“Jumpa pada hari Sabtu pukul satu tengah hari di Bar Bilbao”: di Sepanyol tiada detik yang lebih dirindui daripada bertemu untuk minum aperitif pada hari Sabtu atau Ahad pada tengah hari . straw, segelas wain, a vermouth . Beberapa buah zaitun, mungkin satu Gilda dan kemudian satu atau, siapa tahu, beberapa jam ceramah dan ketawa . Ia adalah satu kesempatan untuk berehat dari kesibukan harian, untuk melepak dengan rakan-rakan, keluarga atau pengunjung bar. Apa yang akan terjadi kepada kita jika kita tidak mempunyai ritual minuman beralkohol?
Sudah tentu, sangat bagus untuk meminum produk "seumur hidup", satu produk itu mewujudkan ikatan antara generasi . Tetapi setiap generasi juga membuat caranya sendiri. Dalam kes vermouth, laluannya adalah jelas: kami ingin tahu dari mana wain yang membentuknya berasal dan dari mana bahan botani itu berasal. Kami mahu meletakkan muka pada cecair, mengetahui siapa yang melakukannya dan mengapa.
Astobiza vermouth meningkatkan konsep aperitif.
Daripada Vermouth Astobiza , anda boleh bercakap tentang anugerah yang diperolehinya, tetapi kami percaya perkara lain lebih penting. Wajah Astobiza lebih kepada landskap: lembah Oquendo . Ada yang dituai Anggur Ondarrabi Zuri dengan yang a txakoli potongan berbeza, moden dan gastronomi. Dan di sana botani diperolehi seperti wormwood, juniper atau pudina , yang dicampur dengan wain untuk menghasilkan vermouth dengan profil yang unik. Malah buah sitrus berasal dari pengeluar tempatan yang kecil. Semua elemen ini memberi vermouth putih dengan kepahitan bersih dan kesegaran yang hebat disumbangkan oleh nota akhir daripada limau gedang . Terima kasih kepada paras gula yang lebih rendah daripada banyak vermouth, Astobiza adalah pembuka selera yang ideal , yang menyediakan lelangit untuk apa yang akan datang.
Waktu Vermouth: masa yang sesuai untuk berehat.
Dan apa yang kita makan, tepatnya? Sudah tentu, adalah mustahil untuk mengatakan tidak kepada a kualiti gilda atau beberapa acar kupang dihidangkan di atas kentang goreng . Tetapi seperti vermouth Astobiza membuka pintu yang kurang jelas. Oleh kerana jaraknya yang dekat, Atlantik mempunyai pengaruh yang besar pada profil wain kilang wain, dan oleh itu, vermouthnya. Sumbangkan kesegaran dan mineral . 'Atlantikisme' ini menggalakkan gandingan dengan makanan laut, dilayan dengan hormat. Satu tin sotong bakar , a ikan bilis dari Santoña dihidangkan pada roti brioche dengan mentega atau a tiram dengan tabasco . Kita juga tidak menolak produk tempatan: keasidan dan herba vermouth berfungsi dengan baik asparagus putih disertakan dengan mayonis ringkas.
Ikan bilis dari Santoña dalam roti brioche dengan mentega. Terbaik dengan Vermouth Astobiza.
Bagi minum pula, kita sudah tentu boleh menikmati vermouth yang dihidangkan di atas ais bersama hirisan oren. Tetapi kemungkinannya adalah berbilang: Marianito, begitu tipikal Bilbao , sentiasa idea yang baik. Di sana, setiap bar mempunyai resipinya. Kami mencadangkan versi asas, sesuai untuk bereksperimen: 9 cl vermouth, beberapa titis minuman keras oren ( Cointreau contohnya), beberapa titis minuman keras Itali ( Campari, amaro Montenegrin …) dan beberapa titis Geneva (Astobiza menghasilkan yang sangat baik , dengan ahli botani ladang anggur, dengan cara itu). Campurkan bahan dengan ais dan hidangkan dalam gelas koktel dengan sentuhan oren.
Jika anda berasa ingin bergerak lebih seketika ke seberang Atlantik, a martini kering yang diilhamkan oleh basque adalah sesuai: hanya campurkan 5 cl gin dan 5 cl vermouth dan tambah 1.5 cl wain manis (kami mengesyorkan lewat menuai txakoli dari Astobiza , tetapi a tokay Hungary juga berfungsi dengan baik). Hidangkan dalam gelas koktel dengan sentuhan lemon.
Cecair atau pepejal, kemungkinannya adalah hampir tidak terhingga . Vermouth hari ini bukan semalam. Pembuka selera, tidak juga. Dengan Aperitif Atlantiknya, Astobiza menggalakkan kita mengambil a penampilan yang diperbaharui kepada yang biasa.