Ambil perhatian: wain untuk perayaan kepentingan global ditanam di Burgundy
36 daripada 50 wain paling mahal di dunia berasal dari Burgundy . Menurut senarai yang baru diterbitkan oleh ** Wine-Searcher ** yang berprestij, ia adalah wilayah ini Perancis yang telah didedikasikan dengan penghormatan yang tulen selama berabad-abad untuk penanaman pokok anggur dan penghuraian wain. Beberapa laluan wain berkumpul di wilayahnya yang subur, tetapi kami telah menghampiri **yang dipanggil Côte d'Or di mana sebutan Nuits-St George ditemui **, untuk mencari semua rahsia wain yang mendapat tempat di bulan
“Inilah hati sebenar Perancis”, seorang wanita memberitahu kami setibanya kami di Dijon , ibu negara Burgundy. Dan ia mungkin benar, kerana di beberapa tempat di negara Gallic mereka berkumpul dengan cara yang begitu menonjol. keghairahan Perancis seperti gastronomi, kuih-muih atau pemujaan wain yang baik . Dan di sebelah selatan kota yang megah ini, tempat kelahiran mustard yang terkenal , memulakan salah satu laluan wain yang paling menarik di dunia, bukan sahaja untuk kualiti wainnya tetapi juga untuk cerita mitos yang mengelilinginya.
Cote d'Or Ia dibahagikan kepada dua bahagian yang jelas: yang Cote de Nuits di mana wain merah bertubuh penuh dihasilkan dan Cote de Beaune terkenal di atas semua untuk wain putih yang sangat baik. Di sini, sudah tentu, pekerjaan terbaik adalah pergi dari bandar ke bandar untuk merasai wain tempatan dalam citarasa yang ditawarkan oleh banyak gua, châteaus atau domaines, bertaburan di sepanjang jalan. Walaupun agak kering, Burgundians mesra dan tidak akan teragak-agak untuk menjelaskan perbezaan antara Grand Cru – yang datang dari kawasan tengah dan atas cerun, di mana ladang anggur mempunyai pendedahan yang paling besar kepada matahari dan saliran terbaik dan Perdana Cru datang dari cerun terdedah yang sedikit lebih teruk. Kerana ingin tahu, perhatikan itu Côte de Nuits menghimpunkan 24 daripada 25 nama Burgundy Grand Cru merah.
Bakul penuh dengan anggur di ladang anggur Nuits-St-Georges
Di Côte de Nuits kita dapati denominasi Nuits-St-Georges yang disinggung oleh Jules Verne dalam bukunya dan kita mula memahami mengapa penulis mengaitkan keistimewaan tersebut . Dan di bandar kecil yang menawan dengan nama yang sama kita dapati hampir secara kebetulan Dataran Kawah , menutup bulatan sejarah wain antara planet.
Meneruskan rasa ingin tahu, berikut juga ladang anggur dan kastil tempat wain termahal di dunia dihasilkan ( hanya lebih 11,000 euro sebotol ) yang richebourg , Grand Cru merah yang kami bayangkan akan sangat bagus tetapi seperti yang pembaca boleh bayangkan saya tidak sempat mencuba.
Dan di antara segelas dan segelas Pinot Noir kami terkejut dengan kesannya istana vougeot dikelilingi oleh lautan ladang anggur dan sebagainya, dengan lawatan ke zaman pertengahan sudah tiba masanya untuk makan.
Sekelip mata zaman pertengahan (dan wain) di Château de Vougeot
Burgundy mempunyai kepakaran masakan yang indah seperti siput atau boeuf bourguignon. Terdapat banyak restoran untuk merasainya tetapi pilihan pertama kami adalah, tanpa ragu-ragu, Le Charlemagne di mana kepakaran tradisional rantau ini digabungkan dengan Teknik Jepun dalam pelajaran alkimia tulen . Rasa yang luhur seperti f oie-gras itik dengan perut tuna dari Sepanyol dan jem yuzu , dan hiasan di mana setiap perincian adalah karya seni yang kecil. Sebagai kemuncak makan tengah hari kami, sebotol Nuits-St-Georges tidak boleh hilang dan pada masa bersulang saya tidak dapat mengelak daripada mengingati perenggan dari karya Jules Verne:
“Akhirnya, untuk menambah hidangan, Ardan mengeluarkan sebotol Nuits yang 'kebetulan' ditemuinya di antara bekalan. Ketiga-tiga sahabat itu minum kepada kesatuan Bumi dan satelitnya ”.
Mana nak tidur
Jangan lepaskan peluang untuk tidur di rumah Burgundia dan menikmati keramahan penduduknya.