dan makanan yang enak sebelum (atau selepas) perjalanan yang hebat, menghubungkan dengan irama desa yang mengantuk di lembah Pokhara dan dengan banjaran gunung yang ada di mana-mana.
“Machapuchare, Dhaulagiri, Manaslu... Gunung adalah identiti kita, ia adalah simbol Nepal. Dari atas sana para dewa melindungi kita”.
*Laporan ini diterbitkan dalam nombor 136 Majalah Condé Nast Traveler (Januari) . Langgan edisi bercetak (11 keluaran bercetak dan versi digital dengan harga €24.75, dengan menghubungi 902 53 55 57 atau dari tapak web kami). Condé Nast Traveler keluaran Januari tersedia dalam ** versi digitalnya untuk menikmatinya pada peranti pilihan anda. **