Mereka bukanlah semua yang ada, dan bukan juga mereka semua yang... KROQUETTES
Pakar dalam kroket Mereka keluar di bawah batu. Kita semua mempunyai kegemaran kita dan menolak mereka yang menjauhkan diri daripada standard kesempurnaan kita. Tidak ada yang mempunyai kebenaran mutlak ( tidak, walaupun ibu anda atau nenek anda ) untuk menjadi kroket kemuliaan suci , tetapi mencarinya adalah yang paling menghiburkan bagi mereka yang berusaha keras untuk mendapatkan roti yang baik dan bechamel yang mencabar.
Kami tidak bermain buat bible kibble mengenakan dan meramal di mana yang terbaik dihidangkan dan akan dilayan, tetapi kita mempertaruhkan kulit kita untuk membangunkan senarai yang tidak berkahwin dengan sesiapa , menambahkan kuil, mitos yang tidak dapat diduduki dan termasuk mitos yang kita rasa mahu habiskan sekarang. Kegemaran anda akan hilang. Sudah tentu (kerana terdapat ramai daripada kita di planet ini dan kita semua mempunyai citarasa kita) dan jika ini berlaku, jangan teragak-agak untuk menyimpan tapak itu untuk diri sendiri, supaya kami tidak memberi gembar-gembur di sini dan sendi para penggemar makanan terisi.
** VIAVELEZ, MADRID **
Ia mungkin pilihan pertama yang akan keluar dari mulut penikmat makanan enak di Madrid apabila ditanya apakah tempat kegemaran mereka makan kroket . Ia terletak bersebelahan dengan stadium Santiago Bernebéu, jadi anda perlu mengawal jam di mana peminat merengue diculik di stadium untuk membuat lubang di bar mereka. Serang ham atau udang. Anda pasti akan kembali... _ **(Av. del General Perón, 10. Madrid) ** _
LINTAS PUTIH VALLECAS, MADRID
Jangan biarkan nama Cruz Blanca menipu anda, kerana ini bukan francais, ia adalah restoran keluarga yang dikendalikan oleh yang terbesar: Antony Cosmen.
mereka rebus Madrid adalah yang terbaik di Madrid –kami tidak takut untuk berkata demikian dan kami meletakkan tangan kami untuknya– dan dia Kroket masak yang akan membuatkan anda ingin membawa Tupperware pulang bersama anda kerana anda berasa rindu – dan lapar – pada pukul 2 pagi. Ia berada di Vallecas dan berbaloi untuk lawatan. _(Carlos Martín Álvarez, 58. Madrid) _
ECHAURREN, LA RIOJA
Marisa Sanchez adalah pencipta kroket yang anaknya, tukang masak Francis Paniego , telah dapat mengabadikan melalui ketenaran media. Resipi adalah warisan keluarga yang disokong oleh penghuraian doh nipis dan hampir cair yang boleh dinikmati di restorannya Tradición, di Ezcaray. Jika mereka memanggil mereka yang paling terkenal di Sepanyol, ia mesti ada sebab…_ (Bapa José García, 19. Ezcaray, La Rioja) _
Kroket Francis (dengan resipi daripada ibunya, Marisa Sánchez)
** BAR, BARCELONA **
"Bar" masakan istimewa ini popular di Barcelona kerana masakannya Ayam panggang dan kroket ham Iberia , ditutup dengan adunan panko yang telah menakluki semua yang mempertahankan mereka dan meletakkan mereka di bahagian atas senarai mereka. Kentang mereka dengan sos brava dengan Zorza de Ourense juga tidak ketinggalan. _( Calabria, 118. Barcelona) _
MARIANO TAVERN, MADRID
Barrio de las Letras telah dilupakan apabila ia datang ke makan dengan baik dan secara tradisional . Tetapi semuanya tidak hilang untuk hari ahad tradisional dan pelancong yang tahu bagaimana untuk mencari permata terima kasih kepada laman web seperti Mariano's Tavern.
