Terdapat seribu cara untuk memasak bouillabaisse... di Marseille
BATI-BULLABESA
Pertama sekali, singgah ke restoran ** L'Alcyone **, di Hotel Intercontinental di Marseille , di mana chef anda Lionel Levy dicipta dua belas tahun yang lalu yang luar biasa susu kocak bouillabaisse itu akan membuat anda menangis. Ia dihidangkan dalam gelas tinggi dan di dalamnya anda boleh melihat tiga lapisan berbeza: buih pertama, telur kedua dan mascarpone (Levy telah memasukkan telur dalam resipinya berdasarkan buku Masakan Provencal Reboul), dan fasa ketiga sup ikan sendiri. Untuk memakannya, anda memerlukan satu sudu teh panjang dan dengan itu dapat mencampurkan ketiga-tiga rasa apabila anda memasukkannya ke dalam mulut anda. Kami menegaskan: keseronokan sebenar untuk lelangit.
susu kocak bouillabaisse
BURGUERBESA
Di restoran ** L'Aromat **, tukang masak sylvain robert telah dicipta burger inspirasi bouillabaisse , ikan yang tidak boleh sebaliknya, diiringi dengan sup makanan laut dan panisses yang tipikal dan rangup, dibuat dengan tepung kacang.
hamburger Marseillaise
PENJERAHAN DARI... TEKA?
Anda boleh merasai pencuci mulut berinspirasikan bouillabaisse di Restoran Miramar yang mitos dan tulen, di pelabuhan lama Marseille. chef awak, Kristian Buffa , telah mencipta pencuci mulut berdasarkan buah-buahan dan aiskrim yang persembahannya mencontohi bouillabaisse tradisional yang sangat dipertahankannya. Selain itu, jika anda ingin mencuba rebusan lambang Marseillais di sini adalah tempat yang ideal . Tetapi bersiaplah untuk memberi diri anda keseronokan dalam hidup anda kerana di sini bahagiannya semakin menumpuk.
Pencuci mulut Bouillabaisse
SELEPAS BULLABESA
Selepas makan bouillabaisse yang paling disyorkan adalah untuk berjalan-jalan (Kami akan meninggalkan tidur siang untuk masa yang lain). Marseille ialah sebuah bandar yang membuat komitmen besar untuk mengubah suai kawasan kejiranannya, seperti halnya Le Panier, yang telah berubah daripada kawasan kecil dan dekaden kepada kawasan hipster dan alternatif di mana galeri seni lebih banyak daripada yang ada. Beberapa langkah lagi adalah Marseille baharu , lahir sebahagiannya terima kasih kepada ibu kota budaya Eropah pada 2013 yang bandar Perancis ini berkongsi dengan Provence. Di sini beberapa pembinaan menonjol, seperti MuCEM (Muzium Tamadun Eropah dan Mediterranean), oleh arkitek tempatan Rudy Ricciotti, bangunan pencakar langit kebiruan oleh Zaha Hadid yang baru meninggal dunia, dan Villa Méditerranée oleh Itali Stefano Boeri yang kelihatan muncul dari laut.
Muzium Tamadun Eropah dan Mediterranean
Untuk menamatkan hari ini tiada yang lebih baik daripada keluar malam macam marseillais dan pergi ke tempat yang bergaya, iaitu, ke yang hanya dapat ditemui oleh pengembara yang berpengalaman , seperti La Relève dan Pasar Saint Victor, yang sedikit mengingatkan pasaran San Miguel di Madrid dan di mana anda bukan sahaja boleh minum tetapi juga merasai beberapa sosej dari Corsica yang berdekatan... jika bouillabaisse makanan memberi anda gencatan senjata malam.
Ikuti @marichusbcn
La Releve
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- Alamat rahsia Le Panier, daerah panas Marseille
- 10 sebab untuk makan Marseille - Tanpa kereta di Calanques - Marseille dari A hingga Z (atau hampir)
Satu-satunya bouillabaisse yang benar