Di sana, di sudut jalan Lope de Vega, kedai minuman dengan lebih daripada 30 tahun yang pakar dalam Babat ala Madrid dan pil bacalo al pil , juga berjaya dalam hal kroket –dan beberapa ikan bilis yang hebat dalam cuka–. Seorang lagi Mariano, Rajoy, Rafael Hernando dan María Dolores de Cospedal adalah peminat (sila, jangan ambil kira perkara ini kepada restoran). _ (Lope de Vega, 25. Madrid) _
INN OF GONZALO, SALAMANCA
Ia terletak bersebelahan dengan apa yang dianggap sebagai Plaza Mayor yang paling indah di Sepanyol dan walaupun pemenangnya adalah pelacur babi, ia kroket ham Iberia yang lazat , klasik rumah, mereka tidak mempunyai anugerah untuk dicemburui. _ (Plaza del Poeta Iglesias, 10. Salamanca) _
THE CORK, VALLADOLID
The Kroket ham adalah keistimewaan rumah ini –sejak 1988– terletak di tengah-tengah Valladolid, dan atas sebab ini ia dihidangkan dalam saiz yang kuat dan murah hati. Dengan bahagian luar yang rangup, ia dibuat versi dengan ikan kod semasa Minggu Suci dan mereka tidak membenarkan diri mereka mengecewakan pelanggan setia. _ (Pejabat Pos, 2. Valladolid) _
** MONTBAR, BARCELONA **
Adele tidak menolak untuk memesan kroket ham dari bar ini di Eixample Barcelona . Dan, setelah mencubanya, kami rasa anda juga tidak patut. Dan, semasa anda melakukannya, cuba beberapa lebih daripada 200 rujukan wainnya. _ (Diputació, 220. Barcelona) _
Kroket yang Adele rasa
** ASKUA DAN ASKUABARRA (VALENCIA DAN MADRID) **
Ayam, kari dan ekor lembu, dengan adunan yang sangat rangup dan saiz yang paling ketara . Kroket kuil daging ini - yang terdapat di Valencia dan Madrid - juga telah dapat meletakkan diri mereka dalam ranking perhentian penting alam semesta gourmet dan mereka hampir hampir pada tahap stik penting mereka . _(Felip Maria Garín, 4 di Valencia dan Arlabán, 7 di Madrid) _
RUMAH MARCIAL, ASTURIAS
Bechamel (yang tidak pernah beku) adalah rahsia resipi untuk Nacho Manzano , dibuat dengan Serrano ham dan sentiasa dalam kuantiti yang kecil tanpa menyalahgunakan tepung dalam penyediaannya. Mereka berkrim, rapuh dan mempunyai bintang Michelin, jadi tenggelamkan gigi anda dengan berhati-hati dan berhati-hati._ (La Salgar, s/n _ ](https://www.google.es/maps?q=casa+marcial+ michelin&oe=utf -8&client=firefox-b-ab&gfe_rd=cr&dcr=0&um=1&ie=UTF-8&sa=X&ved=0ahUKEwi5wbOn5sjYAhVBxRQKHUDwALEQ_AUICygC) _
** KES GOURMET, CIUDAD REAL **
pencinta keju dan kroket, Ciudad Real perlu memberi dan mengedarkan kepada selera anda. Apa yang bermula dengan kilang keju artisanal (La Casota) kini menjadi empayar yang telah berkembang ke tengah-tengah La Solana dengan sebuah hotel dan restoran di mana kroket truffle dengan krim keju 'Marantona' lama dan pengurangan raspberi mendapat sambutan hangat. _(Don Jorge, 2 La Solana, Ciudad Real) _
CASTRU GAITERU, ASTURIAS
Pedro Noriega mematahkan hati dengan beberapa kroket - bersaiz sederhana tetapi kuat seperti gigitan – yang pergi ke bahagian cair formula, sama seperti biasanya mereka suka di Asturias. Oh, dan biarkan mereka selesai ham Joselito mungkin mempunyai banyak kaitan dengan rahsia kesempurnaan yang berjaya. _ (Vega s/n; Celorio-Llanes, Asturias) _
PEREMPUAN, LELAKI DAN MANNEQUIN, MADRID
Kami hampir bertolak pada kroket ham dengan rebusan ayam pada suhu rendah penghormatan restoran kepada tahun-tahun keemasan Movida. Maklumat telah diberikan kepada kami oleh Javi Estévez dari La Tasquería dan, jika kami mempercayai sesiapa sahaja untuk mengetahui di mana dan apa yang hendak dimakan, itu adalah dia. Jadi, kami menetapkan cadangan itu. _(Atocha, 49. Madrid) _
GRILL EL CIPRES, BURGOS
Ia banyak dan saiz yang sempurna untuk dimakan seperti biji bunga matahari. Anak kambing yang menyusu adalah tarikan terbesar panggangan ini, tetapi tidak ada yang menafikannya adalah idea yang bagus untuk datang ke sini hanya untuk mencuba kepingan syurga rangup yang disumbat dengan ham dan bechamel ini . _ (Plaza Jardines Don Diego, 1; Aranda de Duero, Burgos) _
ARALLO TAVERN, MADRID
Salpresa hake nigiri kroket di bar tidak jauh dari Gran Vía dengan eksponen terbaik masakan Gelleg "tercemar". Jika ini bukan gabungan –dan yang bagus–, kami tidak faham apa-apa. (_Ratu, 31. Madrid) _
REGUEIRO, ASTURIAS
Penciptaan Diego Fernandez. Mereka memanggil mereka kroket terbaik di Sepanyol (dan dunia). Dan mereka tidak salah. (Place Tox, s/n; Villapedre, Navia)
SANTERRA, MADRID
Mereka adalah pendatang baru di Madrid tetapi mereka sudah menjadi terkenal sebagai salah satu yang terbaik . Ham Iberia 100% dan boleh didapati di bar Fina de Barrio dan di bar Gastronomic, sebagai sebahagian daripada makanan ringan dan permulaan cadangan gastro chef Miguel Carretero. _( Jeneral Pardiñas, 56; Madrid) _
kroket Santerra
*Artikel ini diterbitkan pada 16 Januari 2018 dan seterusnya dikemas kini pada 16 Februari 2018.
Rahsianya ada di bechamel